《玉都佚事》第69章

郑如玉认真仔细，慢慢地用心思考说；“我也在左右掂量，想着办法；梦境中所见的那种面条，应当采用什么方式、才能够调配出翠绿盈盈的颜色呢？”
家燕凝聚着眉头，脑子也在极力地搜索答案？她一时迷茫，心里着急，嘴上不禁随意地嘟囔一句；“是呀？翠绿颜色的面条，总该不能取用绿色的颜料调制而成吧？”
郑如玉博览群书，自然懂得一些食品知识。她听来一笑，立刻予以否定说；“用绿色的颜料调制食物，那可怎么行唉？颜料中含有毒素，不能食用，况且要是吃上一年半载，弄不好就会丧命的。”
“是呀，小姐，我们知道颜料有毒，那就应当另行考虑；采用什么样的绿色汁液、才能够调和出那种翠绿颜色的面条来？”这个时候，家燕好像心里明白，可是又一时想不到点子上。
郑如玉一经点拨，眼前一亮。恍然之间，立刻就想出了办法说；“绿色汁液？绿色蔬菜、不就能够挤出绿色的汁液嘛。”
此时，家燕脑筋开窍，茅塞顿开，高兴地接着说；“对呀，绿色的蔬菜就能够挤出绿色的汁液，绿色的菜汁就能够调和出绿色的面条来。”为了尽快地帮助主人解除烦恼，她赶紧起身下地，立即想要付诸于行动说；“小姐，冯头在园子里种了一些应季的蔬菜，现在已经长出嫩嫩的绿苗了。我这就拿上篮子，去到菜地里采摘一些回来。”
“哎，家燕，等一等。按着节气和时令，院落后山的阳坡上、也该长出野菜了。我想；若是采用绿色野菜，扎出汁液做出面条，祛斑的效果也许会更好一些？”因为平常经常阅读医书，郑如玉对于润肤养颜也有了一些研究。如今，关系到食疗治病方面，她自然要考虑的全面一些。
家燕亦是考虑细心，想的周到，善言地回敬；“小姐，山上的野菜味道苦涩，只怕小姐吃起来口感不适？并且，园子里的蔬菜采集方便，我们何必要舍近求远、耽搁和浪费时间呢？”
这个时候，郑如玉就像平时为之辅导功课一样，不仅给以耐心的讲解，而且由浅入深、大概地做了一些理论指导；“家燕，你看过医书，也该懂得食疗的一些知识嘛。医书上有过介绍；山间的野菜既可食用、也可入药。好多山菜，既能活血化瘀，又能清毒通滞，还有滋肤养颜的保健功效。所谓药食同源、大概就是由此而来！山上的野菜虽然味道苦涩，但是，它的药理功效也会更显著一些。”
听得这些药理知识，家燕明白了山菜的药用价值和食疗作用，而且还感到有了一份意外的精神收获。当即，她眼皮一眨，恍然大悟地接着说；“小姐，怪不得你平时总是让我多多学习一些应用知识？看起来，真是；书中所学，必有所用啊。”
郑如玉悠然一笑，谦和地回答；“是啊，这就是；学以致用，并且还能立竿见影呢。”
“哦，其实，从书本上学到的东西，应用起来有时候也很简单。”家燕一向敬佩主人的学识，内心总是感到自叹不如。回想起旧日的一些往事，她满怀感激之情，放慢了语气追捧说；“可是，家燕天生愚笨，就是没有小姐那份聪明和悟性。记得我刚来郑家的时候，小姐教我读书识字，练习笔墨。开始的时侯，我不会执笔，写出来的字迹歪歪扭扭，就连自己的名字也写不好，总是把‘家’字上边的宝字盖写的很大，下边的‘豕’字写的太小，字体难看极了。当时，小姐手把手地认真指导，并且教给我一些书法的经验和口诀；要想‘家’写好，宝字盖必得小。由此，我慢慢琢磨，照样写来，还真就把‘家’字写的好看多了。原来，读书识字，也不能全靠死记硬背，必须要活学活用、掌握一些实用的知识哟。”
从内心来说，郑如玉对待家燕不仅情同姐妹，也同样怀有感激之情。经过两人的揣摩和研究，她好像得到一些祛除褐斑的秘笈，由衷地赞美；“家燕不笨，而且还很聪明。”此时，追忆起童年的往事，思绪回到了从前，她脸上泛起了一抹笑意说；“家燕，知道我为什么给你起个‘家燕’的名字吗？记得——你来到郑家的那天早上，春光明媚，天气晴朗。门前屋檐上的几只燕子，在院子里撒欢地飞来飞去，“叽叽喳喳”地欢叫不停。正巧，父亲刚刚从外面把你带进家门，看到你衣裳破旧，一脸忧郁，一定是心里不太快活。瞧着燕子的欢乐景象，我便给你起了‘家燕’的名字。希望你来到郑家之后，能够像门前的燕子一样，自由美好、生活的快快乐乐。”
