《[系统]我做的菜巨无敌好吃》第69章

失去了思维能力的‘猎物’傻傻地走进了杨苑的陷阱里，下意识地喃喃道，“我不是这个意思……”
杨苑满意地看着他家的兔子晕晕乎乎地、可怜极了，他善意地慢慢直起腰，给宋阮留下一点安全空间，同时不遗余力地说服他，“我知道你当然不是这个意思，是你太敏感了。你以前不是说过把我当弟弟吗？我和你一样，现在只是在以一个哥哥的身份、帮不会穿衣服的弟弟系腰带而已，这很正常。别人家的兄弟都这样。”
宋阮抬起头，眼睛里带着一丝不确定，像是在消化他刚才说的话。
杨苑微微一笑，手指从宋阮微乱的发丝间滑过、几下就理顺了那些长发。他伸出另一只手，抬到半空中翻掌、一朵还带着新鲜水珠的白色山茶花便出现在了他的掌心。
他把这朵花别在了宋阮的腰间，瞬间就和衣摆下方的山茶花刺绣相得益彰。
“真好看。”
杨苑赞叹道。
“嗯，好看。”
宋阮低下头，看见那朵花旁边还别着一方绣着白山茶的帕子，他抬起头，“杨苑。”
杨苑的眼神愈发温柔了，“嗯？”
“你能告诉我，”宋阮若有所思地问，“别人家的哥哥也会帮弟弟在腰上系三四个蝴蝶结吗？”
“……”
杨苑嘴角的肌肉被他刻意提起，露出一个看起来很轻松的笑容，“当然。”
“这样啊。”
宋阮把手别到背后，做了一个要拆蝴蝶结的手势，似笑非笑地歪头看着他，“那么我把这个结拆了，让宋阅帮我重新系上，你觉得怎么样？”
“毕竟，”宋阮的眼底浮上了笑意，“他可是我的亲、哥、哥啊。”
“……”
当天晚上，杨苑再一次失去了和暗恋对象同桌吃饭的权利。
·
“冬笋、香菇、鸡肉、虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、鱼唇……嗯？鱼唇？”
正在速记的张书生抬起头来，看见一脸烦恼的掌柜，耸了耸肩，表示自己对这些也不是很懂。
正巧路过柜台的黄老三插了一句嘴，“鱼唇就是用鲟鱼、大黄鱼，还有一些鲨鱼的上嘴唇，或者是带着鼻、眼、还有腮部的那块皮晒干出来的东西。”
张书生听了忍不住咂舌，“就两个字，要这么麻烦？”
“那可不？越好吃的东西越难弄，鱼唇算是好做的了。”
黄老三看着眉头紧皱不曾松开的掌柜，好奇地多问了一句，“掌柜的，你要鱼唇做什么啊？”
“……”
宋阮一脸深沉，“唔，做佛跳墙。”
张书生：“……”
这下好了，来了个名字短、做法更繁琐的。
“……”
黄老三大吃一惊，一时间脸色风云变幻，像是打翻了调料铺子一般，简直是五彩纷呈。
他憋了半天，才委婉地说道，“掌柜的，佛跳墙……这个可不容易做啊。咱们京城也只有两家酒楼的师傅会做，而且不是一般人都吃不到啊。”
张书生好奇地问，“怎么个吃不到法？难不成他们和我们一样，都是‘特供’？”
‘特供’是他们对夫妻肺片限量销售方法的诨名，所以这个也和传统意义上的特供有所区别，传统的特供就是供应给皇室贵族，而他们则是针对所有有权有势有钱的群体。
“当然不是！”
黄老三沉痛道，“一道佛跳墙近一千两，你吃得起？？”
张书生：“……”
“这倒也未必。”
宋阮听了这番话，倒是若有所思。
他之前得到的奖励菜谱就是佛跳墙，只是当时技术、环境各方面都不行，客户基础也很薄弱，很多必要的条件都没办法满足，所以佛跳墙的试验方法才一再搁浅。
可是现在不同了，有了夫妻肺片的基础，虽然零散的平民客户少了一大部分，可是能花得起钱、舍得花钱的地主阶级和贵族阶级他倒是牢牢地抓在了手心。
但是别人不清楚，宋阮心里却是一面明镜，这些顾客多少是冲着户部尚书、冲着他的关系链，又有多少是冲着南山饭馆的饭菜？
京城里的酒楼数不胜数，要站在里面的金字塔顶端，就要实现南山饭馆的高端化。可是，仅仅靠着一碗夫妻肺片打天下是不可能的，必须要发展出一条完整的高端产品链，才能让南山饭馆的路走得更加平稳、更加长远。
