《[系统]美食江湖》第130章

所以菜肴的味道还是有很大不同的。
一般普通人，除了天赋异禀之外，没有经过专门的训练，并不会有厨师那么好的味觉，如果两个厨师用同一种方式烧菜，那普通人很难分辨出其中的差别来，可是在尝过王佳琪和李鑫河做的干锅稻香竹鼠之后，这些宾客能够很明显就能分辨其中的好坏来。
“李师傅啊，这道干锅稻香竹鼠，我还是更喜欢另外一桌的味儿，不知怎么的，我就是觉得另外一桌的稻香味儿重了点，吃起来也比较香。”
“对啊，李师傅，你为什么把菜做成两种口味啊，虽然另外一种味道也不错，可是我还是喜欢香一点的那种。”
其他宾客也都纷纷附和道。
这里的乡亲们都知道李顺义是主人家请来的大厨，对于他的问题都很客气，也都直白地表示了自己的观点，很显然，这场较量，是王佳琪胜了。
“你明白了吧。”李顺义淡定地看向李鑫河，希望他能自己领悟到自己输在了哪里。
“是我看轻了王佳琪，没想到她想得比我多多了，干锅稻香竹鼠，其重点是稻香和竹鼠，我却只顾着依照自己的经验来做了，以往做的都是干锅竹鼠，却没想到会输在这里。”
李鑫河之所以会输，完全就输在稻香这两个字上。顾名思义，要做这道菜，必须体现出稻香味来，要让稻香和竹鼠结合起来，下策是先用米蒸煮竹鼠肉在用干锅和着花椒等料子烧，中策是先将淘米水将竹鼠腌制个半天再干锅烧，至于上策，需要用到火。
古人做菜煮饭，无不需要火，但火与火的种类却有不同，桑柴火宜炖汤，竹火宜滋补，炭火宜煎茶，这些火，因为柴的不同而各有功效，王佳琪曾经在和王淼的比试中用到这一点。
而她这一次，依旧凭借着这一点赢了李鑫河。
李鑫河觉得她动作慢，是因为她之前都在准备稻穗壳，而且在这过程中，她还事先用淘米水浸泡腌制了竹鼠肉，虽然不能和腌制半天的比，但是有了这两道工序，稻香彻底地沁入到肉中，使竹鼠摆脱了肉质偏腥的缺点。
虽然李鑫河也用花椒、草果、桂皮等香料去除了竹鼠肉身上的味道，可是他这个做法太过霸道，将竹鼠肉本身的香味都掩盖掉了。
王佳琪做菜速度虽然没有做流水席的李鑫河快，但是她做菜前喜欢先思考一下，而是凭借经验埋头苦干，李鑫河的厨艺，真是成也流水席，败也流水席，他自己做惯了流水席，做菜是就习惯快速出品，不会先考虑一番，使得做出来的菜较为粗犷。
李顺义教育自己侄孙的目的也达到了，之前他就知道李鑫河对于自己的做菜速度，有种盲目的自信，并不会在做菜前思考，要思考也是等他做完菜之后才思考，上次李鑫河输了，没有将自己输的原因找对，而是认为自己学得菜式技巧不够多才输的，这回，王佳琪扎扎实实地给了李鑫河一个教训，他倒是很感谢王佳琪呢，所以准备叫李鑫河去把王佳琪找过来。
李鑫河去找王佳琪时，她正在研究那些徽菜，徽菜并非徽州菜，只是单只黄山一带的菜肴，才是地地道道的徽菜，这其中的不同，以所用的食材来区分，这食材多是山野趣味，溪中鳜鱼，水上白鸭，山中野鸽之类的，所以王佳琪对此很感兴趣，正在一道道地尝着这些菜肴。
“王佳琪，我输了。”他对自己得输并不羞耻，要是输了还不知道输在哪里才是羞耻。
王佳琪挑眉，没想到李鑫河这么快就认输了，看来也知道自己输在哪里了。
“虽然输了，但两年后的顶级厨师大赛，我还要再和你比一次。”他自顾自地说着。
“你也要参加？”怪不得李鑫河会率先挑衅她呢，估计是知道了自己要参加这个比赛，就事先来探她的底来着。
“没错，到时候希望能在决赛中看到你。”他点了点头说道。
口气还挺大的啊，王佳琪觉得自己还没什么把握进决赛呢，谁知道到时候会有多少隐藏的高手，像这个李鑫河，就是她第一次出来游历时见到的高手了，“你这么肯定自己能进决赛？”
