《美食之金玉满堂》第157章

诺焦杏没ㄉ挽韵悖尤氚滋恰⒔从汀⒏涕僦⒕巍⒗苯酚汀⒅ヂ榻春突ㄉ矗梦幕鸪赐浮?br /> 没错，这就是后世起源于潮汕，盛行于福建、广东地区的沙茶酱了，用了这么多调料熬制的沙茶酱，味道当然极为独特。
在熬制的过程中，特别的香辣味儿呛得厨房里的人喷嚏连连，那几个大越国厨师对这种奇怪的味道都满脸的不屑，忍不住窃窃私语：“这人究竟会不会做菜？不会是胡来的吧！”
宁溪把熬好的沙茶酱盛出来，放凉备用，另外取牛后腿肉切成细长片，加盐、白胡椒和糖腌制，在用淀粉水抓匀备用。
另外再拿过一个从双溪楼带过来的小磨，这小磨只有巴掌大，是宁溪专门请石匠定制，用来将调料磨成粉的。
然后取胡莱子二十钱、疣果子二十钱、小茴香子二十钱、葫芦巴子二十钱、胡椒二十钱、桂花树叶二十钱、芥子二十钱、大蒜二十钱、姜黄粉二十钱、芝麻子二十钱，交给给她打下手的小杂工，让他细细地把这些调料都磨成粉末。
这些粉末磨完之后，搅拌均匀，就是味道同样非常浓郁的咖喱粉了。
一个大越国的厨师趁宁溪不注意，悄悄地踱过去，捻起一点鲜黄色的粉末，在鼻子底下嗅了一下，没忍住打了一个大大的喷嚏，一边走一边摇头：“这女人真是想赢想疯了，弄些莫名其妙的东西出来，难道以为这样就能赢？”
宁溪还在继续做她的准备工作，拿起一个塞住的竹筒，打开，把里面乳白色的酸汤倒出来。
这酸汤也是在双溪楼中酿制好带过来的，按照苗族传统方法用烧开的米泔水在酸汤桶中慢慢发酵，酿制而成，味道酸而清香，但醇厚味略差一些。
因此，宁溪另外再用番茄熬制了一些红酸汤，跟原本的白酸汤调和在一起，形成滋味更为醇厚，层次更为丰富的完美酸汤。
这时候，厨房众人都已经被她这种种奇怪的滋味刺激得什么都不想说了，只想知道她这样折腾出来的东西究竟是能吃还是不能吃。
大越国厨师们的菜都已经做好了，正抱着手等着看热闹，这么多奇奇怪怪的东西，根本没人相信能做出好吃的菜来。
宁溪当然不管那么多，自顾自地正式开始做菜。
先炖酸汤鱼，稻田鱼洗净切成块，锅里放入红、白酸汤调和而成的酸汤，开锅后加入鱼块，还有配料糟辣椒、笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、葱段、青蒜叶等，中火慢炖。
另外备好盐和胡椒粉，起锅时在加入就可以了。
刚开始众人闻到是是一股奇特的酸辣味和一些中草药的味道，慢慢地，香浓的鲜味就开始出来了。
伴随着这股鱼鲜味，宁溪把切成小块的鸡胸肉、土豆、萝卜和圆葱放入用油爆香的蒜末和咖喱粉中翻炒，加入一点白糖提味，八成熟时加入高汤和牛乳漫过所有食材，加盐，用大火烧沸后转成文火慢熬。
再起油锅，用中火将小干辣椒和黑木耳用油爆香，倒入水后放入事先熬好的沙茶酱和花生酱各一大勺搅拌均匀，而后转为小火，放入腌制好的牛后腿肉和香菇翻炒，煮至牛肉刚好断生即可出锅。
如果说先前那两样菜的味道都还让人觉得有些奇怪的话，那她开始炒这道沙茶牛柳的时候，厨房里其他的所有人，包括那几位大越国厨师，都被这阵突然冒出来的浓香给惊呆了，貌似，真的会很好吃的样子？
大越国人以放牧为生，日常饮食就是牛羊肉，主要是以炖或烧烤为主，从来都没想到过，原来牛肉还可以这样炒来吃。
众人还未从牛肉的香气中回过神来，臭鳜鱼出场了。
宁溪把木桶打开，从里面拿出用河卵石压住腌制的臭鲑鱼，用清水清洗，偶然一抬起头，发现所有人都以手掩鼻，离得她远远的，瞪大了眼睛警惕地看着她的动作。
宁溪微微一笑，烧热油锅，下干椒老姜煸出香味，放入鳜鱼两面煎黄，倒入清汤急火烧开后转文火小烹，途中放少许花椒料酒蒜瓣调味，待鱼肉入味后再改大火略煮，最后撒上葱花装盘。
见众人还紧紧捂着口鼻不肯松手，其中一个大越国的厨师憋气憋得脸都红了，宁溪笑道：“好啦，不臭啦！”
