《大掌柜,小厨娘》第65章

不妨那边的王妃冷冷“哼”了一声：“会做几道菜有什么了不起，咱们王府还少了厨子不成？”
林方晓不晓得该说什么，有点无措地望着易杨，洛商君娇笑着出来打圆场：“这些日子没见，林家妹妹出落得越发好看了。”
张熙玥插话道：“要说好看，谁比得上咱们京城第一美人穆姐姐啊！”
张睿焓笑道：“这京城第一美人的名头不是一直都是你大嫂占着的吗？什么时候变成你那什么穆姐姐了？”
洛商君娇嗔地瞪他一眼：“父王母妃都在呢，胡说什么呀！”
张熙玥道：“大哥你这消息也太落后了吧，自从上次百花节皇后娘娘宴请全城贵女，穆姐姐当众弹奏一曲《梅花三弄》之后，穆姐姐的才情就传遍了整个京城，现在呀，到穆姐姐家求亲的人把她家的门槛都踏平了好几轮咯！母妃您再不抓紧点可轮不上咱们家了啊！”
王妃白了张熙玥一眼：“小姑娘家的，说什么求亲，也不害臊！”
林方晓听不明白张熙玥这话，易杨却是心知肚明的：“父王、母妃，胤儿的婚事胤儿自有定夺，不必劳烦母妃费心了。”
王妃皱眉道：“这事慢慢再说不迟，既然你们都说她厨艺不凡，那今天中午便让她给你父王做道菜吧！”
“对了母妃，昨儿穆姐姐又让人送了两筐苦菜过来，是她们家的庄子里种的，新鲜又干净，对父王的阳亢症状最是对症了。”
“难为这孩子有这份孝心了。”王妃点头赞许。
王爷不高兴地板起了脸：“整天吃青菜，嘴里都要淡出鸟来了。”转头对林方晓道：“丫头，你可别听他们说那么多，本王可是好些日子都没好好吃过肉了，你一定要给我烧顿好吃的。”
林方晓知道这是王妃故意给自己的难题，王爷的身体状况，明明就是不适宜大鱼大肉的，偏偏他又是无肉不欢，如今王爷对自己印象还好，如果她顺着王爷的意做了肉菜给他吃，王妃必定会说她不顾王爷是身体健康，只管溜须拍马，但如果不做肉菜，那势必也会破坏王爷对她的好印象了。
易杨悄悄地捏捏她的手掌：“别担心，有我呢！”凭他光用酱油和水就能做出让人惊叹的神仙汤的手艺，要把素菜做出肉的味道并不是什么难事，尽管王爷生平最讨厌别人用些素鸡素鸭的来糊弄他，但要帮林方晓过这一关，易杨还是很有把握的。
没想到林方晓对他摇了摇头：“没关系，我有办法。”抬起头朗声道：“方晓一定尽力做出让王爷和王妃满意的菜来。”
王爷乐呵呵地挥挥手：“去吧去吧！”
厨房里易杨忍不住捏捏林方晓的小鼻子，笑道：“方才的样子好生神气，不知道咱们林大厨准备做个什么菜色能让我父王和母妃都满意？”
林方晓道：“你们这儿有红曲吗？”
“红曲？应该是有的吧，我找人问问。”
“嗯，再来一方上好的五花肉，我要做红曲猪肉。”
“红曲一般都是在喜庆宴席上作为红色染料用的，再不然就是制作酱卤、灌制红肠，用来煮猪肉倒是少见，你这又是哪里学来的食方？”
“我师傅教的。”
五花方肉洗净沥干，锅底放少许油，小火，把肉放在锅里慢慢煎炸，把肉里的油脂逼出来，直到肉块的四面都呈金黄色。
砂锅内垫上竹箅，把炸好的煎好的肉块肉皮朝上放入砂锅，加入热的高汤，汤汁没过肉块，再把葱姜、绍酒、盐、冰糖和红曲米水都加入砂锅中，加盖小火焖煮两个时辰，直至肉块酥烂。
最后用大火收汁，离火拣去葱姜，把肉块移入盘中，浇上原卤汁；一盘红曲猪肉就做好了，鲜艳油润，肉香扑鼻。
饭厅中诸般菜肴已经摆好，就等林方晓的这道菜上桌了。
还愿
这盘红艳艳的红曲猪肉一上桌，荣亲王爷立刻欢呼一声：“好久没闻到过这么醇正的肉香味了。”
王妃却立时冷下脸来，连张睿焓也朝易杨递过来一个不愉的神色，张熙玥大声道：“你什么意思啊，明知道我父王不能吃太多油荤，却偏要做这么一道红烧肉上来，这会儿是讨得我父王的欢心了，万一父王吃完之后身子有什么不妥，你负得起这个责吗？”
洛商君也劝说道：“父王前两日才犯了头晕病，太医再三嘱咐饮食一定要清淡，还望父王以身体为重。”
