《美食时代》第34章

无论怎么想都觉得好不靠谱的样子。这种组织就和慕白前世的恐怖组织一样，永远不可能实现他们所谓的大目标，只是纯粹报复社会坑害人民膈应大众罢了。这个世界没有上一个世界那么多顾虑，真见面了突突突了它（没写错字，就是这个宝盖头的它）就好。慕白默默的想。
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放下那所谓黑暗料理界的事，慕白回到木木饭店之后，就开始潜心研究他的火锅。
虽然火锅已经风靡全国甚至全世界，但是真正的火锅还是要属巴蜀起源地。真正的火锅，不只是涮的料要好，更重要的是，底汤才是关键。老字号火锅店的底料都是秘方，加盟店的底料都是密封好了直接运过来，可想而知底汤的重要性。
最传统的麻辣火锅因为辣椒的关系而容易上火，所以在底料中一般需要加入清火的中药材，既可以提味，又可以保健康。至于清汤锅里一般只会加入滋补的中药材，因为清汤的底料——比如鱼、菌菇之类，本身就是清火的。
火锅底料说是成千上万也不为过，慕白这次做的只是简单的鱼头火锅。所以他只做了简单的清红鸳鸯锅，两边的底汤都是鱼汤——即从火山湖带来的湖水熬制的汤。
慕白先取了火山湖中味最淡的湖水，然后把鱼骨和多种山珍放、特制的去鱼腥味和提升鲜度、顺带有滋补效果的中药包混合在一起，最后加入了少许清泉酒——一种天然酒泉涌出的口感清冽的烈酒，一起封入瓦罐坛子密封好，放入特制的容器加热。本来那汤料需要用瓦罐用小火煨许久，直到连鱼骨都软化了才算好。现在那容器不但能模拟小火的煨制效果，还能大大缩短时间。
红汤的底汤是最浓厚的那一层湖水。慕白把鱼头怪体内取得的鱼油熬的滚烫，放入特意挑选的干红椒、花椒、花生粒、芝麻，熬成了看着就让人头皮发麻的辣椒油，倒入底汤。特制的底料加了清火药材和各种香料，以及青花椒，最后放入了鱼头，同样是放入瓦罐里煨制。
“这这这……”易玄看着慕白复杂的工序有些傻眼。好吧，他其实是看着那厚厚的一层花椒辣椒傻眼了。
“你们吃清汤吧，红汤是按照我的口味来的。”慕白哼着小曲，好久没静下心吃一次火锅了，这次一定要吃的浑身冒汗才好。
“……我当然要吃！”哪怕舌头疼死！
“没关系，我挺能吃辣。”木三爷爷笑眯眯道，“小白这次狩猎开心吗？”
“毁掉了一只鱼头怪……我果然还差得远。”慕白耷拉着耳朵。
“没关系，多练练就好了。”木三爷爷笑着揉了揉慕白的耳朵，“你现在的厨艺关在屋里联系也已经没办法提高了，多出去走走才能让你获得更大的提升。”
“是的，爷爷。”慕白一个劲儿的点头。想他为了练习下刀的速度，关着门练了那么久都没有起色。但是这次太过愧疚，狩猎鱼头怪的时候发挥出远超于平时的能力，下刀的速度显然提高了一个层次。而那种感觉即使回来之后也还记得，慕白觉得自己刚才切菜的时候，似乎更加得心应手了。
“下次我们去个漂亮点的地方？”易玄凑过来提议。老是穷山恶水的小白看着也会腻吧？
“听阿玄先生的。”狩猎什么的，慕白一点也不懂，果断是阿玄先生说了算啊。
易玄点头点的跟小鸡啄米似的。他已经在琢磨着下次约慕白去那里（叉掉）约会（叉掉）狩猎了。
“过几天我要去繁花祭典，小白一起去吧。你做甜点那么厉害，那里有很新鲜的花蜜哦。”易地刚狩猎了冰激凌熊回来，还给几人带回来当饭后甜点。他果然非常喜欢甜食。
“那好啊，早就听说繁花祭典很漂亮了。”慕白立刻答应。
易玄灵魂出窍状……说好的听他的呢……他什么还没说呢……小白你好过分……
“阿玄先生，到时候我们做蜂蜜烤肉吧！”慕白握拳，“我好久没吃烤肉了。”
“好！”易玄把灵魂从嘴里塞进去，“到时候我一定会猎到蜂后的！”
“滚一边去，蜂后是我的。”易地风情万种的瞪了易玄一眼，“就你那模样，蜂后看见你就吓跑了。”
