《路人甲的吃货人生》第72章

黄绿和青蓝紫被留在了宫里，看家。
马车平稳的驶出皇宫大门，路仁嘉回头看了一眼，天刚大亮，琉璃瓦上的青空格外澄澈。
将脑袋探出车门，路仁嘉深吸了口气，紧接着被一股马味儿呛得直咳嗽。
她又不是第一天来清朝，刚才究竟为什么想着要深呼吸一口，然后感慨清朝的早晨的空气真是清新啊。
紫禁城脚下是不准百姓活动的，马车往外驶，街道上逐渐热闹起来。正是清晨，路边不少早点摊子。路仁嘉瞧见一家卖豆腐脑儿的摊子生意正热火朝天，楼上的乌木窗打开，一个中年男子朝楼下喊，“送两碗豆腐脑儿上来。”
摊子上的小活计应道，“好嘞，马上就来。”
楼上的窗子又啪嗒一声关上。
豆腐脑儿摊子后头正是一家客栈，中年男子便是那客栈楼上的住客。路仁嘉看得直新奇，原来清朝住宾馆就可以送早餐了？不对，这早餐不是那位客人住的客栈送到，这更像是……近距离外卖？
“客栈里难道不做早餐？怎么就能让外面的摊子直接送上去？这岂不是抢了客栈的生意？”路仁嘉奇怪。
又见眼前的豆腐脑摊子实在红火，便出声道，“停车。”
“咱们也下去，一人尝一碗。”路仁嘉道。白芨有些惊奇，“师父，您早上可是刚吃了两碗——诶呦，你掐我干嘛？”白芨瞪向红橙。
“哦，我知道了，你怕我说出来师父早上吃了多少，师父听了不好意思？没事儿，师父她——”
红橙狠狠瞪了她一眼，低声道，“谁跟你说这个了？不是说好了叫小姐的？”
虽说路仁嘉就是白芨黄芩正儿八经的师父，可是她们师徒年纪看起来一般大，确实有些惹人注目，便商量好改了称呼。
红橙与白芨两句话的工夫，路仁嘉早已下了车，看着老板给自己盛豆腐脑。豆腐脑是用平勺盛在碗里的，碗中间的豆腐脑像个小山包一样凸出来。然后浇卤，卤从豆腐脑上缓缓流向碗的四周。
豆腐脑和卤都是热腾腾的，冒着热气儿。
“蒜泥？辣椒油？”老板问道。
路仁嘉忙道，“都要。”
老板将盛好的豆腐脑儿放在桌子上，路仁嘉过去坐在藤条凳上，小心翼翼的尝了一口，顿时眉开眼笑，“老板下了本钱啊，这卤，鲜羊肉和口蘑煮的吧。”
老板笑道，“夫人好叼的嘴。”
路仁嘉便与老板聊了起来，“我刚才见您这儿活计将豆腐脑儿送上客栈了，客栈老板也答应？”
老板顿时就明白了，“我们每月往客栈交钱呢。可不是每个摊子都能往上送的。客栈里的客人，本来就更愿意出来吃早点，这么着客栈也不用做早点了，都划算。”
路仁嘉听得目瞪口呆，清朝人便已经将生意做到这种地步了。
一碗豆腐卤喝完，路仁嘉看向吴公公，钱在他那里管着呢。吴公公往怀里一掏，排出几个大子儿，递给了老板。
路仁嘉眼神扫过他们几个，问道，“都不来一碗？”
众人纷纷摇头，路仁嘉叹道，“可惜了，他家味道真不错。”
出了京城，一路往南走。
第一站，山东，鲁菜。
系统投影的地图上显示，最厉害的一个厨子在济南府一家酒楼里。
路仁嘉倒是不急着往济南府赶路，一路上边走便打听口碑好的店家，从路边小摊到顶级酒楼，路仁嘉全都没错过。
今日又打听出来一家早点铺子味道不错，路仁嘉一早便赶了过去，因为昨日店小二特地嘱咐了，“客官您要是想吃，得赶早，他家声音红火得很，偏偏每日做的都有定量，定量还特少。您要是去晚了，就收摊儿了。”
远远的瞧见摊子，果真不少人，有坐着的，还有捞不着凳子站着吃的。路仁嘉又往前走了两步，一股香味儿扑鼻而来。
麦香，糖香。路仁嘉一阵恍惚，已经很久没闻到这么朴素的香味儿了。
她虽然一直瞧不上宫里膳食的华而不实，费而不惠，可是自己不知不觉中，还是将菜做得越来越繁杂，越来越精细。
路仁嘉几人往摊子前一站，便有一个小姑娘麻利的问道，“薄脆、套环、油馓还是酥饼？”
路仁嘉一愣，不知道都是什么东西，小姑娘见她不说话，有些不耐烦的又催促了一遍，“到底要什么呀？”
白芨瞪了小姑娘一样，路仁嘉忙使劲儿拉了她一下，道，“各自来五份儿。”
小姑娘应声去了。
