《我的机甲是正太》第117章

而且就连炸牛奶，也是在他读大学的时候，跟同学一起去一家别致的小饭店里联谊，才第一次尝到滋味。还记得他当时吃这东西的感想，就觉得这玩意儿真新奇，也不知道是怎么做出来的，倒也还挺好吃。
不过就算印象中的炸牛奶再好吃，他今天也不打算选这个。他已经决定了，要选一个自己没有吃过的。
这样一来，还剩下三个选项。
姜撞奶，顾名思义，是姜汁和牛奶的结合体。既然确定了牛奶才是主角，姜汁在这儿是不是有点儿太抢风头？
炒牛奶，莫苏石知道，这并不是光用牛奶下锅去炒，一般来说都会在将牛奶“软炒”之后，加入一些其他的配料。
唯有双皮奶，制作的过程中除了糖，就只有没什么味道的蛋清，再没有什么别的添加物。
这道甜品，几乎可以说是牛奶在演独角戏。
不过，双皮奶对牛奶品质的要求，可是有点儿高。
在莫苏石上辈子生活的世界，众人以瘦为美，小姐太太们整天为减肥发愁，就是要喝牛奶也总喜欢喝脱脂的。但这只是从减肥的角度来看，脱脂牛奶比全职牛奶好。
若是看牛奶的香味和口感，却是脂肪含量越高的牛奶，味道越醇，口感越滑。
姜撞奶和炒牛奶，虽然也要求牛奶的脂肪含量越高，越浓稠越好，最好是用新鲜的水牛奶，最油最浓，做出来的姜撞奶和炒牛奶口感好，味道也香醇。但就算只是一般的牛奶，做出来的效果也不会差到哪儿去。
而双皮奶则有些不同。要是实在要用一般的牛奶来做，也不是做不出这道甜品，但它凝结的奶皮肯定就效果不好。一个不小心，把奶皮弄糟了，那双皮奶就做不成，只能算是一般的热牛奶。
莫苏石只知道小怪物的次元空间里有很多物资，却一直都不知道这些物资具体的情况。比如牛奶，莫苏石就只知道小怪物有，却不知道他拥有的牛奶到底是何等质量。
万一小怪物拥有的牛奶，含脂量不够高，做不出双皮奶的效果，那可怎么办？
小怪物见莫苏石还有些迟疑，不禁觉得奇怪，他还在考虑什么呢？
这回他连接上了莫苏石的精神力，悄悄问他到底在想什么。莫苏石正在犹豫不知道要不要选双皮奶，听得小怪物在精神力频道里询问自己，就顺便把关于牛奶质量的问题向小怪物提了出来。
“小莫，你是怀疑我会拿劣质牛奶来糊弄你吗？”小怪物带着几分嗔怪地用精神力说道，“这可是我喂的牛挤出来的奶，虽说只是用精神力照料它们，可也算是我亲自饲养的。连同它们吃的草料，也都是我从草籽开始种起的呢。”
奶牛挤的牛奶怎么样，跟草料有很大的关系。如果草料够水，牛的奶水也会好。如果草料够干，那么牛的肉质就会够劲道。小怪物根据不同的需要来给牛安排草料，养出来的牛自然不会差。
“那我就选双皮奶好了。”这句话，莫苏石不是在精神力频道说的，而是当着所有人的面大声说了出来。
“好，那我就做双皮奶吧。”小怪物点点头，“不多不少，一人一碗，当饭后甜品。”（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。）
112倒胃口
小怪物现场就开始做双皮奶。第九中文网：　。d9123。/包括莫苏石在内的其他人，都是满脸好奇地跑来围观。看看这个双皮奶，到底是怎么个做法，又为什么会有双皮的说法？
只见小怪物先是取出厨房里最大最深的锅，倒了两大瓶牛奶进去，将锅填了个七八成满，然后开始加热。
这边牛奶在锅里煮着，另一边，小怪物又舀出二十个干净的碗，不放心地冲洗了一下之后，又用抹布擦干，然后把它们在灶台上排成两排。
今晚要来用餐的人，包括小怪物自己，一共是十个人。而碗的数量却是二十个，是人数的两倍。
不一会儿，牛奶就煮热了——他并没有把牛奶加热到沸腾，温度太高的话，牛奶中的蛋白质就会被高温给破坏掉，不仅损失了营养，而且也不利于形成奶皮。所以他只是将牛奶略略加热到可以结成奶皮的温度，就关了火。
将锅里的牛奶分别倒在十个碗里，让它们在碗里摊凉。
