《大掌柜,小厨娘》第74章

论的真实原因了。
“爹爹，你又不是不知道，我这些年辛辛苦苦练习厨艺是为了什么？好不容易有一个在二公子面前露脸的机会，怎么可以错过呢？”
穆大人一心想让女儿攀上王府，为的是自家儿子的前程，至于这个女儿，他还真的不是太放在心上，见她如此坚决，便也应了，还让她好好做好准备。
林方晓没有什么雄心壮志，本以为京城里藏龙卧虎，此番参赛也只是想试试自己的厨艺水平而已，并没有奢望拔得头筹，因此虽然轻松地进入了最后一轮，心里也没有太大的负担，踏踏实实地睡了一个晚上，第二天一早穿上以前在厨房干活常穿的粗布衣衫，头上包着一块青花布，干净利落地来到了赛场。
这次的场地是露天的，临时搭起的炉灶一字排开，颇有点声势浩大的感觉，林方晓来得有点早了，呆在入口处无所事事，便点着炉灶一个个数了起来，一十四、一十五、一十六，咦，数错了吧，倒回头再数一次，还是十六个。奇怪了，不是说组后一轮是十五个人参加吗？怎么多出了一个炉灶？
不过这不是林方晓该操心的事，她想想也就算了，回过头来打量身旁这些同是参加比赛的姑娘，嗯，旁边这个淡定自若的姑娘看起来挺眼熟的，对了，那天比刀功的时候就在自己的前面，她那手刀法还真的不错，看起来像是练过的，林方晓朝她友好地一笑。
那姑娘也笑了起来：“我记得你，那天切黄瓜，一根黄瓜切了一百八十片的。”
林方晓就喜欢这样性格爽朗的女子：“你也很厉害啊，羊肉切得比纸还薄。”
“能不薄嘛，就是靠这个手艺吃饭的。”
“你也是酒楼的？”
“嗯，家里开了个酒楼，我爹没儿子，就生了我一个女儿，自小把我当男孩养的，非要把一身的手艺都传给我不可，小时候练刀功啊，我可没少哭过。”
“对对对。”林方晓深有同感，“练刀工可不是一般的辛苦，刚开始那会我的手抖得连筷子都拿不稳呢！”
“你家也是开酒楼的吗？”
“不是，我在酒楼里做工。”想起喜福顺，林方晓的心沉了下来，好想念秦子晋、钱大有、陈顺娘她们啊，讨人嫌的小三子，这会儿想起来的也尽是他的好处，还有苏小梅，也不知道有了娃娃没有，说好了要做干娘的呢，可惜啊，再也不回去了。
林方晓狠狠心甩开这些愁绪，转头又是一脸笑容地问道：“你家的酒楼叫什么呀？有什么拿手的好菜，回头我也去尝尝。”
“烤肉季，听说过不？我家姓季，祖上是以烤肉起家的，所以叫做烤肉季，不过现在不止卖烤肉了，还做涮锅，所以得天天切肉，那肉得切得透光，用筷子夹着往锅里一过就起来，吃起来才够嫩。”
“听起来就够让人流口水的，这儿比赛完了我就去吃。”
“好啊，我家的肉可好了，保证片片肥瘦相间，像雪花儿似的。”
“哪能一只羊身上都是五花肉啊，那瘦的地方呢？”
“当然是有诀窍的啦，往瘦羊肉当中切一刀，塞进去一块肥肉，压紧了再切，切出来就是肥瘦相间了。”
“那不得散吗？”
“切得好就不会呗，所以我也不怕把这诀窍告诉你，一般人没我这刀功。待会做给你看啊，我就做个涮锅参赛。”
“你还真不见外啊，连这都告诉我。”
“那有什么，我又没想着真的要拿个第一好进宫去伺候人，我就是想给我家的涮锅涨涨名气。”
“那万一真选上了呢？”
“怎么可能，我都打听过了。”季姑娘拉拉林方晓的袖子，附耳上来说：“看看那边穿黄色衫子的，东福来首席大厨的女弟子，还有那个胖胖的，一来阁的掌柜，那手艺是没得说的，咱哪能跟她们比啊，也就是来露露脸的。还有啊，听说还有一个神秘的参赛者，前面的那几轮全都不用比，一来就直接上最后一轮的，也不知道是什么来头，说不准是内定的，咱们都只不过是陪客呢！”
林方晓咋舌：“你知道的可真多。”
正说着前面一阵骚动，远远来了一抬华丽丽的小轿，前后还有四个家丁，两个丫鬟开路，看起来来头不小。
四下叽叽喳喳议论：“这是谁呀，这么大的派头。”
林方晓和季姑娘两个也伸长了脖子去凑热闹，只见那轿子停下之后，一个丫鬟走上前掀起轿帘：“小姐，到了。”
