《妈妈留给我的饮食秘方:回家吃饭的智慧》第4章

心为阳中之阳；肺为阳中之阴。
肝为阴中之阳；肾为阴中之阴。脾呢；是阴中之至阴。
说起来似乎有些复杂；列个表你就清楚了。
腑脏
阳阴
大肠、胃、小肠、膀胱、胆、三焦阳阴
阳阴阳阴至阴
心肺肝肾脾
如果按从偏阳到偏阴的程度排序；那么五脏中依次是心、肺、肝、肾；最偏阴的是脾。脾为阴中之至阴；那我们就知道它不太容易阴虚；而是容易阳虚。所以补脾要以温补脾阳为主。
五脏在人体属阴；而其中肾又为阴中之阴；脾为阴中之至阴。阴主藏；凡是属阴的脏腑；都是负责贮存精气的。五脏六腑中；脾和肾〃藏〃精气的功能最突出。脾是管消化的；所以它藏的精气是人体后天之精；就是营养。肾是管生殖的；所以它藏的精气是人体先天之精；就是元气。
越是属阴的脏腑；越适宜多用〃补〃法。那么如果我们平常要进补；重点应该补哪里呢？当然就是脾和肾。这两脏补好了；其他的脏腑就不容易生病了。
怎么判断自己是阳虚还是阴虚
一般的慢性病；还有长期的亚健康状态；大多都是虚证。那怎么判断自己是阳虚；还是阴虚？很简单；阳虚和阴虚的人都有一些典型症状；对照一下就知道自己是偏阳虚还是偏阴虚了。
阳虚的表现：
怕冷；四肢不温；面无血色；舌头的颜色淡；舌苔发白。
如果心悸；还有四肢发冷；面色发白的症状；除此以外；还会感觉胸闷气短、甚至心痛；这就是心阳虚。
如果腰膝发冷；晚上频频起夜；那是肾阳虚。
如果脸色暗黄、大便不成形；那是脾阳虚。
如果伴有阳虚的表现；咳嗽带喘、有气无力；一运动就喘得更厉害；吐出来的痰很稀；这种人没事老爱出汗；特别怕受风；爱感冒；这就是肺气虚。
为什么不说肺阳虚？因为肺喜湿恶燥；就是说燥热最伤肺；而阳主热；所以一般不说肺阳虚；而说肺气虚。气为阳之始；阳虚是由气虚发展而来的。同样的；肝为刚脏；肝阳常有余；肝阳虚也不多见。
阴虚的表现：
五心烦热；也就是手脚心和心口发热；颧骨发红；睡觉出汗；口干舌燥；小便发黄；舌头偏红；舌苔很薄。
如果你常感觉心悸；同时又有阴虚的表现；例如心烦、失眠、爱做梦那么你就是心阴虚。
如果腰膝酸软、疼痛；头晕耳鸣；那是肾阴虚。
如果感觉眼睛干涩、视力减退；那是肝阴虚。
如果胃部隐隐作痛、食欲不佳；那是胃阴虚。为什么不说脾阴虚呢？因为脾为阴中之至阴；所以脾阴虚主要是由胃阴虚引起的。
上面这些表现；不一定每个人全部具备。只要有一两点符合；就可以大致判断是偏阴虚还是偏阳虚。
当你知道自己是阴虚还是阳虚之后；你再看看主要的症状出现在哪一脏。要是咳嗽；不用说；肺一定有问题。要是是心悸失眠；那么病在心。这时候你就可以判断自己是这一脏的阴虚或是阳虚了。
反过来讲；如果你感觉哪一个脏腑不舒服；也可以对照判断一下它到底是阴虚了还是阳虚了；这样就可以对症调理了。
味入脏腑；各有效用
五味入五脏；并非越多越补。用得好；补益的作用最强；用得不好；损害的作用也最强。这跟人与人之间的关系是一个道理：只有最亲近的人才可能让一个人感受到最大的伤害；因为彼此太熟悉了；一出手就能点中对方的死穴。
食物有酸、甘、苦、辛、咸五味。酸包括酸味和涩味；苦分为苦寒和苦温；甘包括淡味和甜味；辛是辛香、麻味和辣味；咸包括咸味和鲜味。
这些味道分别入五脏六腑；各有其药理作用。
五　味脏　腑作　用
酸肝、胆收敛固涩
苦心、小肠燥湿泻下
甘脾、胃补中益气
辛肺、大肠发散行气
咸肾、膀胱软坚散结
要了解五味的五行属性；那我就先从五脏的五行属性以及四季如何来饮食保健这方面来谈吧。
让五脏和一年四季水乳茭融（1）
养生之道在于适度和全面；只有调和五味；才能激发出生命的活力。食物的味道越丰富；就越能汲取各种五行属性的精华。中国人做菜；讲究五味俱全；将阴阳五行之道；运用到一粥一饭之中；这就是养生的最高境界。
肝、胆和春天有什么关系
