《路人甲的吃货人生》第84章

来，也是要费不少功夫的。”
“所以这道菜的味道，本就不改是清淡爽口，而应该是华丽鲜香。佛门中不能吃荤，是因为出家人慈悲不杀生，并不代表他们不喜欢肉的味道。许多有名的素斋，都以不用肉却能做出肉香闻名，罗汉斋是素斋里最奢华的一道，口味绝不应该是清淡的。”
路仁嘉一席话说完，下面的客人鸦雀无声，一时间没人再发表论断。
罗师傅在路仁嘉说这一番话的时候，也已经出来了，站在旁边静静的听路仁嘉说完。
厅里的安静让路仁嘉有些尴尬，不由自主的侧身向罗师傅看去。
罗师傅沉默半晌，“这道菜我输了。”
他叹了口气，继续道，“上一道菜不分胜负。所以今日的比试是你赢了。”
路仁嘉惊讶的看着他，她比试了这么多场，也赢了这么多场，罗师傅还是第一个亲口说出“你赢了”这样的话的人，何况当着这么多的人。
、第85章　湘菜
罗师傅输掉比赛后颇为失落，路仁嘉有些意外；他似乎将粤菜第一的名头看得格外重。
但是路仁嘉明明也向他提过；可以两人私下偷偷比试，自己不会抢走罗师傅第一的名头，但是罗师傅拒绝了。
路仁嘉看不懂罗师傅；但是能看出他倒是不失为一个君子。罗师傅看起来似乎是一个有故事的人；但是路仁嘉早已经过了好奇别人故事的年纪。
路仁嘉一行人离开的时候，罗师傅还特意送了送他们；路仁嘉和他道了一声保重，虽说是萍水相逢，但是此经一别，也是再无相见之时了。
下一站；湖南。
正值夏末，雨水绵绵不尽，虽然潮湿闷热了些，但是路仁嘉心中并不烦闷。湖南已是倒数第二站了，最后一站是四川，然后便可以一路回京了。
路仁嘉有些讶异，自己竟然对回宫有如此大的期待，本以为自己应该是喜爱自由讨厌拘束的人，比起宫中更应该喜欢外面，结果出来后才知道自己对宫里有多留恋。
不过宫中虽然规矩森严，也没拘束到她就是了。
不知是不是因为雨水不停的滋润，湘西的笋和蕈极多极美味，这里的菜香、酸、辣，山乡风味浓郁，路仁嘉每闻到酸酸辣辣、香气扑鼻的气味，口中津液都会分泌不停。
湖南菜风味的鸡似乎格外对路仁嘉的口味。
醋焖鸡三件，焖的是鸡肫、鸡爪和鸡翅，不少人用来佐酒，路仁嘉用来下饭，倒也颇为适宜。鸡肫质韧脆嫩，鸡爪柔爽滑糯，鸡翅软烂浓厚，酸辣味儿突出，对路仁嘉这样不太能吃辣的人，下饭的功力不可小觑。
东安子鸡用童子鸡、姜丝和红辣椒一起煸烧，鸡肉肥嫩异常，入口酸辣鲜香。一盘菜内白、红、绿、黄四色相映，好看的紧。
麻辣子鸡也是用童子鸡、姜和辣椒一起烧的，色泽金黄，芡汁油亮，外焦内嫩，集麻、辣、香、咸、鲜于一身。
越是归期将近，路仁嘉越是想回宫，这次来湖南便没有在路上多加耽搁，径直找到了湘菜第一所在之处——火宫殿。
饶是路仁嘉吃遍了大半个江山上里的酒楼饭肆，还是被火宫殿的的富丽堂皇镇住了。宫里的富贵气象应是最重，但是宫中自有股威严气象在，且宫里很多真正的好东西讲究一个文雅含蓄，布置上也讲究一个雅字。
火宫殿却并非如此，很多摆设细看上去，未必有多精致，但是无论整体的颜色还是格局，都在尽其所能的显示其金碧辉煌。
火宫殿生意的确好，一座难求，就连端茶送菜的小二都一脸的傲气，大概在火宫殿当小二当真是一个难得的好差事。
路仁嘉看得直皱眉，这来火宫殿吃饭的也不乏权贵，难道店家不怕得罪了人？
打听一番，路仁嘉才知道，火宫殿的老板背后也有权贵撑腰。路仁嘉这便理解了，有实力又有势力，腰板挺直一些也是正常。
火宫殿里的湘菜第一人是徐大厨。路仁嘉递话过去的时候，还没有到饭点儿，徐大厨却已经在厨房里忙碌，忙着准备冷菜拼盘之类，等客人点菜的时候就可以直接端上桌了。
听说路仁嘉要与她比试，直接唤路仁嘉过去。路仁嘉到了厨房门口，却又被拦下了，一个年轻人道，“先让我看看你身上干净吗？衣服、头发、指甲，师父说了，不干净的话可不让你进厨房。”
抬眼看到路仁嘉，小徒弟却愣了，红着脸一溜烟的跑去跟师父说，“要来和师父您比试的那个人，是个女的。”
