“你就是吴掌柜吧?”淳于玥看着他说着,“之前我哥哥第一次要买酒楼的时候,还答应和你分成,但是你却是不同意的,而且还将他做过的菜作为主打菜,可是好景却是不长,你这店子里的客人倒也是越来越少了。”她先奚落一番吴掌柜,“吴掌柜,既然现在这酒楼是我接管的,这分成嘛,我倒是要想想了。”
“小姐,别,别,之前都是误会,误会啊。”吴掌柜一听淳于玥要扣掉分成,立马傻了眼,急的像热锅上的蚂蚁。
淳于玥慢悠悠的坐了下来,“误会?”她呵呵的干笑了两声,“之前听我哥哥说,吴掌柜可是有些……”
“小姐,那真的是误会”吴掌柜着急的看着她,因为是莫行来和他直接交钱买酒楼的,所以以为是之前的那个条件便也没问,之前卖了去,没想到这个小姐过来却是不承认之前说过的分成协议的。
淳于玥看着他的样子,虽然心里不舒服,但是给他分一成的钱不过是小意思而已,现在就是想要教训一下他而已。
“小姐,小人家里可是全靠这个酒楼了,现在如今小人将家族产业给变卖了,日后家里的开支……虽然有卖酒楼的钱,但是也不是个长久的事情的。”吴掌柜的将自己的难处说了出来,“这酒楼我也是舍不得的,不到万不得已我也是不想将它卖掉的。”
“那吴掌柜,本小姐问你,日后可愿意兢兢业业,勤勤恳恳的在这酒楼里好好的做个掌柜的?而不是去想一些乱七八糟的花肠子?你可愿意?”淳于玥望着这个掌柜的眼睛问着。
“小人愿意。”吴掌柜慌忙的答应。
“好,今日便来立个字据吧,将这些话都写下来,账目也要算的一清二楚,不可做假账,否则被我发现之后,会让你身败名裂的,如果我说的你都做到了,别说是分你一成,就是两成也是没有问题的。”淳于玥笑着看着吴掌柜,“去将店子里的所有人都叫过来。”
“是。”吴掌柜的慌忙去将后厨的人和小二都叫了过来,整齐的站在淳于玥的面前。
“今日大家可看清楚了,日后我便是这家酒楼的主子,你们可有卖身在这家做长工的?”淳于玥望着他们。
“我们都是的。”小二和厨师齐声说着。
淳于玥看着他们,怪不得厨师的菜是越做越难吃,这卖身的能去悉心的研究菜谱吗?“吴掌柜既然是我这家主子,这些卖身契自然也是该归我所有,去将卖身契还给他们。”说完便看着他们,“今日起,这家酒楼没有卖身契,大家都是平等的,但是大家要再和我签一个东西,我叫它合同,就是三年之内不准离开这家酒楼,三年之后,你愿意自立门户或者是离开这里都可以的,有什么我能帮的上的自然是会帮的,大家明白吗?”
“小姐说的可是真的。”主厨怀疑的看着淳于玥。
“我们家小姐从来都不会说谎的,凡是说出来的都能做到”莫行最看不惯这些不相信自己家主子的人了,便替淳于玥回答了。
“恩,一会儿让吴掌柜按我说的写下一张契约,每个人盖个手印,从今日开始每个人的工钱都和酒楼的生意好坏有关,生意好,你得到的工钱自然多,生意不好,也绝不会低于我给各位定下的工钱,这样可好?”淳于玥看着他们一愣一愣的样子,便解释着,“吴掌柜每个月除了自己应该得的工钱之外,每个月额外抽一成的利润,其他的人,依据酒楼盈利的情况来决定给你们发多少钱,酒楼赚的多,自然会给你们发的多,这部分算是奖励。”
“小姐你真的太好了。”小二激动的说着,不仅恢复了自由之身,还让他们都有努力干活的动力。
淳于玥点点头,契约盖好手印之后吴掌柜将契约递给了淳于玥,她看了一遍便点点头给了莫行,“厨子都跟着我进来吧,今日便交各位几道菜,都是在原本你们做的菜的上面加以改变,另外酒楼以后还要增加早点”
“早点?”吴掌柜看着淳于玥,早点一般都是在街上吃的。
“店子里的小二谁愿意学做早点?”淳于玥看着他们,“算了,你们三个人都来学吧,两个男的一个女的刚好,另外吴掌柜再招募几个小二,让他们签相同的契约即可。”淳于玥说完便示意他们跟着自己去厨房。
