《糊你一脸白月光[快穿]》第247章

这口气真大。每一道都是绝活。
这人用筷子一挟，将豆芽放入口中，舌尖和嫩生生的豆芽茎那么一碰，登时眼睛就睁大三分，口里嘶溜了一声。
“怎么样？”
旁边人问他，他嘴里噙着东西，没作声，但空着的左手伸出来，比了个大拇指。
于是大家纷纷来挟这个菜，吃在嘴里一股呛辣的芥末味直冲鼻腔，但又不是日本那种含一口叫你天灵盖都凉飕飕的辣，其中又有一股温醇含蓄，辣倒是其次了，关键是香，带劲儿而有绵长回味，并非寻常芥末那般辣透了你但韵味不长的简单粗暴。
豆芽脆生，被这调味汁拌着，生生有了十成的香脆，一入口就叫人胃口大开，连吃几根，赞不绝口。
“这味道的确不一样！”一开始质疑的，终于咂巴咂巴嘴说。
服务员于是笑了：“这是我们小老板亲手炒的呛子、调的调味汁。您别看芥末调味汁家家会做，可我们小老板这个不同。别家捣了芥末都是直接用，我家不。芥末籽用生铁臼捣烂，半碗芥末面儿拿开水冲出一碗黄绿色的水。这水小老板说发苦，用宣纸贴着碗，让纸一点点沉下去，纸底下沉淀芥末面儿，上头黄绿色的芥末水给滗掉，剩下的芥末，浇热菜油，再用自酿的粮食醋——不是寻常商店里太酸的那种，是白色里透黄可以直接喝的——再放盐，调匀。这菜看起来简单，其实别人家全都比不得。”
满口夸她家小老板，听得几位食客又是想笑又是啧啧称奇。
不过心里悄悄认可了这位服务员的说法——看起来最简单的一道，都有这么多巧思，可不是道道都是绝活吗？
服务员出去了，几个人就对着时辰比了大拇指，有人不无羡艳道：“你小子好福气，这么好手艺的男朋友，你这是天天有口福啊。”
时辰却道：“口福是口福，可我看他平时就那么忙，他难得休息的日子根本舍不得他做饭，反而是我做得多。”
倒叫几个人露出嫌弃的表情：“我们有美食了，你这狗粮端一边儿去！”
连时辰七人一边吃冷盘一边聊天，又过了约莫十分钟，包厢门又一次被敲响，这一回来的不单单是服务员，还有一个含笑的俊逸青年。
在网上关注了淮青露那次直播的富二代立刻反应过来：“柯大厨？”
“你们是时辰的朋友，叫我白越就好。”白越笑着走进来，叫身后的服务员给上了菜，亲自介绍：“这是油淋仔鸡，这是糟煎茭白，这是酱炸茄子，这是虾皇豆腐，这是大煮干丝……”
几个人却听得都有些心不在焉。
服务员手脚轻盈地将一盘盘菜放在桌上，一股难以言喻的复杂香气弥漫开来。有鼻子灵的，在里面分辨出酸甜、酱香、咸香、鲜香……等等一层一层的香气。每一道都带着独特的滋味，各有芬芳，但又不会彼此冲撞或掩盖。
那些有层次感的气息张牙舞爪地往他们的鼻子里跑。每个人等盯着眼前的桌子，感受口中急速分泌的唾液，白越的解说从耳朵里过了一遍，却没能引起他们的全神贯注。
白越见状一笑，在时辰身边坐下来：“不如大家先尝尝？”
好啊。
当然要尝！
一听他这样说，几个人纷纷口头上简短地客气了一下——比起平日的你来我往简直太简短了——然后就拿起筷子开始下手。
最抢眼的是一道油淋仔鸡，即童子鸡，鸡肉摆在盘中依旧摆作一只鸡的模样，摆盘精致。白越是特意用的散养鸡，爪细尖长，其中拣头冠初生的公鸡，褪毛拳把大，用精盐在鸡身上按摩揉搓，又用姜片、葱段、酱油、料酒细细地腌制半小时。之后热油，油至七成热把整只鸡浸炸断生；之后转大火将油锅烧热，复炸一次，炸得金黄喷香，取出，切块装盘。另一边，以香油、黄酒、葱末、香醋、白糖、辣酱油，调和出调味汁来，浇在鸡肉上头。
服务员起初端上来的时候还盖了个铁盖子，白越亲自一揭盖，原本还含蓄地往外渗透的香气腾一下飘得满屋子都是，最先张罗来吃的富二代就坐在桌边，被那带点酸甜的香气扑了一脸，尝一口肉质细嫩，好吃得叫人舌头都要吞下去。
