《黄金耳》第267章

“早期的日本老铁釜都以生铁铸造，由于生铁壶身容易导热且受热后会释放出大量的二价铁，二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用被肠胃吸收后会补充人体生长所需的铁元素，用老铁壶煮水还可有降血压作用对高血压病人大有益处。”
“铁壶在起初的日本茶道中称之为铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。”
“要了解日本铁壶就离不开日本老铁壶的“堂号”和堂口里的釜师，特别是名釜师，所谓“堂”号就是相当于今天作坊或是公司，堂主相当于今天公司的董事长，名釜师也就相当于我们中国的紫砂壶的名家。”
“说及铁壶的堂号，就不能不提及鼎鼎大名的龙文堂，龙文堂的创始人四方安之助是丹波龟山市的一个陆军将校，他于1770年来到了京都做铸物师，他的儿子龙文继承他的名字创立了自己的工作坊，即初代龙文堂。”
“由于龙文堂是日本铁壶史上第一家采用脱腊法精铸铁壶，这使得它在日本老铁壶的历史上有着相当重要的地位，名望影响日本及欧洲长达百余年。龙文堂的老铁壶不仅在日本民间及国家和县立博物馆有所收藏，在大英博物馆和俄国东宫博物馆也有。”
“所谓脱蜡铸造法，应源于中国的青铜器铸造技术，铸造器物的模具由模与范组成，在铸造工艺完成后必须要敲坏模具才可取出所造器物，这样就形成了一模范一器物，所造器物也就是天下独一无二。在龙文堂鼎盛时期，一年所造铁壶也不超过150把，其稀有性可见一斑。”
吴天缘点点头，早就听说龙文堂稀少，没想到一年才150把？这个真是物以稀为贵。
“后来有两个对日本铁壶制造技和文化起到极大影响的著名釜师跟从了安之介学徒，成为了安之介的得意门徒，这两个就是日本铁壶史上大名鼎鼎的波多野正平和初代秦米藏。两人在师从安之介后造化各有不同，波多野正平学艺大成，尤以脱蜡制造而出名，满徒离开龙文堂后，他自立门户自许为龟文，创建了自己的堂号“龟文堂”。”
“藏六釜师没有创建自己的铁壶堂号，后来所见到他造的壶体上一般有“藏六居造”、“藏六二世”、“三世”、“四世”、“藏六造”等章款，这可能与他被天皇召为宫廷御用釜师有关。”
“在龟文堂系的铁壶中不能不提及波多野正平的高徒梅泉和光重，这两位高徒的制壶成就曾及一时可与师傅媲美，特别是铃木光重，因为所造之壶都为当时社会王宫贵族及社会名流藏用，所以数量极少至今发现流传于世的不过几把而已，以至于光重造壶为众多铁壶收藏者是为极其稀罕之宝物，当下收藏价甚至超过了他的师父波多野正平，一把光重的铁壶随便拍卖也是两三百万人民币！”
柳华生专门带了一把铁壶展示道：“日本人工艺严谨精致，这把早期壶盖材质中有一种由七种金属熔铸车制的壶盖，通称“七宝铜盖”，这种铜盖看上去有紫铜、黄铜等好几种有色金属的颜色，且有的还有凹凸肌理很是漂亮。铁壶盖子很讲究，一把好壶一定是原壶配原盖，特别是名釜师的壶盖，都是与壶身完美结合，浑然一体的。”
“老铁壶中各个堂号各个釜师的壶与盖都是各有其独到的风格，特别是盖子上的摘钮，更是别具匠心，花、鸟、鱼、虫、龙、龟、蛇、兽；梅、兰、竹、菊、松果等等皆为所用。”
“在日本茶道的壶中也有很多形制各异的银壶、铜壶，甚至很夸张的纯金制壶。现在茶人一般多是用老银壶和铜壶煮熬老普洱茶，就像熬汤药那样煮出的老茶汤非常好喝。至于纯金制壶每把壶用金量多达几百克，若用来煮水熬茶似乎有些太过奢侈，不如权当一个好的物件供起来观赏为妙。”
柳华生感叹道：“和紫砂壶一样，目前普品铁壶的价格还算相对稳定，一般在人民币三仟元至两万元之间。一把安之介、藏六、波多野正平、梅泉的精品壶身价都要高达十几万元以上。”
“铃木光重的壶由于传世仅有数把，以致价格超百万元；高木治良兵卫、明越唱晴、大国寿朗、中川净益、雨宫宗、雨宫宗兵卫等釜师的精品壶也需人民币五六十万元以上方可得到。一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达七八十万元。”（未完待续。）
