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柳月涵从来没有见过这样干活的,以前只听说农民辛苦。如今可是亲眼见了。“这阵子在伯母家里,月涵终于见识了农人的辛劳,真的是太不容易了。以往我们还挑这捡那的。以后可不敢了。”
玉娴听了大笑,“月涵姐姐,这才哪到哪啊。前几年我们家每到春耕秋收的时候,那简直累的回家都不想吃饭,恨不得倒头就睡才好。如今家里有了不少的下人长工什么的,已经强很多了。这也就是人参种的少,咱们还不算太累。”玉娴手里也没闲着,一个劲的从土里往外扒人参。
十丈人参,用了一天才起完了。云松又拿了个四齿子重新刨了一边,把土里落下的参须子什么的再捡出来,这可都是钱呢。一共起了二百来斤的鲜人参,装了三个麻袋。云松和骏炜还有立秋一人扛一袋,方氏和孩子们都在后面跟着,大家往家里走去。
回到家,玉娴挑出来一些大号的留着,把剩下的人参放到一个缸里,用水泡上。第二天早晨,娘几个就领着丫头一起,开始刷人参了。
从缸里把人参捞出来,放到盆里,盆里也放一些水,然后拿着刷子把人参上面的泥土全都刷净。这时候就得注意了,千万别把那些须子弄断了。刷好的人参再用水过一遍,就可以上锅蒸了。
这人参鲜着放不了多久,都是要处理好了晒干的。可以把刷好的人参直接晒干,这叫生晒,也叫白参。另外就是把人参上锅里蒸一个半时辰,拿出来之后,晒到外面。等人参干了,就会变成红色的,这叫红参。红参的补力要比白参的好,所以玉娴这次要做红参。
把刷好的人参摆在大铜盆里面,一层一层的码好。然后在盆里倒上一些水,不能太多。锅里也倒进去水,这水要多些,要不然一个办时辰还不干锅了?锅里放上锅帘,大铜盆放到锅帘上面,然后用一整张的牛皮把锅整个的捂住,用绳子使劲的扎紧了,这样才能保证不会漏气。锅底下添柴禾,把水烧开,一直要烧一个半时辰,然后慢慢地停火。
等火停了,牛皮慢慢的不那么鼓了,这才把绳子解开,掀开牛皮,露出里面的人参来。这时的人参已经蒸熟了,颜色变成略微发红的一种黄色了。等人参稍微的凉一些了,就要摆到叉子上,晾到外面。叉子,就是一种木头做框,里面用蒿子杆垒成底的东西,专门用来晒人参,天麻这些东西的,底下透气,比较容易干。
等到把人参全部都摆到叉子上,大铜盆里面会有一些黄乎乎的汤水,这些东西加点糖,在火上使劲的熬一下,最后会成为一种红褐色的膏体,被称为棒槌膏子。这东西用来治一些疮、疖子什么的,非常有用,也可以用来洗脸或者手,会使皮肤特别的柔滑。
蒸好的人参大概需要晒五六天才会干的差不多,玉娴比较喜欢吃半干人参,尤其是晒了三天以上的那种大参须,也叫丁须。每每的总会掰下来三五根,偷着塞给月涵。吃起来甜甜的,带着人参特有的一种苦味,特别的好吃。“月涵姐姐,你快吃啊,这东西可不常有的。每年也就这几天能吃到,等到全干了就没有那么好吃了,这人参最不能吃的就是芦头,吃了会流鼻血的,一般只有配药的时候才用。”
月涵拿着两根大参须,舍不得吃,“玉娴,这东西可是值不少钱的,你就这么给我吃?”