听得名字由来！家燕高兴地展开双臂，模仿着燕子飞翔的样子、欢快地笑了起来。
（2）
接着，如玉和家燕洗漱完毕。两人顾不得吃饭，就拿着篮子，走出屋门，准备去到山上采摘野菜。
瞧见两人朝院外走去，冯头从下房里探出头来、憨声询问；“你们这是出去干么呀？”
家燕转过脸儿，简单地回答；“嗷，小姐想吃绿色的野菜，我们打算到后山采摘一些野菜回来。”
此时，冯头眼神一怔，好像突然想起了什么？他嚅动着厚唇，慢慢腾腾地说；“哎哟，我倒是忘了？咱们这个地场是草药之乡，山间的野菜，有驱瘟排毒，通滞祛斑的功效，还能活血化淤，滋肤养颜哟。”
家燕听罢，故意板起面孔、善意地指责；“哟，这个老头，原来已经知道有此验方，却是憋在肚子里不肯说出来呀？”
冯头憨厚耿直，一时当真，嗫嚅地解释说；“咳，我这人上了年纪，脑筋不好，遇事也想不周全。况且，山上的野菜味道苦涩，口感粗糙，会让人感到难吃一些？如果小姐不能坚持服用，达不到治疗的效果，恐怕就没有多大用处了。”
这时，郑如玉则信心满怀，立刻接过话茬说；“冯头，您不必担心？我在生死劫难中都能闯过命来，哪里还会在意山间野菜的一点苦涩和粗糙的味道呢？”
家燕快言快语，随之补充说；“是呀，小姐外表柔弱、骨子里却非常坚强。再说，我们去采摘野菜，是想回来榨出菜汁，用来做成面条吃的，就不会有粗糙难咽的口感了。”说话之间，两个人挽起手来、一同向院外走去。
晨光沐浴，山野的空气特别清馨。主仆二人提着篮子，走出大门，绕过院墙，沿着一条弯曲的小路，踏着满地野草，走上了后面的山坡。
露水洒遍山野，阳面山坡已经草木葱茏、翠绿芊芊。漫绿之中，偶然有几朵杂色的小花儿点点争艳，就像在一片绿色蓬帐上镶着的宝嵌。
山坡上，野菜的种类很多，都参夹地生长在绿草之间，有；蕨菜、大耳毛、荠菜、薇菜、刺嫩芽、菠菠丁、还有生长在山溪泉边的一种药芹等等。
初春的菜芽，嫩嫩绿绿，每一棵都浸透着晨露洒过的水灵之色。家燕自小在山里长大，认识很多野菜，看见野菜，就弯下腰来，用指尖儿轻轻一掐，便是渗出一包绿绿的菜汁儿。郑如玉一直生活在城里，对于野菜不很熟悉，只能跟着家燕学习辨认，边识边采，很快就会识别和采集几种绿色的野菜了。随即，她们将掐好的一棵棵野菜，一把一把地装进菜篮里面。
不一会儿工夫，采摘的野菜就装满了篮子。随即，两个人来到山涧水边，把野菜放在溪水里，仔细地清洗干净。然后，她们提着篮子，回到院子，走进西厢厨房，把野菜用沸水焯过一遍。接下来，再将野菜切碎，攥成一团，用力挤压，就可以扎出碧绿色的野菜汁液了。
有了绿色的菜汁，准备上面盆和面粉，就可以调和绿色的面团了。在家燕的帮助指点下，郑如玉虚心学习，亲自操作，把这一套做面的活儿干的快捷利落，有条不紊；首先，她把面粉盛在盆里，倒进适量的菜汁，调和出的面团柔韧劲道，软硬适中。再拿出长长的面杖，用力推赶，赶出的面饼薄如纸张。随即，切面的时侯刀法得当，均匀细致，做出的面条碧绿新颖、又细又长。
接着，点燃灶火，加油爆锅，放入适量的汤水和佐料。等到水沸翻滚之即，将长长的面条放入宽敞的汤水之中，加足底火，等到锅水再次沸开，碧绿均细的面条就煮熟了。这时，再辅以胡萝卜丝和葱花、香菜等调料搭配，一顿清新鲜美的汤面就算做成了。
随即，家燕拿来几个淡兰色古瓷老碗，把汤面盛在碗里，端到厨房外间的饭桌上面。
平日，家燕做完饭菜，冯头总是盛在碗里、端到下房去吃。这一次，郑如玉亲手做出面条，别具特色，她立即叫家燕把冯头请到饭厅、三个人围坐在桌前一起吃面。
瞧见碗里的?