肝和胆组成肝系；是属木的；在一年四季中；春天是万物萌发的季节；是属木的；是肝气最旺的时候。那人的心情也应该像草木一样；舒展开来；尽情地沐浴阳光雨露；这就是最好的养肝之道。这个季节；如果你心里有所喜；就尽量不要去压抑它。想做什么事；就大胆地去做；不要瞻前顾后。想吃什么东西；就大胆地去吃；不要担心发胖；因为你的心理舒展了；顺应了春天的生发之气；新陈代谢就会加速的；吃下去的东西会更多的转换成能量；让你精神十足。
心、小肠和夏天有什么关系
心和小肠组成心系；属火；因为心火温暖血液；推动血液循环；小肠把食物转化成营养精微；这样人体才能够吸收。
在四季中；夏天是属火的；人的心火也最旺；这是养心的关键时期。夏季是生长的季节；心火需要烧得旺一点；促进新陈代谢。心火旺；人的血液循环加快；出汗又多；心脏负担比较重。为什么人在夏季最想午睡呢？就是因为午睡是最养心的。午后是人体气血循行心经的时间；这时候休息一下就能养好心神。所以老年人最好每天都睡个午觉；保护心脏。如果是年轻人；虽然平时你不睡午觉关系不大；但夏天你最好要争取睡一会；哪怕趴在办公桌上打个盹儿也好。
父母往往发现；经过一个夏天；孩子猛然长高了一头。夏天小肠功能旺；人体吸收营养多；是小孩长身体最快的时候。但夏天热；人又容易没胃口。所以；夏天要注意给孩子吃些开胃的东西；保证营养的吸收。
脾、胃和长夏有什么关系
人体的脾和胃组成脾系；属土；因为吃下去的食物都由它们受纳、消化；再化生为气血。脾胃又分阴阳；脾为阴土；胃为阳土。阴土好比河滩地；最怕洪水淹没；所以脾喜燥恶湿。人体内要是有多余的水分排不出去；就会造成脾湿；影响脾的功能。而阳土好比旱地；需要时时灌溉；所以胃喜湿恶燥。有胃病的人要多吃稀饭就是这个道理。
广东人很懂养生之道；吃饭时必定首先喝一碗汤；这是特别养胃的。有人说；那我喝点水行不行？不行。你别忘了胃喜湿；可是脾喜燥。汤跟水的性质截然不同；它是营养液；喝下去以后能起到开胃的作用；其中的营养又能被脾吸收消化。而清水只会稀释胃液；影响消化；多余的水分还会给脾带来负担。喝含糖的饮料那就更不好了；败胃口；过甜又会伤脾。
土养育万物；所以它统管四季；无论什么时候养脾胃都是保健的第一要务。古人说；人有胃气则生；无胃气则死。又说；脾为后天之本。这些话；都是提醒我们脾胃的重要性。一个人；不管他年龄多大；身体多么不好；只要胃口好；能吃能消化；那就不会有大事。
四季都要养脾胃；而一年中又有一个特殊的时期；是最需要养脾的时间；那就是中医所说的长夏。每一年的农历六月是长夏。这个月特别湿热；湿气困脾；人没有胃口。除了环境的湿气；人在夏天一般吃的生冷食物比较多；体内的湿气也很盛；内外交困；脾的功能受制；使人消化不良甚至腹泻。　所以长夏时节要特别注意保护脾；多吃一些健脾利湿的东西；可以用荷叶煮粥来喝；效果特别好。　txt小说上传分享
让五脏和一年四季水乳茭融（2）
肺、大肠和秋天有什么关系
肺和大肠组成的肺系属金；就是因为它们有肃降的功能；肺气应该是往下降的；如果肺气不降；反往上跑；人就会咳嗽；大肠管排泄；也是往下走的。金以越纯越好；所以肺容不下杂质。有时候人忽然咳嗽了；不一定是着凉；有可能是灰尘通过气管直接进肺；肺受不了；就要想办法把它咳出来。
秋天属金；秋风一刮；无边落木萧萧下；一派肃杀、沉降的景象。秋天是收获的季节；人体也要贮备营养准备过冬；所以秋天要进补。补什么呢？初秋要补肺气；肺气足了；才能把营养往下输送到肾；化为精气贮藏起来。这时；你可以多吃一些补气的东西；比如鸡蛋、杏仁；平时就气虚的话；还可以用黄芪煮粥来喝。深秋要润肺滋阴；保养好人体的精气；不让无端的虚火给消耗掉。要多吃一些养阴的东西；比如银耳、枸杞。
肾、膀胱与冬天有什么关系
肾和膀胱组成的肾系属水。肾藏精；肾精化为肾阴；也就是肾水；滋养全身脏腑。膀胱排泄水液；也是靠肾的作用。肾虚；肾水不足；不是尿频就是小便不利。不止是影响生殖功能；全身脏腑功能都会减退。
肾水往上走滋养全身；靠肾阳的温热气化作用。所以；补肾不是吃点六味地黄丸那么简单。不能只补阴；一定要根据程度的轻重；平补阴阳。
冬天属水；是养肾的季节。此时天寒地冻；水面凝结成冰；保持水底的温度；鱼儿才能过冬。人体?