第341章稀有金属
“你看铁壶有趣的一个地方是它的鸣声。”柳华生用铁壶盛满水，演示道：“你注意到铁壶是会有声响，有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，依工艺师的加工而有不同的效果。
“我这个铁壶是底部装响片，有三片左右的铁片，可能还有点生绣，这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。”
“还有一种是底部故意有凹陷，传统的铸厂或是由釜师手工制作的铁壶底部都会故意留点凹陷，因为有这个凹陷，所以依火的大小就会产生不同的声响，十分有趣。”
吴天缘果然听见铁壶煮水过程中不断发出各种声响，很是有趣，在宁静的茶室里，听着煮水声音，也是一件快事！
“有一点和紫砂壶一样，铁壶第一次使用也要开壶。开壶前内部需要用沾满牙膏的牙刷或者软布认真擦洗，尤其是壶嘴处更要认真擦洗，外部用软布材料或软毛刷子进行擦洗，确定污垢处理完后再用清水冲洗一下。”
“每天坚持使用铁壶，让水垢和单宁铁能迅速附着，时光的酝酿，壶内部会全部变红，只要水质不浑浊，是不需要去清理的。清理会破坏铁的保护层，用海绵或软质毛巾轻轻擦拭未完全融合的保护层。”
吴天缘灵机一动问道：“柳叔，你说日本南部铁壶的生铁是不是也是特殊矿藏？”
“不错，我去过几次铁壶堂口，除了他们冶炼提纯生铁矿的手法保密以外，生铁也是当地出产的矿石。好像大部分是从浅海里打捞出来，经过海水浸泡和冲刷才能形成那种特殊材质，打造铁壶质量最好！”
“生铁指含碳量在2~4。3％的铁的合金，又称铸铁。生铁除含碳外，还含硅、锰及少量的硫、磷等元素；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性。”
“果然如此！”吴天缘心里有了计划，看来日本铁壶也是需要特殊铁矿石，那就好办，这是个突破口。
“由于铁壶本身材质优势，煮出的水具有“山泉水效应”，因而用于泡茶可以更好地发挥各种茶叶本身的特性韵味，水煮开后，可根据不同茶类不同冲泡温度的要求，等铁壶中水温降到合宜的温度时再冲泡。”
“主要可用来煮一些重发酵或后发酵的茶类，如红茶、陈年铁观音、陈年岩茶、老普洱等，还有可用于煮花草茶类。”
“我现在每一次茶道准备工序和材料很多，从炭火、铁壶、紫砂、茶具、茶叶，到茶室、环境，字画、花艺、香道每一项都是精心准备。根据不同客人身份地位，喜好职业，审美层次，考虑全面才能举办一场正式茶会。”
“这才是茶道大师的身份象征！“吴天缘开玩笑道：“否则哪里能显示出来柳叔的珍贵不是？”
“炭火就要用上好的松香木炭，温度合适，无烟，燃烧起来还有一丝松香。”
“水分自来水，山泉水，井水，纯净水，矿泉水。铁壶采用生铁打造，材质决定了其用于煮水会产生水垢。而烹煮不同的水源，其结果也不尽相同。”
“自来水、纯净水和矿泉水是生活中常见水源，而山泉水和井水两种水源最好，一般山泉水含铁量较高，喝起来会感觉较为甘甜，用其煮出的水垢呈白色，最有利于提升铁壶煮水的水质，我专门雇人从附近山上每天送上好的山泉水使用。”
“纯净水和矿泉水为次，目前主要是以超商贩售为多，自来水煮出水垢时间要较长，水垢呈黄白色，而且由于现代工业的影响，不能使用。”
“现在有了你送的大师紫砂壶，事半功倍，至于茶叶……”
“你放心，再过几个月我精选的极品茶就能采摘，都是经过我亲自选的土地种植，产量很少，只供柳叔你使用。”
所有的事情都准备就绪，茶道能准备的吴天缘都帮柳华生计划好，等茶叶一出，让他举办第一次茶道会。邀请几个成名已久的茶道大师来点评技艺，赢得认可后，正式成为日本最年轻的茶道大师级人物。
“真有需要把博物馆里的宝贝拿出来！用南宋官窑插上花，墙上挂一副宋徽宗的花鸟，龙文堂顶级铁壶，顾景舟紫砂壶，最后是汝窑的茶盏，建窑天目，如何？”
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