“宫玺,你轻点……咦,你怎么不动了?”他还不满意!
香子靠过来的身体滚烫,却让他感到安心。皮肤切近的接触,体温交换着彼此的热量,就像是在这世上多了一个倚靠。
他的吻日益娴熟,勾起慵懒之人无心的呻…吟。唇…舌间的挑逗,给两人增添了别样的情愫。
“啊!”胸间的痛感让他清醒了几分,撑不开的眼睛也可以瞪着那家伙表示愤怒。
“手重啦?对不住……唔!”香子呵呵道着歉,被复仇的天使泄了火……
第二天醒来,要做的就是把菜籽从秆上的荚里取出来。用一根木棒,不断变化角度捶打秆子,菜籽就会从荚皮里崩出。徒手剥适合于收尾,全都这么处理就太劳心费力。
一个人捶打,另一个人就用脚踩,换着来,以免累着。宫玺看着懵里懵懂蹦跶的香子,不由咧着嘴笑。
作者有话要说: 石磨制油还没整明白== 晚安 (づ ̄ 3 ̄)づ
第71章 油油油,切克闹特
在吃的问题上; 人们总愿意多花一些功夫,多等一些时间,来发掘食物最本质的味道; 让它们在逐渐蜕变中,展现不同的面貌; 赋予味蕾更新鲜的感动。
源自1843年法国的浸出制油工艺,出品占了西方世界九成以上的油酯总量;而我国在工业现代化实现之后; 压榨制油工艺虽然被打压不少; 到底还是维持着少量供应。
浸出法具有压榨法各种不可比拟的优点:出油率高、残油量少;加工成本低,经济效益高。唯独使人忧虑的,是它采用萃取原理,以非食用级油为溶剂,将油脂从油料中提取,成品中难免遗留少量溶剂; 难以满足人们追求天然、崇尚环保的饮食和消费心理。
无论是浸出法; 还是压榨法; 在生产方式不断改进和追求提高效率的后世,物理和化学方式其实都融入了生产之中。
唯有古老的手工作坊; 最贴近自然的处理方式; 通过一道道看似简单、实则繁复的工序; 将榨油原料改容换貌、脱胎换骨,从黑黝黝的油菜籽中,凝练出暗金色的精华。
宫玺也没有别的选择,他们手头也只有一个小型石磨而已。
“所以……我一直都想知道; 他们这两天在忙什么?”
“油菜籽的话,榨油吧!”
“看上去没有工具啊,难道要用手捏?”
“徒手榨油?楼上厉害了~”
“炒出来?”
凑够一锅,便开始炒。起初火力可以大些,待听到菜籽在里面发出炸裂的声响,便要控制火候。整个炒制过程中需要不断翻搅,炒至搓开内芯是金黄色的便能出锅,这个工序大概需要20分钟完成。
古法榨油的每个步骤都是原料带着温度进行的。炒熟的菜籽填入石磨,不断碾磨,碎渣上锅开蒸,吸收水汽,蒸熟蒸粘。
之后需要用力气把油坯包在草秆里,方便榨取。这个环节最考验使用器具,现实是,宫玺身边只有香子这么一个壮劳力。
刚出锅的原料最容易出油,然而,当下凭借人力不可能一蹴而就。运用各种可以想到的方法挤压包好的油饼,宛若流金的菜油便流淌而出。
“真费事……”
“原来油炸食品是那么不容易得来的啊……”
“方法的‘锅’~有压榨机也就分分钟的事儿~”
“用着香子肌肉的时刻到了!”
“用着的时候……不是羞羞那些事嘛?”
草草出品的菜籽油杂质较多、味道难闻、成分驳杂、容易起泡、卖相奇差……还需要经过水化、碱炼、脱臭等工序。水化,消除毛油中的亲水性磷脂;碱炼,加入碱溶液使毛油纯化;脱臭,就是破坏油中的过氧化物,除去醛、酮或其他在空气中氧化所产生较易挥发的臭味物质。
通过不断晃荡锅子,让油中的杂冗沉入底部,以便进行分离。
菜籽油被人体消化吸收的比率相当高,且不含胆固醇,是比较理想的食用油。缺点是其中的少量芥酸和芥子甙等物质,一般被认为对人体的生长发育不利(这是长期来看,我国早期食用了很长时间的此油),如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油搭配,其营养价值将得到提高。
这些宫玺就不在意了,能榨取出植物食用油,已经是最大的喜悦。
香子不愧是此界最宝贵的男人,光是一身力气和勤劳能干的优秀品质,足够他……和宫玺吃饱喝足,还能过上不错的日子。
集齐了油、盐、酱、醋的播主欣喜若狂,当天把煎、炸、卤、炖也凑齐了。
“感觉播主可以拍一部史前版的《舌尖上的中国》了~”
“厉害了,双手创造奇迹啊!”