“能不能进，都要看我自己的发挥，但我对自己的发挥有信息，没有意外，可以进前四。”听他很自信的样子，可是说到这里，他的口气突然一转，“如果在决赛前碰上那个人，我输了也是有可能的。”
“那个人？”这没头没脑的一句话。
“对，张思悌，张家年轻一代的天才。”
这名字，似乎有些耳熟，好像在张思怡那里提到过，“你说的是做官府菜的那个张家？”
“没错，在顶级厨师大赛上，你碰上他最好小心一点，我半年前曾经输在他手上。”
她不知道该说什么好了，师傅要她比拼的人，和张思怡的天才弟弟，以及赢过李鑫河的人，这都是一个人，张思悌，未见其人，先闻其名，听起来就很吊炸天的样子。
自己虽然也赢了李鑫河，但是这是她凭借见识的差距赢的，要是让李鑫河跟她一样细细思考，说不定能做出不下于她做的菜来，所以这场比试，并不能作为她对张思悌厨艺水平的评估标准。
“谢谢你的提醒，我知道了。”李鑫河能提前通知她，王佳琪还是很感激的。
“不用谢，我不想看你输在别人手里，你之前不知道张思悌的厉害，所以我才跟你说一下，反正你到了顶级厨师大赛的时候，也会知道有这么一个其他选手都需要仰视的人存在的。”
这话说的，让她觉得自己有些村通网了，入行两年，她虽然对厨艺界，美食界有了一定的了解，但是还是不如李鑫河等人这样底蕴深厚的。
“还是得谢谢你啊，否则我是不知道他的厉害啊。”王佳琪认真说道。
李鑫河无语地看了一眼王佳琪，一时间不知道说什么好。
“对了，爷爷有道菜要教你，你赶快过去吧。”
看着王佳琪离去的身影，李鑫河终于有些明白，张思悌为什么会说他唯一可能的对手是王佳琪了，这两个人同样都是心思细腻，擅长思考的厨师，另外，他也知道了这两人都擅长创新，“爷爷今天报的干锅稻香竹鼠，只是随意报的名字，她竟然能在做菜前就想到用什么法子来做这道菜，这速度可以与那人一比了。”
当时，他输给张思悌，说以后一定要赢他，而张思悌却是在说，以后有可能赢他的，只有可能是古名泉的弟子。
他并不知道，张思悌说的是古名泉的弟子，而非直言点出王佳琪，本来就是张思悌认为能和张家比的人，只有可能是古家的人，没想到却被李鑫河理解成了张思悌只认为王佳琪有资格赢他。
这样的误会，王佳琪恐怕是不知道了，但是这也不妨碍李鑫河将王佳琪视为他自己的第二个对手。
“不过我也不是吃素的，下次顶级厨师大赛，一定要让这两人看到自己也不输他们。”他暗下决心。
……
这边，王佳琪到了李顺义这里的灶台，却看到他在操弄着一个大铁锅。
“佳琪，来了啊。”李顺义见人来了，就赶紧让她到灶台边来。
“嗯，李老。”她从李鑫河那里知道了李顺义要教她一道菜，还没明白李顺义为何要平白无故教自己，那边李顺义又有了问题。
“佳琪，猜猜看我现在要做什么菜？”他笑眯眯地看着王佳琪，和蔼地就像农名伯伯一样。
王佳琪看了看四周，他们所在的这个厨房，还是主人家的厨房，只不过现在暂时交给了李顺义而已，她见厨房中除了灶台这边的大铁锅，还有些切好的食材，这些切好的食材，全是很普通的鸡鸭虾肉，萝卜青菜，结合主人家的家境来看，之前的竹鼠、澳龙都表明主人家很富裕，这准备的食材却是这些普通食材，有些不科学。
她想了想这些菜所能做的菜肴，等看到李顺义时，终于想到了什么，“李老，你这是要做的一品锅？”
李顺义手上的铁锅，再加上他本身是徽菜的烹饪大师，以及这些普普通通的食材，那能做出来的菜肴，屈指可数，然而其中最有可能的，就是一品锅了。
她报出了菜名，看着李顺义，等待着他的回答。
“对，就是一品锅。”李顺义点点头，一副孺子可教也的样子，对于古名泉的这个徒弟是越加喜欢了，也不知道古名泉这老小子是从哪里挖来的这么好的苗子的，给他教简直就是浪费了。
李顺义想到自己的侄孙，再看了看眼前只学了两年厨的王佳琪，真觉得他侄孙以后要赢过王佳琪，也不是简单的事