《遗梦清廷》第69章

“是啊；这儿就挺好的！”说完便和康熙匆匆的坐了下来；好像怕人家把咱们的位子给抢了似的。
“少爷；少夫人。既然不想要雅间；但也请移到二楼吧！这儿人来人往的；奴才怕……”图海顾虑到。
“这样也好！天生；咱们到楼上去吧！那儿风景好；眼见也高。也省了图海吃顿饭都战战兢兢的！”我知道图海是担心康熙的安全。
“嗯；也好；那咱们上楼！”康熙好笑的看着我们这一唱一和的。
“各位来点什么菜呢！”小二一边擦着桌子一边问道。
我迎着这齐刷刷朝我投来的目光就知道这个艰巨的任务又落在了我的头上。
“这三碟子三碗子的前菜你就估摸着上吧！其他的就先来个松鼠鳜鱼；再来就是鸡茸蛋、梁溪脆鳝；汤要鲃肺汤。”我一口气说道。
“得！遇上个行家！请各位稍坐片刻；这菜啊一会给您都上齐全了！”小儿利落的张罗开来了。
“月儿这嘴啊；怕是比朕的还刁哦！”康熙笑着说。
“是啊；这一路上有少夫人奴才们这舌头可享福了！”柱子也应和着说。
“喝！一个个都暗着戳我这好吃的脊梁骨呢！”我瘪着嘴说。
“呵呵！”看我这模样这一桌子人倒是笑开了。
“来；快吃吃看！”康熙迫不及待的先动了一筷子。
“嗯！这松鼠鳜鱼果然鲜美；月儿；你也试试看！”康熙献宝似的招呼着。
我对他微微一笑；从小长在江南的我；这些早已见怪不怪了。但不忍拂了他的兴致也拿起筷子浅尝了一口：
“嗯；还好！”我如实说。
“这位小姐好刁的嘴啊！这松鼠鳜鱼是这柏来小栈的招牌菜式；没想到还入不了小姐的嘴啊！”一声暗藏怒火的男音顿时传了过来。
“你！”柱子见他主子受了人家的软钉子正愤愤不平的要起身与那人理论；却被我给按住了。
“好好的起什么哄？吃饭吧！”我不在意的继续用餐。
“小姐您这是息事宁人呢还是根本看不起在下？”那男人不依不饶了起来。
我只是微微的笑着；可康熙却按耐不住了。
“这位公子；拙荆如有任何得罪的地方；在下替他向你陪不是了！”
“倒是在下唐突了。不是小姐；是夫人了！”他语气轻佻道。
“这位公子还请自重！”康熙厉声喝道。
“争什么呢！不就是一道菜没对味吗？天生！”我打断了他们的争执；示意康熙坐下来。
“没对味？在下倒是愿闻其详！”那男人咬牙切齿道。
斗菜
“这位公子！咱们到这儿是来吃饭的；不是来传师授教的。如若您要知道这菜哪儿不对味儿；请您多去吃吃别家的食物；比比就知道了！”我这人最不喜欢的就是跟人较真。
“喝；感情夫人只是个只会弄舌不会动嘴的主啊！”那男人嘲笑道。
“你！”康熙的火气再次被他激起；却又被我按了下来。
“要是这么想能让公子放过我们；让我们清清静静的吃完这顿饭的话；那我的回答是；是！”我依然笑着对他说。
“你！”那男人被我气得脸都成了猪肝色了。话说到这分上他也不好再纠缠下去；揣着一肚子的气回到他的位子上去了。
此时我才发现；脸色成猪肝色的可不只那人一个；咱们皇上的脸色也不见得会好到哪里去。
“天生；别气了！你要知道除了你别的男人我才懒得搭理呢！”我安慰到。
这句话果然有效；再看康熙的脸色马上阴天转晴了。
“我就是看不惯他挤兑你！”康熙余气未消的道。
“呵呵；吃吧！”我了然的笑道。
“这菜真的只是一般吗？怎么我吃着这味道还不差呢？”康熙好奇的问着。
“天生；我从小就吃在这里；所以这菜式有些瑕疵还是可以品得出来的。按理说；这些个菜在这里来说的确是首屈一指的。但顶尖嘛！改明儿我带你去扬州吃吃那儿正宗的苏州菜你就知道差别了！”我解释说。
“好！”康熙这才一扫刚才的阴霾。
“哟！这是打哪里冒出来这么标致的小娘子啊！眼生得很啊！”
天啊！我这是什么命啊？刚打发一个找茬的；现在又来了一帮混混？
“这小白脸不合适你；怎么着！跟着爷们我吧！保准你；哎呀！”
那混混的话还没说完就被刚才找茬的那男人给踢飞了出去。
“也不看看这是什么地方；我柏来居也是随意让人打乱的地方？”他威风凛凛的说。而想必那些个混混也是看人的主；屁都没放一个就掩嘴而逃了。