牛奶放得久了，上面就会结出一层薄薄的皮。而加热过的牛奶，结奶皮的过程就会很快。
这个结奶皮的过程，在双皮奶只制作中非常重要。
之前选材的时候，之所以强调要选用脂肪含量高的牛奶，就是因为低脂的牛奶不好形成奶皮。牛奶的脂肪含量越高，这个结成奶皮的过程就越容易，而且结出来的奶皮也更厚。如果脂肪含量低了，这个步骤就不好做。即使勉强结出了奶皮，往往也只有薄薄的一层，而且经常还很不完整。
另外十个碗依然空着，小怪物没有倒牛奶进去。显然它们还有别的用途。
马上，小怪物就用到它们了。
在等待牛奶凉下来、结成奶皮的过程中，小怪物开始为下一个步骤进行准备。他往那空着的十个碗里，每个碗里打了两个鸡蛋，并且将其中的蛋黄分离出来，只留下蛋清。
他分离蛋黄和蛋清的方法还听巧妙的。是用一个空的塑料瓶子——就跟莫苏石上辈子见过的需泉水瓶差不多，用力捏住瓶子，将瓶子里的空气挤出来一点。然后把瓶口对准碗里的蛋黄。这时松开捏瓶子的手指，蛋黄就会被吸到塑料瓶子里去，独留下蛋清。
最后瓶子里装了二十个鸡蛋的蛋黄，看上去黄橙橙的一片。而那十个碗里，就都只剩下透明的蛋清。
这一手玩的不算复杂，却看得叶夺他们啧啧称奇。
他们这些从小生活在地下城三十六区的人，平时根本就没什么机会吃这些肉蛋奶类的食品。规规矩矩煮熟了吃掉，是他们对待这种食品最保险的方法。想创新换个方法来烹饪？要是做坏了怎么办。白白糟蹋那么珍贵的食物，简直是罪不可赦。
所以，虽然他们都知道鸡蛋里面有蛋清和蛋黄之分，却从来没想过要把它们分开，用不同的方法来烹饪。既然如此，分离蛋黄和蛋清的方法。他们自然也是不可能想到的了。
接下来，小怪物往这十个碗里，依次加入白糖，然后用筷子把它们搅匀，将蛋清打散，直到用筷子挑的时候一点丝儿不起来为止。
做完这些准备工作，另外十个碗里的牛奶也凉得差不多了。
远远看去，这十个碗里还是白白滑滑，平坦的一片。但仔细看的话。就会发现这些牛奶的表面已经不再是液体。而是多了一层薄膜似的东西。这层薄膜，正是结出来的奶皮。因为奶皮结得相当完整，覆盖了整个碗面，所以远看根本看不出奶皮的边缘在哪里。
结出这样的奶皮。算是非常成功的。
小怪物舀出另一根干净的筷子，端起第一个盛牛奶的碗，在这碗牛奶的奶皮边儿上，稍微挑出了一个小小的缺口，露出底下还是液态的牛奶。
这么一挑之后，其他人就清晰地看到了奶皮和牛奶之间的分别。这奶皮结得很厚。
其他人总共就没有多少见识牛奶的机会，所以看到这个情形，也不太明白它意味着什么。莫苏石却是在心里暗暗赞叹，这牛奶的含脂量果然够高，一般的牛奶可结不出这么厚的奶皮。
然后，小怪物就端起这个碗，小心翼翼地凑近第一个打了蛋清和白糖的碗边，把牛奶从奶皮的小口子里倒出来，倒到那个装了蛋清的碗里。最终，这个盛牛奶的碗里，液态的牛奶几乎都被倒空了，只剩下那层奶皮，湿润润地贴在碗底。
牛奶到了另一个碗里，小怪物就迅速地用筷子将它和原来的蛋清糖液搅匀。搅拌好后，再把这碗混合液倒回装着奶皮的碗里。
他倒牛奶的动作依然很慢很小心。只？p》
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最终得到的结果，小怪物把混合液全部倒回了装有奶皮的碗里，而那层奶皮重新浮到了混合液的表面，看起来就跟刚结成奶皮的时候差不多。但底下的液体，却已经是加了料的。
其他九碗牛奶也是如法炮制。终于把十碗牛奶都处理好了，混合液乖乖地待在奶皮下。
终于到了最后一个步骤。
把这十碗混合液连碗一起放回锅里，再次加热。在原有的奶皮下，混合液再次结出一层奶皮。
就这样，传说中的双皮奶就算是做好了。
看着碗里的白色凝脂，众人纷纷啧啧称奇。包括莫苏石，他以前也只是听说过双皮奶这种东西，却从来没有真正见过、吃过，这次也?