《70年代人记忆典藏 -水淼 著》水淼 著-第29章

喂养了一年的家畜只有过年才舍得吃。在乡下，杀猪过年是一个壮烈的场景，一群孩子围观着师傅宰猪。只见几个师傅把猪捆住脚倒挂在一个放置好的立起来的木门上，这时候的猪已是头朝下，等着任人宰割了。等把猪杀死后放在盆中的开水中，师傅们将猪开口的地方扎起来，然后在猪脚上开个小口，鼓着腮就对着小口吹气，慢慢的，像吹气球一样，一头瘪瘪的猪就变得白白胖胖了，这是我们最喜欢看的一幕，尽管到现在我也不知道为什么要给猪吹气。等师傅们扔了猪膀胱，我们又一哄而上去抢着吹气球玩，追着抢着，给大人们杀猪平添了许多乱子。
这时候，妈妈婶婶们则在家煮糯米，轧糍粑。糍粑是过年不可少的食物。等糯米煮熟了以后，倒入一个大缸中，两个年轻力壮的大人一头一个，抡起重重的大木锤，一下一下把米饭打成软绵绵的一团，一个米粒也看不出来了。常常打得他们肌肉暴突，满头大汗。然后，妈妈婶婶们就把热气腾腾的糯米团子抬到抹好油的门板上，手上抹了黄油，把它团成一个一个的小团子。然后，我们小孩子就上场了。大人们把另一块门板盖在上面，我们一帮小孩子就站了上去，活蹦乱跳地把糍粑踩扁。不过踩的要求是只能在门板上轻轻地走，如果有小孩敢跳起来，立刻就会被驱逐下去。等把糯米团子踩扁后，就变成了糍粑，软软的，温温的。一边叫着这是谁家谁家的，一边一搭一搭放到盆子里。我们小孩子就自告奋勇抬到一家一家的门里去，还乐得屁颠屁颠的。
还有一个重要的食物米糖也不能忽视。麦芽糖的熬制过程到现在也不太清楚，通常是妈妈们晚上就完成了，等我们早上起来，已经能喝到粘稠的金黄色糖了。等糊状糖熬干后，大人们又把木门卸下来，清洗干净，把糖放在手中像拉面条一样，不停地拉。奇怪的是黄色的糖越拉越白，等糖变白以后就放在木门上揉切成小块，有的糖里面混着爆米花、花生米、芝麻、豆子等。这个过程需要一天的时间来完成，我们就围在木门边看一天。
等家里的大小坛子装满香脆的米糖、花生、瓜子、桔子等食物，墙上泛白的对联已经覆盖上火红的新对联时，母亲们又忙着趁有太阳的天气，赶快把被子、鞋子、棉衣全部洗一遍，一大水桶一大篮子地往河边码头挑。门前院子里系根绳子，晒的晒，挂的挂，过年的气氛就么浓浓地飘散在各个角落里了。
这时候的我们已是旧貌换新颜，穿上新衣焕然一新，高高兴兴地等着除夕的到来。
除夕之夜，大人们悠悠闲闲围着火边吃边聊，火炉上还炖着红枣鸡蛋；小孩儿们则忙得不亦乐乎，一会儿往火里塞个红薯，一会儿夹个火苗出去放鞭炮，一会儿跑进来抓把花生塞在口袋中……外面不断传来稀稀拉拉的鞭炮声。等到午夜12点的时候，新年正式到来，各家各户的鞭炮爆竹轰轰烈烈地炸开了。待到鞭炮放完后，我们又像忙碌的蚂蚁一样，到处捡鞭炮，左手揣一满兜，右手拿一小截香，边跑边放，玩累了才不得不被大人们拉上床去。想着第二天可以得到压岁钱，想买什么就买什么，想着想着，又睡不着了……
鞭炮声中，我们一天天长大。到现在，虽然长大了，却很少听到喜气洋洋的鞭炮声了。
春节晚会
电视机进入家庭后，春节又多了一种娱乐方式。不知道是有了春节晚会，买电视的人才越来越多；还是有了电视，春节晚会才越办越红火。总之，春节之所以成为一个盛大的节日，有一个原因是能看到春节晚会。
家里有电视过春节可是件大乐事，七姑八姨都要通知到：“他舅舅，家里新买了电视，春节来看呀。”于是，除夕之夜一大屋子的人围着电视看。有了晚会的吸引，小孩也不到处乱跑了，大人也早早地布置好场地，擦干净桌椅迎接没电视看的亲戚朋友们。
除夕，早早吃完饭，为谁坐在离电视最近的位置争执一番之后各就各位。