“谢谢这位公子仗义出手！”康熙对他抱拳施礼。
“嗯。”他白了我一眼；闷声答应着。
“呵呵！”我被他那扭曲的神情给乐坏了；决定好好逗逗他。我向康熙使了个眼色；便开始了我的找茬之旅：
“天生你知道吗；这道松鼠鳜鱼的做法是：松鼠鱼是用去骨的整条鱼；拍上干淀粉；炸后浇上卤汁；口味要酸甜适口；形象要栩栩逼真；剞上花刀经炸后外翻的鱼肉仿佛如松鼠之毛；上翘的鱼尾犹如松鼠之尾；浇汁后菜肴吱吱作响。咱们今天这道菜坏就坏在油温过高以至鱼身过于焦脆；失去了原有的鲜味了。”我故意大声的说。
“哦！”康熙）恍）然（网）大悟道。而他身后的人影也身子僵硬了动了动。
“再说说这鲃肺汤。这鲃肺汤一菜实为斑肝汤；该菜是采用太湖特产的斑鱼肝与鱼肉辅以火腿、香菇、笋等用鸡清汤再调味最后加胡椒粉后进一步调味而成。该菜鱼片稍向内卷；色白稍带淡青；斑肝成淡黄色似鸡油；汤清鲜；肉肥嫩入口即化；是夏秋季的时令菜肴。”
“那它的不足之处呢？”那男子见我说得头头是道也终于忍不住了。
我和康熙相视一笑然后徐徐站起身来对他说：
“这菜要拣不束腰者剥去皮杂；洗净。先将斑肝同木花入清水浸半日；与鱼同煮。后以菜油盛碗内；放锅中；任其沸涌；方不腥气。临起；或入嫩腐笋边；时菜；再捣鲜姜汁；酒浆和入佳。”
“这道菜我原就是这么烹煮的啊！”那男子一急道出了他的身份；但看他一身的贵气及刚才的神情怕不是厨子却是东家了。
“是；公子的确是按此法烹饪不假；但却疏忽了一个细节；这斑鱼娇嫩；需剥皮去秽；分肝、肉二种；以鸡汤煨之；下酒三分、水二分、起锅时；加姜汁一大碗；葱数茎。杀去腥气。我看公子却没把这肝、肉分之而煨导致汤色不纯；味微有苦吧！”我点破的说道。
“夫人；请恕在下刚才冒犯之罪！品诚受教了！”他俯首赔罪道。
“公子严重了！”我欠身还礼。
“月儿；朕只知道你嘴刁；却不知道你还精通于烹饪啊！”回到房间康熙仍忍不住的对我说。
“哪里！只是耍耍嘴皮子而已！要是动起真格的；我就是有十张脸面也丢不起！”我认真的说。可一看那康熙那怀疑的表情我就知道我那话没有说服力。
“我说真的。我喜欢吃好吃的；更喜欢看人家怎么把这好吃的给做出来的；所以理论知识那是一套一套的。可你真要我抡起瓢子来上那么一两下的话；那些简单的菜式是没什么问题；但像今天那一桌子的可别找上我！两个字：不会”我敬谢不敏的说。
康熙听我这么一说这才收起了审视的眸子。
“你说那个叫品诚的为什么那么在意自己做的东西呢？百个人有百张口；他那么执着真不知道是苦了他自己还是苦了那些不满意他的食客！”我打趣道。
“也难为他那么年纪轻轻的就如此的钻营于业务。不像那些浮夸的子弟整日游手好闲的！”康熙倒是赞赏起他来了。
“刚才还摩拳擦掌的这会儿倒是惺惺相惜来了？他很年轻吗？怎么我觉得他像个小老头似的！”我倒是没在意他的长相。
“感情月儿的眼中只有朕啊！我看你们离得那么近还以为你看真切了呢！”康熙近乎兴奋的说。
“我可没那闲功夫！心里装着一个人就够我操心的了；哪还敢再遭这罪啊！”我一副挡瘟神的样子说。
“你说朕听你这话是该哭还是该笑呢？”康熙歪着头问我。
“那就折中咯！哭笑不得吧！”耍太极；我的长项之一。
隔日我们清晨准备结帐启程的时候；那掌柜死活不肯收我们的银子；说是少东家的吩咐。就在我们推托之际；却传来了那男子的声音：
“这饭菜没有招待好；又得到了夫人金玉良言的品评；如果品诚还腆颜收了夫人的银子那未免不叫人寒颤了！”
“既然公子坚持；那我们就愧受了！”继续这么纠缠下去也不好看。
“品诚兄；那就此别过了！”康熙抱拳施礼。
“高兄；再会！”品诚也还礼相送。
“哈哈；白吃白喝的感觉真好！”我惬意的说。
“至于乐成这样吗？”康熙受不了的看着我。
“至于；怎么不至于！你知道我进京以前最大的乐趣是什么吗？我啊最喜欢化个男装走到街上去骗吃骗喝了！”我得意道。
“骗吃骗喝？男装？袭月？”康熙头上顿时出现三个大大