所以，佛跳墙，就是宋阮真正敲开高端酒楼的问路石。
可是现在关键的问题就是，菜谱上只写了一大堆的食材配料，和做佛跳墙的方法，但是一些需要加工的食材——比如鱼唇，并没有给宋阮详细的过程。
这也导致了宋阮做佛跳墙的过程极其艰难，毕竟古代没有百度百科，所有的做法都全靠厨师口口相传的经验。而宋阮又不愿在这方面将就、随随便便地依靠系统的能力来糊弄食客……
“掌柜的，你可要想想清楚啊。”
黄老三劝道，“那些厨子都是从宫里退下来的御厨，每个人都有自己的手艺，不可能告诉您佛跳墙的配方的。”
“我要他的配方作甚？”
宋阮微微一笑，解释道，“我只是想去吃吃看他的菜里放了些什么。像鱼唇这种东西，他们是用的鲟鱼、大黄鱼、还是鲨鱼做成的？我没有做佛跳墙的经验，又不能闭门造车，当然得去学习学习。”
“至于他们里面放了几两当归、又舀了几勺秘制酱汁，酱汁是什么食材做成的，这些我完全不感兴趣。”
“这样啊，那倒是可以去看看。”
黄老三点头道，“毕竟佛跳墙的食材纷杂多乱，要是自己捣鼓，既糟践东西又摸不清头脑。”
他顿了顿，疑惑地道，“不过，掌柜的，你吃得出到底是大黄鱼还是鲨鱼的上嘴唇吗？”
宋阮：“……”
·
黄鹤仙大酒楼，三层的一个隔间里。
香炉飘起了袅袅的烟，将房间里熏得烟雾缭绕。
从面向大门坐着的宋阮开始，右手依次是杨苑、张书生，左手依次是黄老二、黄老大、还有黄老三。
除了宋阮和杨苑之外，其他的四个人正襟危坐、双腿并拢、双手按在自己的膝盖上，目光紧紧地盯着桌上飘着香气的两个青花大盆中，如临大敌。
“咳咳。”
宋阮清了清嗓子，“你们放松点，又不是让你们吃人肉，这么紧张做什么？”
他微微侧过身，拍了拍黄老二的肩，目光殷切，“我听你弟弟说你平生最爱吃鱼，进过你嘴里的鱼没有成百也有上千。既然如此，我就把重任委托给你了。”
宋阮又举起小茶碗、不轻不重地在桌上磕了一下，开始分派任务，“好了，你们三兄弟负责尝菜，张书生负责记录对比和总结，杨苑负责收尾。还有问题吗？没有就开始了。”
“有。”
黄老二颤巍巍地举起手，一向镇定的表情再也不镇定了，他一把捂住了自己的脸，沉痛地说道，“这可是两千两的银子啊，一口五十两……掌柜的，你叫我怎么下得去口啊！！”
宋阮：“……”
第63章　
佛跳墙的做法纷繁杂乱；　后人根据地方的特色在原品种的基础做了修饰调整，衍生出了多种不同做法的佛跳墙。
也许系统也是考虑到了这一点；　所以特地将佛跳墙的食材写得笼统了一些，方便宋阮发挥出自己的特色。
“这是鲍鱼。”
黄老二打开一罐佛跳墙；　最上面除了汤汁、佐料和观赏的雕花外，放着一片乳黄色的肉，他用筷子夹了起来，向张书生的方向轻轻晃了晃。
张书生连忙提笔写下：第一层，鲍鱼。
黄老大闻言道，“鲍鱼这种东西，市集上是没有的。不过我倒是认识一个师傅；　他平日里最会做海鲜宴；　一定知道这东西哪里有的卖。我们交情不错，掌柜的，改日我帮您去问问。”
黄老二把那只鲍鱼放在了一只干净的碟子上；　然后推给了宋阮，笑道，“掌柜的出钱；　这第一口得给掌柜的吃。”
宋阮笑了笑，也不推辞，接过碟子，把鲍鱼分成了两半；　另一份送到了杨苑的碗中。
“这东西腥味太重了；　我从来不吃的。”
杨苑牵扯住要往上提的唇角；　轻轻哼了一声，却也没有拒绝宋阮的好意。
鲍鱼的下面一层铺满了鱼翅，而这也是宋阮考察的重点。一般佛跳墙会用到的鱼翅有两种，一种是鲨鱼鱼翅，或者是鳐鱼鱼翅，也就是俗称的双头花鱼、魔鬼鱼。
在没有这两种鱼翅的情况下，才会考虑大黄鱼等等做成的鱼翅。
黄老二把那鱼翅夹了一块出来，只消眼睛一看就知道了，“双头花鱼。”
他?