《重生之食全酒美》第161章

以国内也很少有行业外的人了解这个节目。
就算是行业内的厨师，其实还都是想做好菜，就算想去比赛也是本着国内的《厨之神》去的。
那些代表着国家去参赛们的厨师在海外受到的所有委屈只能悄无声息吞下，他们也想在现场发火，可他们不可以，他们象征的是国家，并不仅代表自己，如果稍有不慎就会被国外媒体添油加醋地报道，所以只能忍着。
后来就算是凤致也看明白了，节目组将中国的厨师队伍留到越后面，是因为其中有水分在，他们想看看华夏人到底还能拿出什么东西，再将国内无数人引以为豪的中华美食尽可能贬低。
“实在是太过分了！”顾萝莉这个不怎么会做菜的人看了这个比赛都气得不行，狠狠握拳道：“姐姐！你一定要去参加！狠狠打他们的脸！”
凤致胸中也感慨万千，参加肯定是想参加的，打脸也想打脸，但她现在该做什么菜呢。
考核当天，从一大早开始，厨房里就很忙乱，管家小园也陆续来了一些人，被邀请至水榭上聊天休息。
越到紧要关头，凤致脑子里越是一片空白，别的厨师都已经开始动手了，而她确实不知道自己要做什么。
管家厨房也很多，怕他们施展不开，所以两个厨师一间厨房，凤致恰好和繁星排在了一起。
繁星那边的灶上放了个蒸锅，一直在小火慢蒸，而繁星就在旁边捧着kindle看书。
凤致看得十分羡慕，脑子里仍旧是一团浆糊。
其实十点多开始就可以陆续上菜了，截止时间是下午一点，也就是说在一点前要拿出自己的代表菜。
凤致没在做菜，快到十点就出去看了一眼。
在竹林旁边，大概有十个左右评委，正坐在那里。
有厨师开始端菜了。
“这是私房牛筋。”一个男厨师端着自己的菜上前。
桌旁边也有好些人在围观，更多的则是拿着手机在拍。凤致不知道，别人都知道今天坐在这儿的评委都是多么重量级的人物。
管易萧繁四家都已经聚齐了，而且还包含着老中青三代，中间坐着的两位老者一男一女，看起来十分精神，菜先端到了他们面前。
一道白色圆盘，摆盘简单，成堆的芦笋上淋了两三道酱汁，旁边是堆起来的、切成薄片的牛蹄筋。
二人拿着筷子各自夹了一片用小碟接着，放进口中，咀嚼起来，随后都点了点头。
有专门的人上前负责分菜，夹一些到其他评委的碟子里，便于他们品尝。
管莫争也在其中。
他尝了一片牛蹄筋，不禁有些惊喜。
这牛蹄筋很是入味儿，口感和风味鲜明独特，有一种特殊的香味儿，与以往吃过的牛蹄筋都不同，外面一小圈干爽焦香的皮更为这道菜增添了层次感。
牛蹄筋有嚼劲，却丝毫不难咬，最关键的是味道都沁遍了，也没有不入味的地方。管莫争看着那位年轻厨师问道：“这道菜费了不少功夫吧？”
“嗯。”那厨师点点头。
“需要先用自制的调料将洗干净的牛蹄筋浸泡三个小时，然后再把牛蹄筋反复清洗，再放进沸水锅中汆烫去除腥臊的味道，捞出后继续用水冲洗。用鸡汁、盐焗鸡粉以及其他一些调料调成糊状，倒入牛蹄筋中，把它们一起装进保鲜袋里密封，放进冰箱腌制一夜。第二天再拿出来蒸，蒸完进烤箱烤，表皮烤到焦香酥脆的时候就可以了，拿出来切成片，这道菜就算是做好了。”
“果然很入味，而且烤的也很是时候，看样子你借鉴了古法盐焗鸡的作法。”中间那位年长的阿姨点了点头，露出和善的微笑：“不错，你有资格代表我们去参赛。”
“……谢谢，谢谢林师傅，我会努力的。”年轻的厨师激动地说道。
“好了，下一位。”管莫争对着一旁的侍应说道。
第二位上来的厨师做的是荔枝柴炭烧牛小排。
容器是一节竹筒，上面掏出一块儿来，露出里面码放得整整齐齐小肉块儿。
评委们各自眼前一亮。