“菜籽油有点味儿,不知道他们提炼到什么程度~”
“好棒啊……投个币请收下!”
煎蛋、炸猪柳、卤豆腐、炖鱼汤……食油激发出大葱的香甜,干辣椒的气味带着呛人的迷醉,简简单单的辣油可以是几乎每道菜的点睛之笔。
一般油的沸点是两百度以上,菜籽油的更高达三百多度,比起水煮自然可以让食材更快熟成。配合变化多端的料理方法,让肉类外焦里嫩、蔬菜柔嫩多汁,营养锁在其中,口味更加多元。
恐怕香子一次性摄入太多油脂跑了肚子,宫玺有意在过油后控出多余油分,免得乐极生悲。饶是如此,饭后稍作休息,宫玺拉着耍赖的香子出门遛弯。
特意带着一瓶来到费食儿家,越是走近,宫玺心中愈加百味杂陈。那个莫名和自己疏远了的姑娘在月色下面容姣净、气质柔婉,越发有了女子风韵。“叔……喜子哥!”
“黄毛丫头长成美丽姑娘~”
“若是播主喜欢的不是男人……”
“这种事情还能假设?”
“他们都有了最好的人,这才是最好的结局!”
“我始终觉得小宫玺和小姑娘可以更亲近的!”
“(向上箭头)闺蜜?”
“噗……哈!”
“我和香子榨出了菜籽油,先给你们送一瓶,吃完还有。”原料既没用完,油饼也没榨光。菜籽三出一的出油比率着实喜人。
费食儿感激地接过来,小心翼翼打量。“这叫‘瓶子’?形状真讨人喜欢。”
“我们前阵子做的。”拉着香子的手,感觉特别满足。“倒油、喝水,用它方便。”
费食儿瞧见两人握在一起的手,脸色染上一丝红晕,想起那个让她魂牵梦绕的男子,更觉不自在。
宫玺见状,不便多待,声称还要活动身体,打算就此别过。
“喜子哥……”她咬唇,喊住他们。“你们,见到他了?”
宫玺笑得太欢快,把小姑娘臊得不轻,连带着香子也觉得这家伙有点坏。
“见到了!”香子出声,言简意赅。“他不是咱这的人,有啥目的搞不清楚。他背后有多少人,离咱这有多远……费食儿,你都知道吗?”
“我……”她的表情不似在犹豫,而接近于困惑,可能她对那个少年并未深入了解过。只是,我的傻姑娘啊,人家已经把咱部落的情况快摸清了啊!宫玺不知说什么好,只劝道:“先问你爹的意思吧。有麻烦就来找我和香子。”
“搞了半天,异性恋最麻烦……”
“嘿楼上,那是因为跨部落好嘛~”
“心疼费食儿,感情好不顺遂!”
“先别心疼她了,那如果是战斗型部落,大家都跟着倒霉!”
辞别小姑娘,两个人继续游逛。香子累得两腿发飘,行走越发惫怠,总想往宫玺身上靠。眼看走过的里程数也差不多了,宫玺便偕他一同返家。
体恤香子辛苦,捶菜籽、推石磨、榨油饼都是他出力多,宫玺替他打了肥皂,搓了灰,涤洗干净,偷偷拍拍屁股,让他上床。
宫玺洗好后,发现香子还没有睡,索性帮他按按肩膀胳膊,缓解一下疲劳。高强度的无氧劳作,让他的肌肉有些紧绷……手感更好啊,然而心里还是很过意不去。
“怕我累着?”香子轻笑,觉得有他在意,再累也值得。
“其实可以慢慢来的,怪我着急!”菜籽捶出来也该晾上几天,他迫切地想要榨出油来,是为了……想让香子高兴?
“你想做的,我能替你办到,我愿意啊!”即使他曾希望这个人单纯留在身边,什么也不用做,还是不可避免地分别了。为何还不尽力让他满意,他在这里,已经够委屈了……
“香子,你不困吗?”宫玺忽然问道。
“困啊!”还打了一个哈欠,睡眼惺忪地瞄着被自己趴在腿上的人。
“那你手往哪伸啊?”宫玺穿好的内衣被他扯得不成样子。
香子
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