《回到明朝当奶爸》第10章

的佐酒之菜，掌柜的他日还是要尽快采购才是。”
“那是自然，那是自然。”掌柜的忙不迭的低头，心中记下了这个叫花生米的东西，只是暗暗纳罕，花怎么会生米呢？
“那么就来一道糖拌西红柿吧。”狄阳呷了一口茶，慢条斯理的说道。
“什么？”
“是糖拌西红柿啦，大叔这都不知道吗？”牛牛咯咯直笑：“爹爹，他好笨哦。”
掌柜的身上有些发热，刚送走一个油炸花生米，又来了一个糖拌西红柿，这到底都是些什么菜啊。
看着掌柜的又是一脸便秘，狄阳问道：“没有？”
“这个这个”
“算了，既然进来了就随便吃点吧。”狄阳道：“家常菜，醋溜土豆丝总该有了吧？”
“呃”掌柜的额头开始冒汗。
狄阳满脸的无语，好一会才说道：“这么说来，碳烤地瓜也肯定是没有的了。”
掌柜的拿起刚刚擦过桌子的毛巾，抹了一把汗，他现在有些晕乎乎的，自己在聚宝门外开酒楼已经十好几年了，虽然现在生意每况愈下，但是这么多年来，也是招待过不少天南海北的客人，自认为对金陵流行的菜式是了如指掌。
可每到眼前这个客人，报出来的每一道菜式，别说有了，那是连听都没听说过。
难道真是自己脱节了？不了解金陵的流行菜式了？所以才导致眼下生意越来越冷清的吗。
不对，一定是眼前这位客人闲着没事来消遣自己的，否则一道两道的没听说过还有可能，怎么可能这么多道菜一样都没听说过，甚至连是什么都不知道。
“公子，这个嗯小的在聚宝门外开酒楼也好些年了，做的好吃不好吃的另外说，不过见识总是有的。不瞒您说，公子刚才报的这几样菜式，小人居然连一样都没听说过。”
掌柜的抹完了汗，继续小心翼翼的说道：“呃这个是不是公子您听错了？”
“什么意思？你是说我没事过来逗你玩的？”
看了眼客官对面那个如同铁塔一般的大个子，掌柜的连忙道：“不敢不敢，公子误会了，实在是小的从来没有听说过。”
“见识少就要多学习，没准备就要赶紧去买，否则别说掌柜的开了十来年，就是开了二十来年，跟不上潮流也是注定要淘汰的。”
此话一出，隔壁桌的一位穿着布衣的老头闻言朝这边看过来，说道：“跟不上潮流，注定就要淘汰，此话可谓太有禅意。”
说着举起酒杯，遥遥的敬了一下。
狄阳也拱手还礼，除了觉得古人还挺有意思外，也并没有放在心上。
掌柜还想把客官留下来消费，也不愿违逆客官的意思，忙不迭的点头道：“客官说的是，客官说的是。”
狄阳见火候差不多了，而且这个掌柜的人也还不错，便从铁柱那里取过褡裢，说道：“掌柜的是不是以为我在诓你？”
“不敢不敢，小人绝没有这样想过。”
“也罢，我刚好从扬州回来，路上买了些花生米、土豆之类的，此时正好带着，今日就让掌柜的开开眼界，也证明在下不是信口胡言之辈。”
狄阳说着摸出一锭一两上下的银锭，放到桌上，说道：“在下半生戎马，在外厮杀之时，也习得些许烹饪之道。这些年吃过的美味也有不少，不过大多转瞬即忘，唯有方才说的那几样记忆尤新。既然贵店没有，那在下只好自备食材，借贵店的锅灶自己加工一番。这一两银子，掌柜的拿好，只用些油盐柴火，想来应当是绰绰有余的。”
“这”掌柜的一时不知道该怎么办了，不过眼下他总算确定，这位客官不是来消遣自己的，自备食材，自己加工，还给银子，如果这算是消遣，那么他情愿多被消遣几次。
“公子刚才所言的几种菜肴，当真那般美味，乃至自备食材也要品尝？”那边的布衣老头有些疑惑的问道。
狄阳这才仔细的打量的隔壁桌子的情形，那边只有两人，一个仆人站着，坐着的是那布衣老头，都是衣裳简朴。
老头面前只有一道简单的小菜，没怎么动，倒是频频举杯，应当是一位好酒之人。