这一晚上，自打赵忠祥一露面，炉子上水壶开了没人愿去管，想上厕所的忍了又忍，怕错过自己喜欢的节目。那时候的春节晚会不仅送欢乐到百姓家，而且让人们增长了见识。晚会节目也是五花八门，丰富多彩，有老年人喜欢的戏剧，年轻人喜欢的歌舞，中年人喜欢的相声小品朗诵，小孩喜欢的魔术、杂技、马戏等等。晚会，把一家人聚在一起，结束了围着火炉默默地守岁的传统过年方式，人们开始在欢乐中辞旧迎新；晚会，也为明星的培养提供了土壤，也为港澳台明星在大陆提供了广阔的舞台，人们记住了陈佩斯滑稽的表情，李默然抑扬顿挫的声调，费翔英俊的面孔，李谷一清脆的声音……
不看春节晚会，对孩子们来说，是不完整的春节。
最爱春节晚会（1）
1983年——悄然亮相1983年春节，第一届春节晚会悄悄亮相了。由于春节晚会当时还是随兴设置的节目，中央电视台也没专门的主持人，所以第一次启用的主持人皆为“外行”。说相声的马季、姜昆，演哑剧的王景愚和演电影的刘晓庆成了首次春节晚会的“当家”。
李谷一是春节晚会正式登台的第一位歌手，演唱的曲目是《乡恋》。由于这首歌当时还有“不健康”之嫌，在观众点播、领导点头的情况下才得以播出。据说当时使用的还是一位工作人员临时骑车回家取来的录音带。
1984年——一个里程碑提起春节晚会，必提1984年，那是一个里程碑，后人似乎无论如何也无法跨越那个高度。那年的好节目确实不少，之所以让人念念不忘，恐怕还是因为这盘综合大餐让娱乐不多的人们觉得新鲜。
马季在台上四处吆喝“宇宙牌香烟”，此后还真有厂家借鸡下蛋，卖上了新品——宇宙牌。
最让人难忘的还是陈佩斯被朱时茂折磨得一碗接一碗地吃面条。在陈佩斯之前，没人听说过还有小品演员这一工种，而以后的十几届春节晚会，受益最大的就是这些小品演员，春节晚会让他们真的尝到了一夜之间红遍大江南北的滋味。演小品比演电影、电视容易出名的现实耐人寻味。
身着中山装、戴着眼镜、貌不惊人的张明敏一张口，深情凝重而又不失铿锵有力的歌声立刻风靡了中国。《我的中国心》不仅唤起了观众的爱国热情，更让全世界华人之间的距离一下子拉近了不少。刚刚开放的内地观众这才了解到原来港台歌曲也不光是“靡靡之音”。当时只是业余歌手的张明敏一下子成为国人心目中颇有地位的巨星。他也是春节晚会首次邀请的香港地区歌手。
春节晚会的主题是“团圆”，人们都十分珍惜美好的夜晚，所以从1984年起由乔羽作词、王酩作曲的《难忘今宵》就理所当然地成了春节晚会的固定结束曲。只是版本不停地变化，有时是李谷一独唱，有时是童声齐唱，有时是大合唱。虽然经常被淹没在窗外隆隆的鞭炮声中，但仍是晚会中的经典。
1985年——《十五的月亮》最亮观众的胃口被吊起来了，结果却是希望大失望更大。
1985年春节联欢晚会在北京工人体育馆中举行，与前两年相比，其演播空间由“茶座式”转而为“场馆式”。这一年的春节晚会其实有许多精彩节目，比如马三立说的单口相声《大乐、特乐》，吕念祖演唱的歌曲《万里长城永不倒》，房新华演唱的《小草》，董文华、柳培德合唱的《十五的月亮》，香港演员汪明荃演唱的《问候你，朋友》等等。只可惜当时技术水平的限制，在灯光、音响、摄录等条件都还落后的情况下，这些好看的节目没能够被很好地传输到电视荧屏上，让观众觉得与演员们的距离十分遥远，没有结成“联欢”的审美情境。晚会过程中穿插的广告也不少，让观众失去了耐性，中央电视台第二天就收到批评信200多封。
董文华和柳培德演唱的《十五的月亮》是那一年不多的亮点之一，董文华也由此一炮走红。
1986年——桃花盛开汲取1985年春节晚会失败的教训，1986年的春节联欢晚会又回到了600平方米的茶座式演播现场。这一年，开场的第一个节目是春节晚会舞台上出现的新节目样式——歌曲联唱，许多当时广为流传的歌曲像《在那桃花盛开的地方》、《阿里山的姑娘》、《我们的生活充满阳光》、《我的祖国》等通过联唱的形式一股脑地捧送到电视观众面前，让人们着实过了一把歌瘾。
《羊肉串》是继《吃面条》之后，陈佩斯