又有酱黄的酱炸茄子，上头白绿相间的葱花姜末在酱汁的衬托下格外的青葱。这菜倒不似昨日那些罕见稀奇，可同样的菜，却偏生比别家不同，那股酱香是真的香，因一点蒜的气息冲淡得不腻，里头一股似肉非肉的香，带甜口而不齁。并且茄子吃油，一般饭馆为了做得香，大把油搁进去，这里又不一样，夹起来一块茄肉，那黄栌色掺了金的酱汁便缓缓顺着酱紫的茄身向下流淌，然而落在盘中竟不多见浮起的油星，吃起来更是不觉得腻味。
香气扑鼻的虾皇豆腐黄白相间，白嫩软滑的豆腐让人下意识想到“肤如凝脂”这个词。那糯糯的细滑绵软质地的豆腐，与一层晶莹的缃色融在一起，如同上好的白玉裹在极薄的半透明金箔里，活脱脱便是一句诗词——“金风玉露一相逢，便胜却、人间无数”，鲜得人欲罢不能。上头再洒一点嫩生生的葱花，诱人得紧。
一人用勺子取一点尝，立刻赞不绝口：“香！鲜！入口即化！真是绝了！”又问白越：“我家请的厨师也做虾皇豆腐，怎么做不出这个味道？您这个做的，怎么就那么鲜呢？但是不黏腻，也尝不出半点多余调料的味道，似乎就是完全把虾的本味给烘托出来了。”
白越并不敝帚自珍——这也是因为他自信，就算能够将他的菜谱完全抄过去，没有他的强大感知、能够将每个步骤做得极精细、做得恰到好处，也复制不出他做出的味道。
于是坦然将做法说了，又道：“这其中关窍在于，虾皇有腥气，剥出来之后最好不直接用，首先要冻一夜，其次须腌渍去腥——但一般人只用料酒，这又不足，还需要少许胡椒粉。而之后汆嫩豆腐也有讲究，要在加了盐的沸水里汆，捞出来沥干，便洁白柔嫩。再爆香姜末蒜蓉，把腌好的虾皇煸炒。这里又要讲究一个火候，虾皇甚是娇贵，过火便老，就没有这番恰好的香嫩新鲜，必须把握好时机加入豆腐，等热气扑出来放水放盐，勾薄芡。这样豆腐便亮晶晶嫩生生的了。”
问话的人嘴里品着，耳朵听着，渐渐目瞪口呆，甚至脸上透出敬畏来：“加胡椒粉、加盐这样的技巧也就罢了，我回去还能和厨子说。但这火候，不是厉害的大厨怎么也不能掌握到家。只能是靠经验了。”
那个之前在御宴阁订餐的投资人，当时听富二代说要专门大周末跑去外地吃饭，还有些不以为然，觉得饭再好吃能好吃到哪里去，御厨的手艺也就是让人吃得喷香，那也不值当他牺牲休息时间跑一趟W镇。要不是看一群投资人都说要去，他本身还不大想来。可真来了，美得让人手不停筷的滋味尝在口中，甚至让人情不自禁生出“生活真美好”的感受，忍不住咂着嘴感叹：“活了这么多年，我可算是明白为什么有些人为了吃，不惜千里迢迢飞一趟某种食材的原产地，又或者专门请某位厨师来做……原本我以为比较高档的菜色，相差又能差出多少去？为了一星半点味道的差别这么折腾又何必。现在才知道，是我孤陋寡闻，从不知道顶尖的大厨做出来的菜肴是个什么滋味。”
旁人也道：“白越你可太厉害了，这些菜，也不全都像你出名的禁脔卤肉饭一样罕见在做法上。但是别人也有的，你却能做得更胜一筹，原来这就是顶级大厨的水准。”
“这高帽子一顶一顶，您几位夸得我都不好意思了。”白越笑着告饶，“术业有专攻，我们做厨师的也就钻研钻研菜色，看怎么做香。几位都是商场上的人物，叫什么来着——操控世界经济命脉，这才厉害。”
逗得那几个人都哈哈大笑，说您这位大厨夸张起来真是风趣幽默。
时辰却看了恋人一眼，嘴角浮起一丝调侃的浅笑——阿越每个世界都“入戏”很深。明明是个能对着最精密的仪器分析药性和成分的科学家，此刻自称专业是厨师，也一本正经丝毫不觉得哪里不对。要说操控命脉什么的，恐怕谁也想不到，这位说着厨艺头头是道的年轻人，在几个世界都曾影响着世界的前进方向。
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一顿饭吃得宾主尽欢。
几个进来时风度翩翩的商业精英，出门的时候都差点扶着墙出去。
走的时候还拍在白越肩膀说：“老弟啊，这一定要把饭店开到首都去啊！你这一顿好宴，我估摸着我回去之后吃别的都