《加油吧 吃货》第147章

这两痰缱樱骨汤因为每天不断的熬煮并没有坏掉，而且混合了左肉干时煮牛肉的高汤，味道已经十分浓郁了。所以这冷面汤还好办。首先要稀释一下浓度加水熬开。然后放到井边去凉快着。虽然肯定不如下到井里冷却得那么快，但这一锅汤有点儿多，弄撒到井里可就造孽了。
酱牛肉是没有的，不过牛肉干他还有。尽管不对路子，也只能先这么凑合了。其实冷面里，小阳最爱吃的是用荞麦面做的。这里到不是没有荞麦，而是他们家没有，连他们家都没有，可想而知村儿里也就不可能有别人家有了。所以只好选择白面和玉米面混合。劲道的面条对木木来说是完全不在话下的。
昨天晚上烤出来的鱼片还没有彻底干，正好可以用来当冷面汤里的配菜。既配合了辣酱里的鲜虾味儿，又能代替鱼粉。
从打虾泥到熬辣椒酱，这活计都是朱海一手包办的。其实自从学会了媳妇儿的制酱手艺之后，他就没让小阳再弄过，而他自己也没失过手，火候和味道神马的也很有准头。小阳一直觉得自家大壮的学习能力是超强的，除了力气活之外，细致活也可以干得挺好。所以每当他审视朱海的时候，就会发觉自己真特么是走了运了。这么好的男人居然是自己的了，真是想不得瑟都难啊！
把熬好的辣酱放到一个二碗里，量不大，所以时间就没多少，再把这个辣酱往装了冰凉井水的盆里一放，不一会儿就冷却了。
冷却之后就是抹白菜叶子了。方才用盐拿过的白菜叶子已经杀出了不少水分。现在正是抹辣酱的好时候。而牛二同志此时耐不住也想帮忙了，所以这个没什么难度的活计就转手于他了。当然还有一个人在边上跟着起腻，一个小盆里现在挤着四只手
把二宝兄在后院儿摘会来的黄瓜和西红柿切成黄瓜丝和西红柿片，小阳觉得现在应该可以调汤了。亲自去井边尝了一下牛骨汤的温度，嗯，已经凉了。但还不至于觉得凉爽。不过没关系，他有办法解决这个问题。
把汤端回屋内，小阳开始往汤里放作料。盐放的比较少。因为汤里本身就有咸味儿。倒是醋了糖放得比较多，本来这冷面就是酸甜口的。醋小阳用了两种，白醋和红醋各一半，尝了一口之后觉得甜度不够，不过他没有放糖，而是决定往里挤点儿西瓜汁。这样才能综合醋和糖的味道，吃起来口味更柔和。
面条煮好之后用井水彷佛冲洗了好几次，为的就是去掉面条上的所有热气和黏着感。小阳摆出八个大海碗，然后分别在碗底舀了一汤匙海鲜辣酱。然后几是往里倒了半碗汤。解决汤没有办法冰镇的方法还是一如既往，把碗放到装了井水的大盆里镇着。一想到这不能下井底凿冰的事实，小阳觉得真是够呛。虽然冰箱离自己很遥远，但此时此刻，他是分外地想念。
洗好的面条放到镇好的汤汁里，上面再马上，半个水煮蛋，四片西红柿，两块西瓜，两筷子黄瓜丝，还有刚刚腌制的辣白菜。这冷面就算是齐活了。
其实小阳尝了一下汤汁，味道没有在现代用那些调料做出来的吸引人。但贵在每一样香味都是实打实的。何况在这里，谁也没有吃过这样的冷面，当然也就没有自己这样的比较和挑剔了。反正如果今天大家都觉得不错，过两天回城就在店里开始卖起！
虽然跟在冰箱冰镇过的凉度没法比，但现在又不是大热的时候，而且这冷面已经是他们做得尽可能凉中的最凉了。所以迟在嘴里，众人还是很满意的。那可谓真的是从里到外都凉快了下来。尤其是木木，吃了第一口之后，眼睛都亮了。直嚷嚷着以后要天天吃冷面才行！
就在他们吃喝正畅快的时候，外面传来的敲门声。朱海赶紧去开门，发现来人居然是牛大千。
大哥进门，那可是贵客之中的贵客。将人让进屋里，小阳赶紧给牛大端了一碗冷面。“大哥来得正好，这是我们刚做出来的冷面。尝尝，可解热了！”
牛大千也不客气，拿起碗就喝了一口汤：“诶？这味道还真是绝了！正好，你们嫂子刚才诊出怀孕了，我这就是过来给你们个信儿，这酸甜酸甜的玩意儿正好适合她吃。我这就端去给她！”