轿帘中先是伸出来一只白玉般的纤纤玉手，软软地搭在丫鬟肘上，接下来探出的是穿着精致绣花鞋的莲足，再下来是绣着百蝶穿花图案的裙摆，人还没露面呢，一个娇柔美人的形象就深入人心，这些人平时接触惯的都是些市井人物，这样的大家闺秀做派还真是难得一见，个个都看得呆了。
看见这小姐露脸的一刻，林方晓更呆，这不就是那天见过的穆家小姐吗？她来这里做什么？
一行人款款走过，留下一地香风，林方晓却狠狠地打了个冷战，穆家小姐落在她身上那目光，可真的跟刀子似的，好像要生生在她身上剜下一块肉来。
季姑娘用肩膀撞了撞林方晓，低声道：“你得罪她了？”
林方晓耷拉着双眼：“你看看人家的丫鬟都穿得比我好，我去哪儿得罪她呀！”
季姑娘点点头：“说的也是。”
只见有官差模样的人殷勤地把穆灵梓迎了过去，带到中间的灶台上，正对着前边搭起的一溜凉棚，凉棚里设了九个座椅，正中间的那个最为宽大，装饰也最奢华。
这下剩下的人像是一锅滚开了的粥，纷纷对着穆灵梓交头接耳。
“静一静，静一静！下面开始念名字，听到名字的去那边领食材，拿着号码上灶准备。”
林方晓今天打算做的是一道开水白菜，之所以会想到要做这道菜，还要从她小时候师傅给她讲的一个故事说起。
故事的大意说的就是从前有一位太后要吃斋念佛，可是吃惯了山珍海味，觉得素菜寡淡无味难以入口，御膳房的御厨就想了一个好法子，做出了一道看起来清淡但实际上因为用了许多种肉来熬汤，所以滋味非常鲜美的开水白菜，博得了太后的欢心。
所以在林方晓心目中，皇宫中的人都爱装模作样，明明爱吃肉，偏说自己爱吃素，既然太子也来参加，那她就做一道开水白菜来投其所好好了。
虽然这道菜所费的材料比较多，但好在这次比赛材料是任选任拿的，不用白不用呗！
林方晓挑了一只三黄鸡、一只老母鸡，都是已经杀好洗干净了的，再来一个猪筒骨、一扇猪脊骨和一块精瘦肉，再选了一块金华火腿和一些干身个大的瑶柱，白菜选了几颗最嫩最新鲜的，去掉外面的老叶，只要里面的菜心。
把这一大堆东西拿个竹筐装着，哼哧哼哧搬到了她抽到的十五号灶台，这个位置确实是偏了点，不过她眼睛好使，看到前面的凉棚里已经坐满了人，当中那个肯定是太子了，二十多岁年纪，穿着杏黄色绣龙纹的袍服，看着就有威严。易杨坐在太子的右手边，周身的气度与旁边的太子比起来居然也毫不逊色，林方晓不得不心酸地承认，这个人确实不再是她的易大掌柜了。
太子的左边坐了一个穿着异族服侍的男子，长了一脸的大胡子看不出来年岁，五大三粗的一股戾气，看得人心里微微发颤。
易杨转头跟太子说了一句，抬起手让人宣布比赛开始，林方晓看着他扫视了一下这一排炉灶，目光落在当中的穆灵梓身上时，嘴角一勾，竟露出一个看似十分欢喜的笑容，待到他的目光转到自己这边时，便忍不住用力瞪了他一下，低下头不再理他。难怪穆灵梓会出现呢，原来是走了他这个后门啊！
这一分神，便没听清楚那主持大会的人说了些什么，只知道比赛开始，可以动手做菜了。
首先是制作清汤，先用沸水把鸡肉、猪骨、精肉、火腿都淖过一遍，去除血水和异味，再把这些材料和用冷水泡发好的瑶柱都放入一个大瓦煲里，大火煮沸，再改成小火熬煮，保持汤面上多个翻滚的水花，呈菊花状，熬上两个时辰。
熬出来的是顶上汤，还得提炼出清汤，撇开肥沫浮油，投入姜、葱、绍酒，用微火熬，加一点儿川盐，把瘦猪肉剁成的肉蓉投入汤里，搅散，等肉蓉随汤里的浮沫一同浮起时，再捞干净，如此反复几次，等汤清了之后再放入鸡肉茸，按前边的法子一次次撇开浮沫，直到汤色碧清。
大白菜淖水，放入凉水中过冷河，然后放进碗里码好。
小砂锅置旺火上，倒入熬好的清汤，放入胡椒粉等调料，烧开再撇去浮沫，然后倒在大白菜上，上笼蒸至入味。
最后的成品林方晓看了十分满意，清澈透明的汤水中卧着几颗玲珑的大白菜心，蒸得绵软，菜帮看起来就如羊脂