“咳,这有啥的,等过两年,我家的人参会越来越多的,到时候你就会不稀罕了。”玉娴笑了笑,前世有的人家都会种上好几百丈,甚至千丈,真的是都不稀罕吃了。
这人参算是弄好了,云松也不闲着,还有天麻也该起了。这东西佟家早就干得顺手了,也不用太费劲,丫头们都会干。方氏也是闲不住的人,领着这些人又开始挑天麻,煮天麻了。玉娴今年让云松给留了不少的新鲜天麻,放在箱子里用土埋上,她要把鲜天麻运到京城去,自己家的酒楼又可以多好几样菜了。拔丝天麻,天麻炒鸡蛋,天麻炖乌鸡,都是不错的药膳呢。
还有留出来的那些大号的人参,也都用土埋着,能保存一段时间。这个送到京城也可以做菜的。玉娴觉得家里的人参产量还是低了些,明年往后就能好多了。
等到这天麻全都处理好了,又该要栽人参、栽天麻了。栽人参需要把参栽子从地里起出来,然后按大小挑出好几等来。栽的时候也是要按照大小,一等一等的来栽。有的参栽子在起的过程中弄断了须子,或是芦头的,那就不能要了。还有的上面会有红色的斑点,那叫做水锈,这种也不能栽,那样红色的斑点会越长越大的。长了水锈的人参,那水锈在蒸熟的时候会变成黑色,影响人参的品质。即便是趁着鲜的时候弄掉了,也会出现白皮等现象,所以尽量就不要栽那种。即便是栽子挑干净了,有的地方土质的原因,也会长水锈的,这个是没法完全控制的。
挑参栽子的时候,要弄一些玉米皮子用水泡好,挑好一把,就用玉米皮子劈开一小绺,把参栽子绑好,这样容易保存。等到栽人参的时候,把玉米皮子往下以撸就可以了,即便是忘了把玉米皮子扔掉了,也没有事,它会烂掉的。别的东西就不行,不容易烂,会把人参勒断的。
骏炜这些年读书,也没太跟着栽过人参,今年有时间了,就跟着云松下了地,一起去栽人参。佟家今年的参栽子并不算多,也就能栽个十来丈,于是也就没用下人们动手,云松领着骏炜就干了。
参土是家里的长工早就刨好的,弄散的参土再用铁锹翻起来,形成一个尖尖的土垄。栽人参之前,要用三齿子把土耧下来弄成平的。云松和骏炜拿着志子,这是一种用木头做的东西,长大概有四尺多些,两头有两个长六寸的小木方,中间是一个木头的方盘。两头的小木方是用来量距离的,栽人参的行距就是六寸,方盘用来放人参栽子。
正文 第二百七十四章 好友出嫁
栽人参的时候,要倒退这栽才行。先用铁锹在开头的地方挖出一趟沟来,把方盘放到小沟的前面,然后往小沟里面摆上人参栽子,这叫一厘,这一厘也就是一行的意思。每一厘的人参栽子都是有数的,如果是最大的那一等,就只栽十二棵就好,二三等的十四棵,再往下就是十六棵了,太多了不行,人参长不开。
两个人各自把一头,每人往沟里放六到八棵参栽子,然后用锹从身后撮土,把前面的小沟盖好。然后把志子上的两个小木方往地下使劲一按,在比着前一个的印记,往后拖一下,再继续重复刚才的程序就可以了。这样倒退着,一点一点的把人参全都栽到了土里。当然先栽大号的,然后挨着一等等的往下排。
云松每年都干这个,手熟得很,而骏炜却不行,好一会才顺过劲来。柳月涵对于农家活来了兴趣,非要跟着看不可,于是玉娴和月涵两个就给往方盘上放人参栽子,大家也是忙了个不亦乐乎。
一天总算把这十来丈全都栽好了,骏炜直了直腰,“哎呀,这活还挺累人的呢。”
云松就笑,“以前都是你哥还有昊宇和我一起干这活的,你长年念书,哪里用的着你?现在怎么样,累了吧?”
“嗯,还真就不适应了,看来以后的多干活才行。”骏炜点点头。
玉娴和月涵在一旁抿着嘴笑。“二哥,你哪有什么机会多干活啊?这次要不是陪着我们回来,恐怕现在还在帮着昊宇出谋划策呢。你比较适合动脑子。”
大家都笑了起来,收拾好工具,回家去了。
栽完人参和天麻,地里的活也就告一段落了。不过别以为这样就算忙过了,还有一大些的蛤蟆没有扒,另外还有很多的动物要处理呢。云松和骏炜又开始到周围的村子回收那些养好的动物,而方氏就领着人在家里把蛤蟆油扒出来。
这样忙碌的日子又过了半个多月。才总算是不那么忙了,此时已经是快到十月了。小美的亲事定在了十月初八,小凤的是在十月十六,都快了。玉娴给两个人都准备了一份贺礼,在十月初三这日,先去了小美那里。
玉娴领着月涵一起去的小美家里。赵家现在已经很忙了。小美倒是没啥可忙的,坐在自己的屋里,手里还是拿着绣花绷子在那绣东西呢。玉娴看见了就说,“小美姐,你这马上就要成亲了。得好好养着,咋还在绣花啊,当心眼睛。”
小美抬头一看。是玉娴领着一个女孩来了。“玉娴,是你来了,这阵子也忙,没时间去你家。快,来坐着,这位姐姐是?”
“这是我在京城里认识的柳姐姐,这次跟着我们来东北玩。柳姐姐,这是我的好?
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