众人半信半疑地稍稍松开一些，果真发现那股臭味似乎已经消失了，取而代之的是一种奇特的鲜香味，可是鲜香之中似乎又有一丝若有若无的臭味，待要细细辨认，却又无迹可寻了。
这时候原来炖的酸汤鱼和咖喱鸡块也都可以出锅了，酸汤鱼直接用砂锅上，保温的同时也能保持鲜味不外散，咖喱鸡块则是先盛好一盘米饭，然后连汁带菜一同浇在米饭上，做成一道咖喱盖饭。
随后，宁溪还顺手做了油炸臭豆腐和麻椒鸡丁，再加上酸汤鱼、咖喱盖饭、沙茶牛柳和臭鳜鱼，一共六道怪味菜，臭的臭辣的辣酸的酸麻的麻，就没有一道菜是正经味儿的。
做到最后，连宁溪自己都觉得好笑，强忍着笑意让人把菜送了上去。
☆、第149章　大惊小怪
夏波公主这几天也见过不少大周的厨师，但所做的菜色都大同小异，并无什么出彩之处，再加上他们大越的厨师今天做的烤羊肉确实挺好吃的，夏波公主反而有点儿担心起来，万一这个姓宁的女子做的菜比不上，到头来她却是作茧自缚了。
待宁溪做的菜肴一样一样地送上来，夏波公主更是呆住了，这盘子里的究竟是什么菜，为什么她一样都认不得，而且这个味道，虽然挺香的，可是总感觉有点怪怪的？
夏波看了看太子，希望他能尽地主之谊好生介绍一下，可是对方也是一脸茫然，期待地看向君骞煜的方向。
夏波趁机问君骞煜：“煜王殿下，您这位朋友做的菜看起来都好特别的样子，夏波也算是识遍大周各地名菜了，可也看不出来这些究竟是什么菜呢？”
君骞煜其实也不认识，说起来他们认识了这么久，宁溪却也从来都没做过这些菜给他吃，想到这里，心里面突然有了点儿不满：“如果是寻常可见的菜肴，怎么好意西拿出来招待邻国公主，要上自然也是上最好的了，公主请随意品尝。”
没有答案的夏波公主犹豫了一下，把筷子伸向了那盘看起来最正常的煎鱼。
正在这时，有下人来禀：“公主，哈桑求见。”哈桑是她带来的大越国厨师中的一位。
夏波公主顿了一下：“让他进来吧！”说完继续伸出筷子去夹了一块鱼肉，这鱼肉并不像一般的河鱼那么软嫩，反而觉得肉质纤维紧密，很有弹性。
正欲送入口中，突然听到一声呼喊：“公主，千万不能吃啊！”那哈桑厨师冲了进来，“扑通”一下就跪在了夏波公主的面前。
夏波公主的筷子尴尬地停在嘴边，不悦地看着哈桑：“也不看看谁在这里，谁允许你这么放肆的？”
太子爷不高兴道：“公主殿下，不知道贵国的厨师这话是什么意思？莫非是怀疑我们大周的厨师做的菜有什么不妥吗？”
哈桑连忙磕头道：“公主恕罪，只是此事关乎公主的身体健康，属下无奈，不得已冲撞了大周的太子和煜王殿下，实在是罪该万死，恳请公主让属下说完以后再行处罚。”
夏波公主皱眉道：“你究竟要说什么？快点说！我警告你，你说出来的事情最好不要让我失望！”
在太子和君骞煜冷冷的目光下，哈桑一头冷汗，勉强壮着胆子道：“方才在厨房里所有人都看到了，这鱼的原料早就腐臭不堪，原本就是绝不能再入口的，可是那位大周的女厨师却偏偏用这样的食材来给公主做菜，属下斗胆认为，这位姓宁的厨师必定是心怀不轨，诚心想要破坏两国邦交！”
“居然有这样的事？”夏波公主又惊又怒，把手上的鱼块放到鼻子下仔细嗅了嗅，果然闻到了若有若无的丝丝臭气，再一想刚才宁溪跟着君骞煜的模样，更断定了她是有意要把菜做砸，以达到阻止自己嫁给煜王的目的。
夏波公主冷笑一声：“太子殿下，这个你们怎么说？”
太子对宁溪了解不多，此时也有些儿惊疑不定，不由得瞄了一眼君骞煜。
君骞煜却是淡定地伸筷子夹了一块臭鳜鱼放入口中，闭上双眼仔细咀嚼一番，脸上露出满足的笑意，随手嘴角挂着一丝嘲讽道：“果然是蛮荒之地出来的，见识浅薄，才会如此大惊小怪，我大周地大物博，各地炮制食材的方法千奇百怪，便是有些在炮制的过程中有些奇异的滋味那又如何？终究能做出极品的美味，那便是厨师的本?