路仁嘉出门在外，常换上男装，不过是为了方便。但是路仁嘉长相实在和英气不搭边，一张脸又极妍丽，即使是换上男装，还是能看出其实是个女人的。
徐大厨洪亮的声音传来，“女的也得查，干干净净的，没什么不妥才能进来。”
小徒弟又红着脸回来了，一个女的，自己怎么查啊。路仁嘉见他为难，主动伸出手来放到他眼前让他看，有让他看自己的衣服头发。小徒弟眼神躲闪，也不知道是不是真看过了，便让路仁嘉进去了。
路仁嘉倒是挺赞同徐大厨这般的，厨房的确不能随便令人乱入。
徐大厨正忙得分｜身乏术，不想理会路仁嘉，心道这样出言要与自己比试的狂徒，每月都有不少人，但是若是自己不肯应战，那些人又会出去乱说。最后东家都吩咐自己，这样的比试还得应付一番，徐大厨也无法。
看了眼时辰，一会儿就该上客了。徐大厨拎起来两条鲢鱼，“剁椒鱼头会吧？就比试这个了。”
路仁嘉一愣，“直接比试？就比试这一道菜？”
徐大厨粗声粗气道，“你还想比试几道？就一道！”
直接就比试，路仁嘉心中忐忑的很，不过还是鼓起勇气，打算全力一试。
路仁嘉手脚麻利的杀鱼刮鳞，将鱼头剁下来，洗净后从正中劈成两半，只留着鱼头背相连。将泡好的红椒剁碎，葱切碎，姜蒜剁成细末。
先在鱼头上抹上茶油，再铺上厚厚一层剁椒，撒上姜末、豆豉和料酒，然后将鱼头上锅蒸熟。
趁着蒸鱼头的功夫，路仁嘉分神去看徐大厨是怎么做的，正好看见他将鱼头上锅蒸，鱼头上也是铺了红彤彤的一层剁椒，看起来和路仁嘉的没什么区别。
路仁嘉放下心来，果然剁椒鱼头无论到哪里，就这么一种做法。
又见徐大厨将鱼头放上锅后，继续鼓捣他的凉菜，他动作很快，手不停下，一会儿就摆好了一盘又一盘。
路仁嘉有些诧异，这么分心真的可以吗？徐大厨果真厨艺过人，路仁嘉不由得更紧张忐忑了。
她忙回过神来，专心看着自己锅上蒸着的鱼头，剁椒鱼头除了看剁椒等调味调的怎样，火候的掌握也极重要。
看着火候差不多了，路仁嘉将鱼头取出来，将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再上锅蒸。这次蒸的时间极短，只需要一分来钟就可以了。
待到路仁嘉将鱼头彻底蒸好后，才见徐大厨终于放下手中的凉菜，将鱼头取了下来。路仁嘉心中疑惑，徐大厨蒸的时间怕是有点长吧？还是自己的火候不够？
反正都这样了，路仁嘉也无法，将炒锅放到火上，倒上茶油烧到十成热后，铲起来淋在鱼头上。
路仁嘉的剁椒鱼头这样便做好了，她等着徐大厨的也做好后，一起端上来。徐大厨探头看了一眼路仁嘉的盘子，顿时便愣住了。
火红的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，热气腾腾，冒着清香四溢的香气。
徐大厨用不可置信的凑近去看，用筷子轻轻插一下路仁嘉做的鱼头，再插插自己做的，脸色瞬间就变了。
路仁嘉的鱼头火候正好，而自己的则老了一些，都怪自己大意了，没将她一个年纪轻轻的小姑娘放在眼里。
如今竟然这么输了，即使不用外人评判，他也知道自己输了。徐大厨实在不知如何是好。丢了湘菜第一的名头，东家岂能善罢甘休？何况自己乃是一时大意，真刀实枪的比试，未必比不过这个小姑娘。
徐大厨无奈，只得候着脸皮道，“要不我们再多比试两道菜？或者改日重新比试？”
路仁嘉摇头，刚刚都听见系统的提示音了，自己已经赢了，谁还要和你比试下去！
见徐大厨一脸忐忑，路仁嘉笑了，“徐师傅可是怕我抢走你第一的名号？”
徐大厨心中不断点头，面子上却过不去，僵在那里不说话。
路仁嘉转身便走，“那就不用找人来评判这两盘菜了，我这就走，徐师傅自便吧！”
留下原地瞠目结舌的徐大厨。
这是来得哪一出啊？
半晌过后，徐大厨才缓过神儿来，尝了一口路仁嘉做的剁椒鱼头，眼睛顿时一亮。路仁嘉留下的剁椒鱼头，不但看起来色泽红亮，而且肉嫩、味浓，口感软糯、鲜辣适口。
因为蒸的火候把握地正好，鱼头的鲜香全都留在肉质之内，剁椒的咸和辣又恰到好处地渗入到鱼肉当中，香辣诱人。