“哼，整天这也吃不得那也吃不得，就算长命百岁又有什么意思？你们平时不给我闻见一点儿肉腥也就罢了，这香喷喷的红烧肉就摆在眼前，叫我如何忍得？”听见这些人罗里吧嗦，眼前的美味却不得入口，王爷气得吹胡子瞪眼。
“都怪你！”张熙玥飞了一记白眼给林方晓。
林方晓恭恭敬敬地行了个礼道：“王爷、王妃，小女子做的这道红烧肉并不是一般的红烧肉，其中加了一种名为红曲的调料。”
“那又怎么样？还不就是肉，还油汪汪的。”张熙玥用筷子翻了一下，不屑地道，说完随手把翻过红曲猪肉的筷子头放到嘴里含了一下，“咦？”味道好像还挺不错。
“红曲不但能使菜肴色泽红亮，更重要的作用是能够使肉类肥而不腻，更能治疗因嗜食、肥胖、少动而引起的眩晕、头痛、心悸等症状，而且我在做菜之前先用小火把五花肉中的油脂煎出，这肉看起来油亮，实际上含油并不多，再加上红曲的保健功能，王爷吃这个菜，不但能饱了口福，对身子也是有益无害的。”
王爷听了这话眼睛一亮，惊喜道：“那太好了，我尝尝。”不由分说夹起一块扔到口中大嚼，红曲那特有的香味经过长时间的烹煮，早已完完全全地融入肉中，行成一种独特的风味，酥而不腻，一口咬下，浓厚的肉汁带着醇香溢满整个口腔，弥久不散，齿颊留香。
不由得击掌道：“好吃，太好吃了。王妃，你也尝尝，真的一点儿也不油腻的。”
王妃冷哼一声：“说得倒是好听，谁知道这些功效是不是你自己胡乱说出来糊弄人的。”
“就是啊，如果真有你说的这么好，那太医早就让我父王吃了，还用等到你来说？”张熙玥也添上一句。
“小女子这么说并不是口说无凭，这红曲米是用稻米加上红曲霉发酵而成，我老家那边就有一个村子是专门做这个红曲米的，他们做的红曲米味道醇正、质量又好，所以卖得特别好，村里的人也比较有钱，我们家邻居有一个嫂子就是那个村子嫁过来的，她说她们村子的人最爱吃肉，特别是肥肉，最喜欢就是用红曲米烧得香喷喷的，顿顿都吃，可是整个村子就没有一个胖子，大伙都说这是吃了红曲的缘故。”
“嗤，这些道听途说，也只有你们这些无知的乡下人才会相信，要知道我们王爷的身子可比你们那些贱民金贵多了，哪里是你们那些贱民可比的？”王妃说着顺手敲了一下王爷伸出去夹肉的筷子，“王爷再吃下去恐怕一会就得传太医了。”
“是否道听途说，王爷派人一查便知。我们村里的林老财，体形肥胖、红光满面，可是稍一生气就会头晕目眩，大夫说他这是阳亢之状，也是嘱咐了要少沾荤腥，可是他才吃了三天素菜，就大呼受不了了。后来我师傅就教了他吃这道红曲猪肉，没几年居然就好了，肉没少吃，可是身子却利索了许多。这是方晓亲眼所见，并不是编出来糊弄王爷王妃的。”
王妃还想再说什么，王爷不耐烦道：“好了好了，我刚吃了这许多红烧肉，胸中却并没有往日吃肉之后的烦腻之感，反而觉得十分松快，所以呀，这红曲猪肉我今天还真是吃定了。焓儿，你下午派人去打听一下这丫头所说是否属实，另外再问一下太医，这红曲是不是真的有这样的功效，如果是真的，我往后也不用再吃那些寡淡的东西，也是这丫头的一件功德。”
“是，父王。”张睿焓点头应道。
王妃淡淡道：“既然这样，焓儿好生帮你父王打听打听吧！我明日要去护国寺还愿，君儿、玥儿，你们和林姑娘明日都跟着我去吧！”
“啊？”张熙玥和林方晓同时瞪大了眼睛，“母妃，干嘛要她一起去啊？”林方晓心中也道：“干嘛要我也去啊？”
“既然要入我家的门，总是要多长点见识的。”
听得母妃松口，易杨心中一喜，怕林方晓害怕，便安慰道：“别怕，我陪着你们一起去。”
“没几日便是你父王的寿辰的了，这筹备寿宴的事你大哥这些日子一直忙得团团转，睿儿既然回来了就帮帮你大哥，也算是为你父王尽点孝心。”
“我没关系的，你尽管去忙吧！”林方晓知趣地说，难得王妃不再针对自己，林方晓可不想再去拗她的意了。
王妃出行排场自然是很大的，何况随行的还有一个世子妃和一个郡主呢！浩浩荡荡一?