因为厨子都有一些做菜的功底在里面,所以淳于玥一下子便指导了十多样的菜,而且还让主厨和一些帮厨当着她的面将那些过程给她描述了一遍。
“你们如若可以将这十多道菜按照我的方法来做,味道自然是不会差的,现在便开始做吧。”淳于玥交代完毕之后,便带着三个小二走到另外一边。
她看着其中的一个女孩,“你可是会包饺子?”一般女孩做这些应该都是可以的。
女孩点点头,“会,但是包的不好。”因为穷苦人家很少能吃到饺子,只有在过年的时候吃上那么一顿。
“好,今日我便交你做油炸菜饺,比普通的饺子要大上那么三四倍,不需要包的好看,只要黏住就可以。”淳于玥笑着看着她说着。然后看向另外两个,“你们一个人跟着我学做胡辣汤和粥,一个人跟着我学做腌制几样小菜即可。”
这样的分配,淳于玥很满意,看着他们笑着的样子也知道他们也是满意的。
淳于玥先给女孩说了和面的步骤,然后让女孩去和面,然后又教另外一个人做胡辣汤,将自己所需要的材料都说给了他,让他自己找来,然后又告诉那个要学腌菜的人去拿一些白萝卜,白菜和其他的配料过来。
今日她便要将这些东西全部交给他们,让他们也有用武之处,而不是只是端茶倒水。
然后又找来纸笔,准备将这些步骤全部写下来的时候又怕日后这家酒楼火爆之后,便会有人来偷方子,便将正在忙碌的他们叫过来,“今日我便不将这些东西写下来了,我只口述两遍,你们一定要记住”
“是。”
说完淳于玥便一个挨着一个的口述着过程,时不时的手舞足蹈着,然后又让他们复述了一遍,淳于玥这才点点头。
“好,既然大家都记住了,便开始吧,我就在旁边看着你们做,中间如果有什么错误我也会指出来的。“淳于玥便坐在一旁看着他们。
另外一边主厨的菜已经出锅端到了淳于玥的面前,她拿起筷子吃了起来,点着头,是自己在现代吃的那种味道,真的很怀念。“继续”
主厨得到了肯定便继续做着,淳于玥时不时站起来去指导一下旁边坐早点的那些人,然后又做回椅子上。
过了大概一个时辰,主厨所做的菜也都得到了淳于玥的认可,那三个人所做的早点也都出锅,淳于玥一个个的尝着,点着头。
“菜饺的盐放的稍微多了一点,下次注意,放盐的时候先放一点然后尝下味道,觉得盐多了便再加入一些菜,但是不能经常这样,否则你会掌握不住这个盐味。”淳于玥说完便看着做胡辣汤的小伙子,“非常的辣,以后放胡椒粉再少一点。过于辣了。”最后一个小菜倒是让她满意不少,“味道不错,腌制的萝卜和酸白菜都很好吃,酸甜适宜,我给你取个名字吧,就叫泡菜。”淳于玥说完笑着。
“明日一早,做早点可要早点起来,做好今日学的东西,明早我来看大家的成果,至于顾客大家不用担心,我自有办法。”淳于玥笑着说着,“大家辛苦了,今日酒楼不开张,明日大家齐心协力。”
淳于玥走出酒楼的时候,天已经黑了。
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第221章 打响第一炮()
她的手里带着今日腌制好的泡菜,还有一些主厨炒的菜,她只吃了一口尝味道,其余的便没让人碰,因为走的太晚了,所以今晚的菜可能要吃这些了。
“主子是在感叹什么吗?”莫行看出了淳于玥无奈的摇头。
“不是,主要是要这些菜作为今日的晚餐了,不知道会不会委屈了司公子和小木木”淳于玥有些惆怅的说着,但是今日实在是太累了,她也不想再做菜了。
莫竹笑着看着淳于玥,“主子可能想多了,司公子和小木木应该已经吃过饭了,现在天都黑了。”
淳于玥点点头,但愿是,这些她还能说是给他们准备的宵夜,让他们前来尝。
进入桃花林,淳于玥看到前厅的竟然还亮着灯,便心里一惊,难道是在等着她回来吗?淳于玥不禁加快了脚步,快速的朝着前厅走着。
到了前厅看到小木
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