《带着小镇来种田》第49章

昨晚把人吃的有点过火，段戎这会儿有点理亏，只好默默忍下了这波嫌弃。
周余倒不是为这事，纯粹就是他一会儿要忙的事情，段斐比男人更能帮得上忙罢了。
他一个月前处理了一锅大豆，之后放在阴凉通风处发酵，想要制成豆豉，算算日子，这两日应该差不多好了。
所以接下来，他可以动手准备老干妈了。
第46章　
经过发酵晾干后的豆豉有一股扑鼻的酱香味；　光是闻着便让他食指大动。
段戎从他身后探头一看，挑眉：“这不是幽菽么？”
“嗯？”周余看向他，“你认识？”
段戎点了点头：“医术里有记载；　幽菽可食用；　也可入药。”
原来如此；　周余了然地哦了一声，他并不清楚豆豉具体是从什么时候开始出现的；　听到段戎这么说也没有觉得奇怪。
“我们不入药，用来做吃的。”他说。
段戎想也不想地夸道：“小鱼做的，一定很好吃。”
这马屁拍的；　当真是情真意切，出自肺腑。
周余好笑又觉得无奈，他指了指地上的篮子；　让男人抱着去了厨房。
豆豉的量有点多，周余便只取了一碗出来，洗干净放在一边；　然后动手准备别的调料。
“阿戎；　帮我把这些干辣椒磨碎。”周余指着厨房的灶台上其中一个碟子放着的干辣椒说道。
“好。”段戎从厨房的木柜下面抱出一个擂锤，外形是用挖空心并且磨平的石头做的一个石钵；　还有一个椭圆的石锤。把干辣椒放几个到钵里；　再用石锤轻轻碾压擂打，就能把干辣椒磨成碎末。
除了辣椒，别的小东西也可以放在里面擂碎。放在这个时代，是个挺不错的厨房工具。
不过因为那个石锤有点重；　周余用起来有点吃力，每次都要很久才能把东西弄的细碎。
段戎却没有他这个顾虑，手上速度很快，不一会儿那一小蝶的干辣椒就被他变成了一碗辣椒粉。
“还要弄什么？”段戎问。
这个时候，周余正在炒芝麻，用来提香用的。他偏头扫了眼，说：“把姜蒜也剁成碎末。”
段戎也很快弄好，周余挑了挑眉，继续让他去生火。
等到火生起来，锅底烧热，倒油进去，把男人弄好的蒜蓉姜蓉放进翻炒，炒出香味来，这时再加入沥干水的豆豉一起翻炒。
晾干后的豆豉口感有点硬，周余洗干净后用水泡了会儿，这会儿再用热油不断浸煮，吸入热油之后便会软很多，因此油不能放太少，否则就会干，那样味道会差上一些。
豆豉翻炒的差不多了，周余加入芝麻，再加上糖和盐和生抽及其他几位调料一起，最后倒去没过豆豉的水焖煮上一段时间。
滚开后，就到了最后一步，把煮好的豆豉倒入放辣椒粉的大碗里，利用混入热油的汤水把辣椒粉给烫熟，再仔细搅拌一下，就成了。
“好了。”
段戎闻着这有点冲鼻，但又让人忍不住吞口水的味道，好奇的凑上前看着这碗有点黑乎乎、黑乎乎里又夹杂了红辣椒的东西，问道：“这是水煮幽菽吗？”
“不是，”周余摇头，他想了想，这东西放在现代叫老干妈，在这儿叫这个名字好像有点不合适，未免让人诟病，还是改一下吧。
“这个叫……”他实在不擅长想名字，随口说道，“香豆酱。”
段戎不疑有他，点头：“是挺香的。”
冲鼻的辣味散去后，留下的就是豆豉和酱料混合的香，的确很馋人。
周余自己试吃了一口，口感肯定比不上经典老牌陶哔——华牌的老干妈，但是味道也不算差。
不过他一个人觉得好吃没用，得大家觉得好吃才行，于是周余中午直接用香豆酱做调料给段戎和段小羽做了一大盆老干妈炒饭。
还好这两人没让他失望。一大盆炒饭被段戎俩兄妹吃的干干净净，一点儿都不剩。
当然，主要还是饭桶段戎的功劳。他甚至还冲周余比出一只手：“就着这个香豆酱，我还可以再吃五碗饭！”
周余扶额：“够了。”
再好吃也不是这么个吃法，要是把人给吃伤了，反倒起到反效果。
物以稀为贵，越是好吃越是要吊着点胃口，这样才能让人不断去回味，好下次再来。
