《美食江湖》第146章

“老古，把游龙刀都赌上了，你就这么有把握？”他不是不相信王佳琪，而是他认为，王佳琪要是现在跟张家人赌斗的话，赢面只有三七分，如果再等些时日，等王佳琪彻底成长了，再跟张家比试，那就是以逸待劳，王佳琪的成长徐林全看在眼里，他相信王佳琪是比张思悌更妖孽的天才。
“等不及啦！”古名泉叹了口气，“张家那边和我约定的时间是三十年，现在前二十来年，我都没培养出一个比张思悌厉害的徒弟，可在后四年内，我遇上了佳琪，那时，我还觉得要是时间能再长点，让佳琪成长起来该多好，可是张家那边已经在催了。”说完，他看向坐在了与之相差十来米远的张恩开那边。
“也是，再怎么等，迟早有这么一天的，不过现在让佳琪跟张家那小子比，胜算还是不大啊，要是这次，佳琪没能赢，不仅你的游龙刀要输给张家，咱们南派的可能还会少一个投票名额，到时候十大菜系中，会让北派那边多了一个菜系啊。”这是徐林所担心的。
虽说现代菜肴的趋势是南北融合，王佳琪也在做成融合全华夏菜肴要素的融合，可是这固有的观念就是南北对抗，要不然哪来这么多甜豆腐咸豆腐，甜粽子咸粽子，甜水铺蛋咸水铺蛋的争端啊。
仅从这些小吃上南北人民就已经为口味问题闹得不可开交了，更别说徐林、古名泉、张恩开这些烹饪大师了。
“一切全看佳琪的了，是输是赢，无论什么结果，我都会接受的。”古名泉显然比徐林看得更开一些，他觉得现在是年轻人的天下了，他这样的老头子再担心也没什么用。
而此时，张恩开正笑着跟同是北派的一些厨师说这话，话题中无非都是些张思悌的事。有些人甚至将张思悌说得一定会胜利，更说以后张家跟北派都要开张思悌来压倒南派了。
张恩开看着台上那个被众人吹捧的孙子，心中也非常满意，对于这个孙子，他倾注了多少心血，从小就培养张思悌识别食材的能力，在张思悌十岁之前让其掌握了近千中常规食材，等到张思悌稍稍长大后，又安排着去各家踢馆。
这些都在他的计划中，唯独张思悌自作主张的要去游历的主意让他大为不满，不过这都不碍于他对张思悌这个继承人的关注。
看着受到众人追捧的张恩开一直注视着台上的张思悌，作为他孙女的张思怡心中无奈，自己爷爷就是这样，对她的关注永远只是让她帮张思悌办事擦屁股，所以，她此刻反而有些叛逆地想让王佳琪获胜了。
不过她也明白自己得这个想法并不是十分靠谱，她的那个弟弟的实力她也清楚，绝对是外星人级别的，要不然怎么能让她这个高级厨师都生活在他的阴影之下，连家业都不是她继承的。
台下的人都不看好王佳琪，可是她自己却并不是很紧张，在那到题目的那一刻，她有了把握。
互相为对方出一道自己擅长菜系的菜肴，菜肴技巧程度要求高于高级厨师，低于顶级厨师。
王佳琪给张思悌出的是糖醋活鲤鱼，而张思悌出的，则是烤花揽桂鱼。
先说这糖醋活鲤鱼，名字听起来和糖醋鲤鱼十分相似，似乎这工艺也让人觉得很简单，可是在张思悌看来，王佳琪是给他出了道好题。
糖醋活鲤鱼，是道梁溪的船菜，讲究“一鲜三快”。一鲜鲜在选用的食材必须是活鲤鱼，这三快则是加工快、烹调快、上菜快，这就要求了厨师必须要将活碰乱跳的鲤鱼给立马去鳞切出几刀，这时为了不让鲤鱼出水时的鲜度流逝，还要有极快极稳放入刀工，以求能切出最好的鲤鱼脍来。
能够做到以上工艺的，无不是刀工娴熟、经验丰富、烹技精湛的顶级厨师，而张思悌此时虽说不到顶级厨师的程度，可是恰好能做出这道菜。
这是王佳琪根据他的水平，特意出的题，这道菜当然不止以上那些要求，其实她还给张思悌埋了个坑，就看张思悌能不能看出来了。
张思悌给王佳琪出的烤花揽桂鱼，其难度不比糖醋活鲤鱼要低，这道孔府菜，其制作工艺曾经一度是孔府的不传之秘，会做这道菜的也只是孔府的厨师而已，也就是最近几十年，这道菜才被公开了制作方法，可是这真的是这道菜的秘方么？不知道的人也只能当做是了。
