蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾,淋漓尽,无所惜也。
满汉全席(二)
廷臣宴廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。
满汉全席(三)
万寿宴万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。
满汉全席(四)
千叟宴千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。
满汉全席(五)
九白宴九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗
满汉全席(六)
节令宴节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
……
照礼来说,太一此时应该选千叟宴。不过选蒙古亲藩宴也不无不妥,毕竟其他人都算是外藩,可惜他太一不是皇帝。因此,思来想去,最后还是选了千叟宴。
千叟宴
丽人献茗:君山银针
乾果四品:怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘
蜜饯四品:蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子
饽饽四品:花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕
酱菜四品:宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁
前菜七品:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白
膳汤一品:罐焖鱼唇
御菜五品:沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱
饽饽二品:千层蒸糕、什锦花篮
御菜五品:龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌
饽饽二品:凤尾烧麦、五彩抄手
御菜五品:一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼
饽饽二品:玉兔白菜、四喜饺
烧烤二品:御膳烤鸡、烤鱼扇
野味火锅:随上围碟十二品
一品:鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山鸡片野猪肉野鸭脯鱿鱼卷、鲜鱼肉刺龙牙大叶芹刺五加、鲜豆苗
膳粥一品:荷叶膳粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:杨河春绿
PS:算是凑字数的一章吧,有兴趣的可以看看。
第三十章 不堪一击
“你们这里的材料……呃,可以随便用吧?”
众厨师连连点头,“神乐小姐已经将本酒店包下,所以这里的材料,八神先生您可以随便用。”
这些厨师也想见识见识中国菜的巅峰之作,哪有不答应的道理。
“那,还请各位搭把手。”
“热下锅,把这些材料整理好。”太一一一指出所需的材料。
“好的。”不愧是特级厨师,基本功很是扎实,这些小事做得很是随意。
看到材料准备得差不多之后,太一头也不回道:“在大厅准备好一张旋转的圆桌,要够大的!”
大手一拍案板,已经被整理好的兔肉顿时被震起。一阵刀光掠过,兔肉上被开了一个个小口。
一招手,“陈皮!”……
“盐巴!”……
……
“剖好一条鱼,切成扇形。”
……
“烤箱中的烤鸡已经好了,取出来吧。”
……
太一翻弄着手中的烤鱼扇,松了一口气,“最后的火锅料备好了吗?”
“太一先生,火锅料和那些肉片都已经准备好了。果品也已经弄好了,还有什么需要吗?”
“你们去休息吧,接下来的就是时间问题了。”
确实,煲汤需要的时间不是太一能够加快的,因此没个三四天,这满汉全席大家是吃不成的。
此时已经是深夜了,还有好多的材料正在炮制中,多亏有个没有时间流动的耳钉。
不然的话,这一道菜还没做完,前一道就已经凉了。
做完这一百零八道菜,正常人没有一个月的准备时间,根本不用想。据说,这些菜,光是吃就得吃三天……
再说了,就算是太一,对那些需要时间炮制的材料,也无可奈何。
好在这里不愧是五星级酒店,虽然主要是日式菜肴,但是中餐这种举世闻名的国际菜系所需的材料,这里都有。
鲜鱼鲜虾什么的都不值一提,主要是那些宫廷材料,他们这里竟然也应有尽有。因此,太一生生的用一人之力做完了这些菜。
那些厨师也只不过是帮忙处理材料而已,要说那些宫廷秘制的东西,太一也不过是从熊长老给他的一本书中了解到的。
那些老头子,对于药膳都十分了解。养生之道,整个中国也找不出能超过他们的。十几个糟老头子,每天不是练功就是在那研究吃的玩的……
在外面看了半天的众格斗家都打着哈欠回去睡觉了,刚开始还很新奇,但往后就慢慢无聊了。
从太一嘴里得知,半决赛结束后,他们就能吃上传说中的满汉全席后。一个个按捺住好奇的心情,回去休息了。
第二天,太一这边还在忙活着,也就随云一个人还在厨房里看着太一忙上忙下。
知道太一是为了完成对雅典娜和拳崇的承诺后,众人均是羡慕不已。而随云看到太一辛辛苦苦忙活了一天一夜后,就一直陪在太一身边,时不时的也能搭把手。随云在家的时候,也是学过做饭的。
……
至于庵一挑三的战斗,太一丝毫不怀疑,庵可以不费吹灰之力拿下他们。
克拉克和拉尔夫根本不是庵的一合之敌,二流与顶级格斗家的差距不是一星半点。
虽然莉安娜的暗杀术水平貌似已经超过了哈迪伦中校,但是对于庵,却遭不成半点威胁。也就那一招V字金锯让庵惊讶了一下,其他的不值一提。
比赛结束后,众人纷纷在外面撮了一顿,就连随云也被雅典娜拉了过去。毕竟,不是谁都能像太一这样不吃不喝的。
众人的好奇心一直都被太一牢牢的吊着,满汉全席、一百零八道菜,听着就让他们惊奇不已。
不过半决赛就要开始了,晋级的队伍有:超能力队、饿狼队、天国队、日本格斗家队和八神队。
昨天那场1V3的车轮战,看得众人也是热血沸腾。张狂的招式、张狂的言语、造就了别人眼中张狂的八神庵!
说起来,在有了太一的出现后,庵貌似开始从一个屠夫,慢慢向剑神西门吹雪转化。
铮铮傲骨,遗世独立!
……
随机抽签中,超能力队幸运的轮空。
接下来两天的比赛,第一天——天国队VS日本格斗家队。第二天——饿狼队VS八神队。
而就在太一准备满汉全席的时候,第一场比赛已经开始!
会场内,主持人仍旧对着个话筒狂喷口水。“半决赛到了,十只队伍也只剩下了五只。而在接下来的两天里,又将有两支队伍失?
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