嫂子怀孕？这可是天大的喜事！要知道香花嫂自从嫁入牛家孩子后，六年后才怀上的牛乐。现在牛家的二公子已经肯定不能生儿育女了，他们牛家又没人指望牛三，于是乎香花嫂在这时候怀了孩子，简直就是老天给的福气啊！真可谓是喜上加喜的大好事！
不过小阳还是赶紧补了一句：“嫂子现在怀孕，好像不能吃这么凉的，等暖一会儿再拿过去也不迟。大哥你先吃。我那本来就给嫂子留了一份呢。”
115：迎亲
自从香花嫂怀孕之后，小阳开始了时不常就回村儿住两天的生活。
其原因是香花嫂害喜的症状明显比怀牛乐的时候要严重，加上又是夏天最热的时候，食欲就更是低下了。本来今年有自家产的西瓜，但井拔凉的东西已经和女王陛下无缘了。于是乎能让他胃口还得就是那些酸酸辣辣的东西了。这也就是小阳时不常就要回村儿住几天的首要原因。当然这也迎合了小阳童鞋的本身意愿。要不是为了解脱，他何至于买三个官奴回来。
经过教学和实践，赵亮已经成功从前堂跑腿盛饭的转型到了后厨的二厨。反正依然只有中午一顿饭，他们这个店又不用好几个厨子在后厨等着炒菜，到了饭口的时候，后面只要有人煮个面就行了。三个人忙活起来并不太费劲，何况四个主人翁至少每天都有两个跟着忙活的。要不是因为卖的冷面实在是太受欢迎，而面条又是主要的原料，木木也想跟小阳一样经常回村儿住。但好在他们家没有其他牲口，王二宝也每天都陪在他身边在店里忙前忙后，他的念想就比小阳淡了不少。
为了缓解媳妇儿做面的劳累，王二宝同志以最快的速度，三天就把初始型号的压面机给做了出来。这的确增加了做面条的速度，也节省了切面这最需要功夫的缓解。以至于只要把面按照比例和好之后，六子都能当煮面师傅了。
在这段时间里，小阳在店里固定了两道菜。红烧冬瓜还有水煮肉片。
在看过架子上的那些冬瓜有一多半都熟了之后，小阳就立刻决定开始做冬瓜的菜色！田靖岩不是说今年他们就留种不卖吗？那这些瓜可就都是自己的了！于是乎瓜肉留下，瓜籽收好，这冬瓜就成了沐阳饭馆的招牌菜色了。
要知道红烧肉是不便宜的，大夏天吃也是没什么大胃口的。红烧鸡块虽然略微便宜了一点，但总不如这个红烧冬瓜更廉价。而且吃起来红烧的味道很浓郁，却又带着清香味儿，主要是一点儿油腻感都没有。吃过之后又不会因为肉食燥热而口干，实在是赢得了很多人的喜爱。每天的销售量都跟麻婆豆腐一样，最少两大盆。
至于固定水煮肉片这道菜，一开始所有人都不理解。这么热的天，不吃辣的还一身汗呢，弄这么辣的，谁来买？结果却出乎他们的意料，水煮肉片别看肉片不多，最多的就是豆芽和白菜，但买的人却一点儿都不觉得二十五文一份难接受。反而每天都有人来特意为了吃这个，几乎到了天天吃也不腻的地步。
其实在小阳做了一大盆水煮肉让自家这些人吃过之后，大家也就懂得了个中道理。夏天的确狠热，但体内的燥和湿也会比春秋更甚。吃辣椒可以有效的逼出更多的汗来，感觉上会十分爽快。再配一碗清淡的虾皮冬瓜汤，加上本来辣椒就有开胃的功效，这人们爱吃水煮肉面也就不足为奇了。
小阳还成功地把冬瓜推销给了包子铺的包掌柜。包掌柜在吃过一次冬瓜馅的包子之后，立刻就迷上了这种带着清香味道的大冬瓜。以他家这个店的大小，一天用两个就够用了。又不贵又好吃。当然他也默许了每天去拿瓜的时候，拿到的都是切开两半，取走了所有瓜籽的冬瓜。
至于这些西瓜，小阳认为暂时还是换一种方式出售得好。他们这儿，西瓜其实是切好了一块一块卖的。因为价格不便宜，所以只有大户人家才会买整个的瓜回去一大家人吃。当然一块西瓜平民百姓也不是买不起，毕竟这井拔之后的冰凉西瓜还是夏季里最消暑降温的东西。鉴于这一特点，小阳决定将他们的西瓜切好了之后去皮卖。而且西瓜还要切成小块，一样是按斤称，比起带着厚皮的闷熟西瓜，大家伙儿自然是更乐意买这个去了皮的落地瓜。何况这?