可王佳琪知道，这并非是烤花揽桂鱼的真正做法，等到了菜肴制作完毕，她相信一定会让张思悌大吃一惊的。
张思悌没有给王佳琪机会，拆穿了她埋的那个坑，在烹饪糖醋活鲤鱼时，还用了小炉灶配合火筒慢火蒸焖，这是糖醋活鲤鱼的真正做法，用这法子做出来的糖醋活鲤鱼肉质糜而不烂，鲜度保持得就像刚出水的活鱼一样。
不过，张思悌虽然完成了王佳琪给他出的题，可是在面子自己出题做出的菜肴时，却惊讶的发现，王佳琪做的烤花揽桂鱼其做法就是孔府家秘传的无火烤法。
无火烤法说是无火，其实是要让桂鱼用铁篦子装，在铁篦子隔岸观火，用铁篦子的温度烤熟了烤花揽桂鱼，这是孔府最正宗的做法，就连张恩开的那些徒弟都不会的菜肴，会这个做法的，只有张恩开和张思悌，当然，现在还要再加上一个王佳琪。
“你怎么可能！”他惊声道。
“一切皆有可能。”既然张思悌这么问了，王佳琪也只能这么回答了。
“这不可能。”他还是不能相信，王佳琪这个外人怎么就会他们家的不传之秘。
能做出张家特有的秘密菜肴，正是王佳琪能赢这比赛的信心来源之一。
首先，张思悌给她的那本《西园食谱》上半部分，跟她自己收集的下半部分，让她趁机掌握了孔府菜的秘密菜肴，在某种程度上，王佳琪甚至还掌握了孔府菜的失传菜肴，这是连张家都没有的菜肴。
另外，她在赛前，提前用全部的积分，在培训空间中刷了许多历史上知名的厨师来叫她下厨，这其中，就有张家的祖师爷，张德全。
张德全这个早已作古了的人，在系统大魔王的压制下，被迫教着他最看不惯的敌人古凉的徒子徒孙，这对张德全来说是个讽刺，可是张德全再不满又有什么用呢，系统能够掌握他们生死，而王佳琪是系统的宿主，她的要求，张德全必须全部实现。
最后，在她看到张思悌做出的那道糖醋活鲤鱼时，已经知道了自己绝对能获胜了。
张思悌最终还是没能将她埋的那个坑全都拆穿，他只是认出了个表面而已，真正的核心，要在火上。
糖醋活鲤鱼注重火功，对于小炉灶的柴火选用，比当初王佳琪在跟王淼比试时还要严格，这柴火的选择时先用栎柴火，再用桑柴火，这么做可以让糖醋活鲤鱼添些烟火味，不让鲜味太过了从而变腥。
至于王佳琪自己做的这个烤花揽桂鱼，用的是芦火，这种做法才是这道菜烤的精髓所在。
天时地利都站在了王佳琪这边，张思悌这边不仅没有拆穿王佳琪埋的坑，还让王佳琪完全破解了自家的不传之秘。
两相对比之下，五名评委已经有了答案。
“我宣布，胜者是，王佳琪！”林楠宣布道。
张思悌愣愣地听着这个结果，台下张家以及北派的人都不敢相信，公认的天才妖孽张思悌竟然输给了一个名气远远不如他的南派选手，这就像一个武林名宿被一个不知道从哪里冒出来的乡下小子给一脚铲死了一样滑稽。
与不能接受现实的张家对比的是徐林等南派的厨师，这意味着自己南派的菜系又多了一份投票权，而且，此时的王佳琪获得了顶级厨师大赛的冠军，更是意味着王佳琪未来一定会成为烹饪大师的。
因为，每一届的顶级厨师大赛，前十名都会涌现出一批顶级厨师来，其冠军更是无一不成为了烹饪大师，没有一届是例外的，这可能有点迷信，但是事实就是如此，由不得别人不信。
张思悌愣了没多久，闭眼深呼吸，最后，朝王佳琪走了过来。
“恭喜。”
“谢谢。”
“这是你的。”他将证明了王佳琪获胜的双鲤刀递了过去，“王佳琪，我反而要谢谢你，让我看到更多，我想，我或许要出去走走了。”
此时的张思悌仿佛完全变了个人一样，不再如之前那样无情绪。
“你现在让我觉得你好像不是张思悌了。”她直言道。
“是吗？”他灿烂地笑了笑，“可是我很喜欢现在的自己。”
两人没说多久，气冲冲的张恩开便走了过来，似乎要将张思悌给强制拉走，可是张思悌没