薄脆食如其名，正是油炸出来的面食，薄薄的脆脆的，好大一张，上面撒着芝麻。路仁嘉双手拿起来，一张薄脆竟比她的脸还大，一口咬下去，咔嚓一声，掉了不少渣子。
先不论味道，这份趣味，宫里就没有。宫里的吃食都讲究一个雅致，绝不会有这样得双手拿着的比脸还大的东西，掉渣子就更不行，宫里的点心都是小小的，一口一个。
路仁嘉咔嚓嚓的咬着，吃得眉开眼笑。
油馓由一簇细细的丝卷成，也是香香脆脆的，味道和薄脆相似，不过口感还是有些微诧异，毕竟一个是片儿一个是丝。
难得的是，卷成油馓的丝竟然有五种颜色，如今没有食品添加剂，定是和面的时候，往各色的面里添了不同蔬果的汁。
油馓外面还撒了一层细细白白的糖霜，路仁嘉用手拿着吃完后，手指上都沾上了糖霜，放进嘴里舔了舔。
抬头就见红橙一脸惊异的瞧着她。
路仁嘉愣了一下，回想起自己在宫里的时候，确实不会做这种举动，出宫后果整个人都自在了。
这样慢吞吞的行路，到了山东境内后，又过了两个月，才行至荐华堂。
鲁菜一派，最厉害的厨子就在里面。
路仁嘉一路上，早已吃过好多家顶尖的酒楼，非权贵富商不得入的，但进了荐华堂，还是惊奇一番。
荐华堂内布置的极清雅，不只是雅，还有清，并没有多余的摆设，入眼者，不过两盆花草，几架屏风。
路仁嘉这才想起，荐华堂三字，约莫是出自苏轼的《鳆鱼行》——膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。
心中不由得猜想，他家的招牌菜难道是鲍鱼？
鲍鱼也的确是鲁菜中的招牌。
一行人坐定，小二早就在一旁候着，小二身上的穿着看上去倒更像是书童，路仁嘉感慨荐华堂还真是将氛围营造到极致，问道，“你们这里什么菜最好吃？你先说上十道。不拘银子，全是最贵的也无妨。”
这话说得真土豪。路仁嘉默默为自己点了个赞。
小二没有犹豫，立刻为路仁嘉推荐了起来，“脱骨扒鸡、糖醋鲤鱼、汤爆双脆、原壳鲍鱼……”
路仁嘉听了听，觉得差不多，“行，就先上这些吧。”
又叮嘱了一句，“你将今日这十几道菜记下，明日我还来荐华堂，你再推荐十几道不一样的菜。”
小二连声应下，方才一直淡然的脸上，也浮现出一丝喜色。
路仁嘉不由得思量，她早已见识到了清朝生意人的精明，难道这荐华堂若是有回头客，会给服务的小二提成？
片刻之后，菜便接连端了上来，摆了满满一桌子。路仁嘉看着眼前卖相极佳，香气四溢的菜，喜忧参半。
能吃到好吃的了，但是看来荐华堂里厨子的手艺果真不错。
糖醋鲤鱼酸甜适宜，肉质肥嫩鲜美。鱼尾上翘，金鳞赤尾，造型也十分漂亮。
路仁嘉细看了一番，确定是黄河鲤鱼，这种鲤鱼本就肉味纯正，何况厨子的刀工和火候都无可挑剔。
不过这种水平，她未必不能超越。
汤爆双脆里的双脆，是指猪肚与鸡肫。路仁嘉尝了两口，质地脆嫩，汤味清鲜。卖相也好，色泽漂亮，刀下生花。
是不错，不过她若练习一些时日，估计也能做出更好的来。
路仁嘉将桌上的菜依次尝了一遍，心中总算有了点底。心中却突然一动，这些菜她觉得似乎不是同一人的手艺，不知哪道才是最厉害的厨子做的？
路仁嘉朝小二问道，“荐华堂里最厉害的厨子是谁？哪道菜是他做的？”
小二一愣，“荐华堂里最厉害的厨子是我们老板，这些都是他徒弟做的，客人您要是想吃老板做的菜，得提前说定。”
路仁嘉：！
、第73章　比试
路仁嘉顺便对白芨与黄芩进行了批评教育；“今儿个都尝着人家徒弟的手艺了吧？”
“都是徒弟，你们再看看自己。”路仁嘉发觉，“你看看别人家孩子的”这句话听着不爽；可是说起来好爽啊。
等到最后他们见到“人家徒弟”后；白芨在路仁嘉耳边愤愤不平道；“人家徒弟比师父你年纪都大！”
路仁嘉瞪她，“闻道有先后；术业有专攻。无长无少！”出宫后不仅自己自在多了，连白芨也不再拘束。
路仁嘉尝到了荐华堂老板的手艺；手拉海参煲汤、酱烹手拉海参；海参片儿被拉成薄而透明的大片；筋膜透亮，薄如蝉翼。
拉好后再烹饪，海参就不硬了，或烹或煲，都软硬?