狄阳笑道：“美味与否，那是见仁见智，不过用来佐酒，那是再合适不过的了。”
第13章　如何？（）　
叮嘱铁柱看好牛牛，狄阳拿着褡裢来到了后厨，这间后厨面积倒是十分不小，光灶台就有好几个，只不过眼下一个开火的都没有。
只有一个厨师蹲在柴草堆里休息，见了掌柜的领着一位客官进来，有些惊讶。
掌柜的略显尴尬的和厨子说了刚才的事。
“还愣着干嘛，开火啊。”
厨子楞了楞，下意识的看了眼掌柜的，不知道该不该照着。
掌柜的做了照办的手势，他已经收了银子，心里反而放开了，管他是哪路神仙，随他作去吧。
打开褡裢，里头花生米是早已剥好的，放到碗里备用。有拿出两颗土豆，两个地瓜。
掌柜的看得有些发呆，眼前这几样东西，居然一样都没有见过，看来公子说的自己孤陋寡闻，多半是真的了。
反正前头也没什么生意，客官也没有赶自己走，掌柜的索性厚着留下来，说不定还能偷偷学个一招半式的。
“那，那两个黄黄的，长得跟丑八怪似的东西，看见了吗？”
掌柜的忙道：“看见了，看见了。”
“那便是土豆，劳烦掌柜的洗干净、去皮，切成丝。”
狄阳如何不知道掌柜的心思，不过他做的菜，贵重就贵重在食材，做菜手法什么的，根本不怕他学。以后还要和酒楼合作，索性大大方方的让掌柜的参与其中。
掌柜的实际上已经多年没有亲自下过厨了，此时却如蒙至宝，捧着两颗土豆战战兢兢的去了。
酒楼后厨的火力要比小院厨房的火力旺的多，不一会锅就完全热了起来。
狄阳老实不客气的挖了半盆油进去，看得掌柜和那大厨一阵牙疼，寻常做饭只需用勺子轻轻挖一点就行了，哪有这般阔绰的用过。
（古人吃的油都是用猪肉炼的荤油，冷却后会凝固起来，所以要用挖的。）
待油烧至半热，倒入料理好的花生，搅拌，撒盐
这些步骤这些天已经在小院里演练过好多遍了，早就是轻车熟路了。
很快厨房内就飘满了诱人的香味，连开了十几年酒楼的掌柜的，也频频往这边看来。而在灶台后面烧火的大厨，更是连连咽了好几次口水，要不是有人在，他估计就要先吃上一番了。
盛了满满一碟花生米，光看着就很有食欲。
那边掌柜的把土豆丝早就切好，按照狄阳的指示放在水里浸泡了一会，此时也差不多了。
下锅翻炒，不一会一道酸甜可口的醋溜土豆丝也出锅了。
让大厨熄灭了灶火，洗干净红薯，煨在炭堆里。接着又去料理西红柿，这几颗红红的东西，牛牛是最爱的吃的，这几天吃了不少，眼下就剩这么几个了。
一直裹着保鲜膜，口感并没有流失太多，至少应付眼前的这些古人们，是绰绰有余了。
一阵忙活，狄阳方式说的四道菜式已经完全做好了，分别是油炸花生米、醋溜土豆丝、糖拌西红柿、碳烤红薯。
取过一只托盘，由掌柜的亲自端着，重新来到了大堂。
牛牛还是坐在原先的位置，只不过不知何时手里多了一个糖人。
小家伙见到爹爹，忙跳下来，张开小手跑了过来，被爹爹抱起来后才说道：“爹爹，爹爹，看，糖人。”
“哇，好漂亮的糖人，哪来的啊。”
“是那个老爷爷买的。”牛牛指着那个布衣老头说道。
布衣老头也正朝这边望过来，见状微笑着点了点头。
此时掌柜的已经将四道菜全部摆上了桌子，刚做好的，大明朝绝无仅有的四道菜式，散发着它们特有的香味。
牛牛从爹爹怀里下来，重新爬上了椅子，望着满桌子的菜，有自己最爱吃的糖拌西红柿和烤地瓜，兴奋的直拍小手：“哦哦，又有这么多好吃的喽。”
可是小家伙却不像往常那些，立刻就开动起来，而是对着狄阳说道：“爹爹，可不可以让那个老爷爷一块来吃啊，他人很好的，还给牛牛买东西。你看他桌子上只有菜菜和豆腐，好可怜啊，我们让他一块来吃好不好。”
布衣老头闻言哈哈大笑，望着牛牛连连摇头，似乎在说，你这臭小子，居然如此编