“我就不去了，听说龙三角出了点问题，我准备去看看。”易天微笑，“你们两也别斗嘴了。小白，汤该好了吧。”
“啊啊，是啊。”慕白把瓦罐取出来，刚揭开盖子，那浓郁的香味就已经惹的人食指大动。
现在慕白做饭的地方是在从外面看起来并不存在的木木饭店的第五层。这第五层不知道是用什么材质做成，不但从外面看不见，连声音和气味都会隐去。不然这浓郁的香味，还不知道惹得多少食客垂涎。
此时瓦罐里的食材都已经到了入口即化的程度。比如那清汤里的菌类，只剩下一个完整的外形，一含在嘴里，不经咀嚼，就可以轻松咽下。
但是这样的汤还只是最初的头汤而已。慕白先将要吃的食材挑出来，然后用纱布将汤细细过滤了几次，再用过滤出来的汤和已经熬制好的其他汤调配，最后重新配置底料，再将最终调好的汤倒进去。
最开始做汤的底料如果涮了其他食材容易串味，最后吃起来味道越来越怪，甚至会有些微苦发涩。因此慕白将所有底料都过滤，重新配置的底料有滤味的效果，并且越熬越能调和其他食材的味道。不过这种底料作为熬制汤料的底料又不成了，因为它越熬味越淡，不增加食材的话汤味完全出不来。
慕白已经准备好了各种鱼片、腌制的鱼肉等鱼头怪身上最美味的部位，还配上了各种肉类蔬菜，最后怕他们吃不饱还加了火锅面火锅饺子火锅粉条。由于鱼头非常大，所以熬制汤料之后只留了一部分作为底料，其他的放在大盆里先让他们吃掉了。有了鱼头垫肚子（？？），想必等会儿火锅也不会吃多少。
只是第五层居然连有小楼房大小的鱼头怪都能烹饪，这么大的空间完全不像是第四层上面的，简直让人不敢相信。
吃火锅的时候，易地是只吃清汤，他对那清汤赞不绝口。易玄吃一口红汤就要扇扇舌头，然后飞快的吃下一口。据他说，他不怕辣，只是不习惯麻味。不过这味道吃起来舌头难受，却越吃越上瘾，停都停不下来。
慕白眼见着明明吃了那么大一只鱼头，几人还能飞快的消灭各种菜品。还好木三爷爷有先见之明，早就吩咐了人不断上菜，不然慕白要伺候几位大爷吃饱，即使是现在的体力都有些吃不消吧？
关键是他一点也不想去上菜，他也想吃火锅。
等最后一点菜品进了肚子，慕白撑得都不想走路了。他侧躺在椅子上遗憾道：“可惜没准备豆腐，火锅不吃豆腐就总觉得少了些什么？”
“豆腐是什么？”易玄问道。
“豆腐……”慕白眨眨眼睛。这里是没有豆腐还是那种食物不叫豆腐？要知道豆腐是他祖国的特产，虽然最后传到了整个东亚地区。但是在外面，豆腐都是音译，就知道这食物的独特了。
虽然在慕白的国家里，这食物再普通不过。
“豆腐是我自己的叫法，不知道那种食物叫什么，或许没有？下次我做给你吃吧。”慕白揉揉肚子，“主要是我长这么大，还没见到做豆腐的原料。”
真不知道怎么的，居然没见到黄豆。不过这里食材的模样和前世也有很大不同，他总会找到黄豆类似的食材，到时候要好好做一顿豆腐宴。
“豆腐啊……”易玄砸吧砸吧嘴，未知的食物什么的好期待……糟糕，他感觉又饿了。
☆、第三十五章
做豆腐的事还需要延后；几天之后慕白再次踏上了旅途——背景音仍旧是光头店长夸张的哭喊声。
“店长的表演越来越让人起鸡皮疙瘩了。”慕白搓了搓手臂；眉头皱的紧紧的，“真想不明白他为什么就是不明白；木木饭店不能涨星级和我呆不呆在饭店里完全没有关系。”
“他只是老了；想找点事干。”易玄笑道，“店长年轻的时候可是很厉害的护食者，而且长得还蛮帅的。”
慕白=口=：“这不可能！”
“我记得老头子那里有他们几个熟人的合影；你要想看下次带你去看。唔，木三爷爷那里应该也有。”易玄停顿了一下；“不过木三爷爷以前好像发生了什么不愉快的事；所以并不喜欢看他以前的照片。”
慕白似懂非懂的点点头。既然是揭人伤疤的事；他还是不要做了。但是真的很好奇呢。都说时间是把杀猪刀，不知道时间这把杀猪刀到底能把人变成什么样子。
“反正我以后