这牛肉大小正好，一小块儿方方正正的，煞是喜人。表面上均匀地布满酱汁，颜色发红，可以看到牛肉本身的脂肪分布，一咬，牛肉并着汁水像是在口中化开一样，伴随着沙姜和小米辣的味道，这道牛肉的水准也不低。
同样地，这位厨师也通过了考核。
前两位厨师都通过了，后面的人也信心大增。
第三位厨师是秋清，她带来的菜品是杨梅汁山药，摆盘上下了苦心，一节树枝一样的东西立在盘中，树杈上还有盛开的小花。
树下，是像杨梅一样的小球，但仔细一看就会发现，它们都是山药，表面上裹着杨梅汁而已。
其实，就算是这种甜点也可以看出厨师的水平，所以秋清也并不担心什么。
但尝了这道的所有评委面上也不见有什么笑容，反而在面面相觑。
管莫争最先开口：“这道菜，创意也有，但是……不知道为什么，还是差一点什么。”
“可以看出有令姑姑的风格，只是模仿了其形，并没有领悟其意啊。”中间那位林师傅一针见血。
秋清脸色一阵红一阵白，她觉得自己这道菜不错啊，这些厨师队伍中女性少，说不定在甜点方面不如她细腻，所以让她专门去做甜品环节也是可以的。
但这些人都是什么意思？瞧不起她吗？凭什么！
第一百四十三章　纸做的菜？
秋清本来是想在凤致面前好好表现一番，大显身手的，她知道这次参加考核的厨师都有几分能耐，所以就没有去和别人的长处比。
她想别人都做主菜或者汤，她做甜点还不行吗。
所以这道杨梅汁山药也是她精心制作的。
她保证所有吃到这道甜品的人都会说好吃，难道这还不够吗？
这些评委到底要看到什么样的菜？
秋清脸色欠佳，年轻气盛，周围又没有秋明在，于是她直接就问了出口。
“我和我姑姑不一样，所以我也不想走她的路，这道甜品我自己认为没有什么问题，如果这次考核不通过，我也希望各位前辈能给我一个理由。”
“……”管莫争沉默了一会儿。
这菜明显就是秋家菜的风格，怎么能说不走秋淑月的路呢，模仿得像是像，可是人生阅历浅，呈现在盘中的意义便浅薄。
“我们都是会经过慎重考虑后决定去留，现在秋姑娘您待定好吗？”管莫争说道。
秋清愤愤然看向一旁看热闹的凤致，一看到她那仿佛什么事都没发生的模样就讨厌。
这是什么情况？她的菜做好了吗？在这儿看自己笑话呢？
既然已经待定了，秋清还是抱有一丝希望的，她走到了远离凤致的一边，继续看接下来的厨师上菜。
这一次端菜过来的厨师是一位看起来很面善的人，凤致见到他，觉得自己应该是见过，就是想不起来了。
直到他自报家门，凤致才知道，原来这位就是叶邵师傅的外孙，叶奇多。
在《巅峰之味》介绍三位世家厨师的那一期，叶师傅的外孙是露过脸的。
叶奇多端来的菜竟然也是道甜品，甜豆泥配铁杆山药球，与秋清同样选择了山药。尝过了这道甜品的评委纷纷点头。
这道甜品造型简单，甜豆泥铺底，上面堆放着山药球，用绿叶和桑葚做装饰，黑色的盘子与白色的山药球搭配，而这个山药球像是经过了细致的处理一般，入口凉爽绵密，如同冰激凌在舌尖上融化开，而甜豆泥十分细腻香甜，与山药搭配起来，竟然融合出一种十分奇妙的味道。
秋清在旁边攥紧了双拳，眼中冒火一般，忐忑地等待答案。
评委们小声讨论了一会儿，由管莫争总结发言说待定，秋清松了口气。
如果这个人晋级了，那她可能就彻底没机会了。
接下来的秋明做的是手撕鸡，评委们纷纷点头，当场宣布他可以参赛。
还有做鳕鱼的，做鸭肉的，一切进展得十分顺利。
这个时候，周围突然传出一声声低呼，众人往同一个方向望过去，看到了一袭白裙的美人儿施施然走来。
繁星今天穿的是白色轻纱长裙，带给人一种纯净的美感，而她让人端过来的汤盅大小适中，摆在了评委面前。
助手揭开盖子，繁星站在评委席前浅浅笑着：“这是帝王汤，请各位前辈品尝。”