“你还没吃饱？”周余抬头瞅他。
段戎面不改色地嗯了一声：“六七分饱。”
周余眼皮子一跳，十分怀疑地在男人平坦结实的小腹上转悠了一会儿，这人胃口这么大，身上却没有一丝多余的赘肉，并且皮肤紧绷结实，身材好的不得了。
联想起屠老爷子因为嗜好吃肉而圆滚滚的身子，他不禁替那位老爷子嫉妒了一把。
人比人，果然是要气死人。
收回这些乱七八糟的想法，周余询问道：“我帮你去下碗面条儿？”
六七分饱有点尴尬，如果是八分饱的话，那他就不准男人再吃了。
段戎摸了摸肚子，起身说道：“我自己去就行，你坐着歇会儿吧。”
少年心疼他，他也心疼自己的小夫郎。所以这种自己可以做的事情，就不让他代劳了。
周余楞了下，抬起的屁股又重新坐了回去。
察觉到另一道视线，周余转过头，果然对上小姑娘眉眼弯弯望过来的目光。
“小鱼哥哥。”
“嗯？”
“你和我大哥好好哦。”
周余忍住漫上脸颊的热意，一本正经地转移了话题：“小羽在家里待的闷吗？要不要我去买几只小鸡来给你照顾着玩儿？”
秋水别庄很大，却只有他们四个人住，并且三个还都是大男人，只有她一个小姑娘，平日里他们三个都有事情忙，没什么时间陪她，她只好和金毛一起玩耍。
短时间还好，日子长了肯定不是事情，周余一时之间也想不出别的主意。
他还记得在无人谷时，这小姑娘挺喜欢毛茸茸的小鸡，常常去逗它们，才试探性地问了出来，意在给她找一点事情做。
结果正中小姑娘的软肋，她那双圆溜溜的眼睛瞬间便亮了：“真的吗？”
周余心里一松，微笑点头：“小羽喜欢就可以。”
“我喜欢。”她一个劲点头，笑呵呵地保证，“我会好好照顾小鸡们的。”
她对那种小小的，又毛茸茸的小动物还真的没什么抵抗力。
看出这一点的周余在她头上摸了一把：“那明天让你二哥给你买几只小鸡回来。”
“好呀，谢谢小鱼哥哥。”
“傻姑娘，这有什么好谢的。你想要什么都可以和我们说，只要不是太无理的要求，我们都会想办法帮你做到。”
相处了这么久，就算不是看在段戎的面子上，周余心里也已经把她当成自己的妹妹看待了，所以只要能给的，他都会给她。
晚上周余也给段斐炒了一碗老干妈炒饭，他吃了一口，顿时就被惊艳到了。
“大嫂，你这个香豆酱真是绝了！”下饭利器，绝对是下饭利器呀！
段斐脑子里，一瞬间出现了很多菜谱。
周余也不藏私，他说：“你有兴趣的话，我可以告诉你怎么做。”
段斐听了立刻手痒起来，他加快了往嘴里扒饭的动作，吃完最后一口，他迫不及待地站起来：“我们现在就去吧？”
周余被他逗得忍俊不禁，跟着起身：“那就走吧。”
这个手法并不难，步骤简单，一学就会。所以在看周余做了一遍后，段斐立马心领神会，尝了下味道后，自己在厨房里捣鼓起来。
周余在他身后看着看着就走神了，他摸着下巴想，如果老干妈在段斐的酒楼里能够销行，那么别的酱料，像是豆瓣酱、香辣菜、剁辣椒、肉酱、甜果酱这些，都可以做起来。
如此的话，他们的良品铺里，也不愁没有有他们自己特色的东西卖了。
第47章　
有了香豆酱；　段斐酒楼的生意果然变好了一点，其中大多数都是回头客。
他的客人本来并不多，然而在他推出加入了香豆酱伴味的菜品之后；　首次品尝的客人不出意外的觉得很不错；　这之后就算不是天天来；　也是会一两天就来那么一次。
几天下来，已经有了一批很固定的客源。
段斐研究菜品也就更起劲了；　而有香豆酱作为辅料的几道菜，毫无疑问已经成了美味居的招牌菜。
柜台前面，何冬文快速拨弄了几下手上的算盘；　头也不抬地报出一串菜钱：“爆炒鸡丁二十八文，香熏肉片二十文，酸辣水晶丝八文；　一桶饭十二文，总共六十八文。”
来结账的客人摸了摸滚圆的肚子，心满意足地丢出一小块碎银