《厨娘当自强》第237章

安然：“所以，才让你在京里开雅。”
；岳锦堂吓了一跳：“你；你不是想着让我掏银子吧。”
安然挑了挑眉：“你若是不乐意掏，成啊；雅舍归你；我把富春居挪到京城来。”
“别；别啊。”岳锦堂顿时就急了；他又不傻；雅舍再赚；说白了也是因为安然；不管是安然的名头还是雅舍的菜品；经营模式；都是安然的主意；没有安然谁来雅舍当大头啊。
见安然不像说假的，忙道：“掏；我掏还不成吗。”虽说肉痛，可这钱从根儿上就不是自己一个人的；而且以，后还得指望着这丫头呢。
安然见他那样儿；仿佛掏银子跟摘了他的心一般；也不想再捉弄他；开口道：“这不过是头一两年；厨艺学院刚开；自然要投入；这些学生虽说是学院供养；却也是学院的无形资产；将来等厨艺学院上了正轨，我打算把雅舍跟富春居重新整合；统一管理；试想，如果大燕每个州府都有雅舍跟富春居；这得需要多少厨子。
而且，等以后腾出手来，还可以开点心铺；面馆；火锅店；川菜馆……各式各样的小吃都可以系统管理；既保证了口味；又能互通有无；如此，方真正打破了地域界限；让天下人不止局限于本地的美食；南北大菜；小吃点心；应有尽有；这才是盛世该有的样子。”
安然说的太过兴奋；以至于都没发现；岳锦堂跟安嘉慕两人都呆住了；怔怔看着她。
岳锦堂自来就知道这丫头心大；可没想到这么大；原先，还说她眼里只有厨行；如今才知道；她胸中装着这么大的王国；是啦；就是王国；饮食的王国。
如果她说的这些能实现的话；就等于亲手打造了一个饮食王国；而这个王国，莫说支撑起一家厨艺学院；怕是十家百家也撑的起来。
而且，如果真成了；这得赚多少银子啊；岳锦堂呆愣过后；眼里嗖嗖的冒金光；眼前滑过的都是一堆一堆的亮闪闪的银锭子；不，金山银山。
安嘉慕也颇为意外；虽说一直知道安然的本事；却拘泥于厨艺高低；对于生意；即便安然出过许多点石成金的主意；安嘉慕也从未真正觉得他媳妇儿是个买卖人；今儿才知道；他媳妇儿不止是个顶级大厨；还是个非常厉害的商人。
安嘉慕很清楚；局限于眼前的蝇头小利的商人；算不上真正的商人；至多也就是一个不入流的小贩；真正的商贾，必须有大局观；也就是胸有丘壑；心胸越广；看的越远，格局越高；生意才会做的越大。
大燕都说自己是做买卖的奇才；可自己这个奇才在他媳妇儿跟前，实在不值一提；自己只是隐约的有个雏形的格局；却并不知道，自己要做什么；怎么做？
可安然知道；安然这一步迈出去之前，已经想到了后头一百步；想想安家有这么多买卖；如此多的铺面；不止馆子；如果把安记所有的买卖整合起来；管理上会容易的多；效率加快；利润自然也会更多。
如今安家的买卖，虽也是掌握在自己手里；却如同一盘散沙；把这些沙子归拢起来；说不定，就会变成金子；作为一个商人没有比发现如此巨大的商机；更值得兴奋的了。
过了好一会儿，安然才发现两人都直眉瞪眼的盯着自己；眼里的光芒真有些幕牛徊幻庥行┙粽牛骸澳悖忝钦饷纯醋盼易鍪裁矗俊?br /> 两人几乎同时开口：“你怎么想出来的？”
安然愣了愣；眨了眨眼，忽然明白过来；自己之所以有这些想法；是因为自己根本就个现代人；这些在现代，已经是人人都知道的事情；可这些理念一旦放到古代来，就不一样了；等于超前了数百年：“那个；我就是这么一说；具体怎么做也不清楚。”
安嘉慕笑了；眉眼晶亮：“有为夫呢；哪用夫人操劳；你只管出主意就成；剩下的事交给为夫，报官妥妥当当。”
安然忽然觉得；此时的安嘉慕仿佛更有魅力了；那种举手投足间的自信；颇为迷人；安然不禁想；或许当年这男人就是如此；即便父母早丧；两个兄弟又指望不上；但这个男人依然毫无所惧；他是一个天生的强者；也是她安然的男人。
想起来真有些后怕；当日若错过；自己要去哪儿再找个这样一生相守的人呢。
岳锦堂直点头：“你说这么好的主意，干嘛不早说；若是早说；说不准如今都赚不少银子了。”
安然白了他一眼，懒得搭理这死认钱的家伙；叫仆妇上来茶；自己去厨房准备火锅。
麻辣锅虽然好；自己如今的状况，最好别吃太辣；忽瞧见有新鲜的羊腿；倒是想起传统的羊肉锅来。羊肉滋补；最适宜冬天食用；加上有疯和尚做的豆腐乳；芝麻酱；这蘸料也不用愁。
想到此，挑了两只肥瘦适当的羊腿；下意识摸了摸腰，才想起来自从怀了孩子；大师兄送自己的匕首就不放在身上了；叫小桃去外头寻仆妇拿了来。
小桃本还以为大夫人使的东西肯定都是宝贝；就像大夫人的厨刀；没想到是这么个不起眼的，甚至有些锈迹斑斑的匕首；还当是拿错了呢：“夫人；可是这个？”
安然点了点头；见她神色便知道想的什么；不禁道：“这是我拜师的时候，大师兄送我的见面礼；大师兄的刀工可称天下一绝。”
小桃不信的道：“比大夫人的刀工还厉害吗？”
安然笑了：“我的刀工算不得最好；只能算过得去罢了；等有机会，让你见识见识大师兄的刀工，你就知道了；而且，你别看这把匕首外头瞧着寻常　；着实是件宝贝。”说着抽了出来。
小桃望着那蓝汪汪锋利无比的刀锋；眼睛一亮；果然是宝贝；却无比认真的看着安然剔羊腿。
小桃最喜欢看大夫人做菜；她觉得，看大夫人做菜，实在是一种享受；哪怕是剔羊腿这样的活儿；也异常好看。
给小桃的感觉，大夫人手里的匕首也就在羊腿上轻轻转了几圈；羊骨就剔了出来；然后轻轻一推一拉，一片片薄厚相同肥肉相间的肉片便整齐的码放在盘子里。
小桃不禁疑心起大夫人的话；大夫人这样刀工，若还只算过得去；那大夫人那位大师兄得多厉害；要是能亲眼见识见识就好了。
炭盆子上放了一只敞口的小砂锅；没有紫铜火锅，也只能先用这个替代了；安然琢磨着，回头是不是绘制个样子；叫铜匠打几个；冬天吃火锅也方便。
安然喜欢传统的东西；就拿火锅来说；麻辣锅是麻辣锅；若吃羊肉锅；同样要吃地道传统的。
传统的羊肉锅；首先是锅底；用山泉水；放入葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种做锅底；其次是切制羊肉；要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，方才地道。再有，便是蘸料；芝麻酱耗油酱油韭菜花酱豆腐；胡椒粉　白糖黄酒；十三香；辣椒油、花椒油；用高汤调制。
而配菜相对四川的麻辣锅来说，就简单多了；只需大白菜；宽粉条；羊肉即可；当然，后来配菜已经相当丰富；但安然还是喜欢大白菜；不用怎样精细的刀工；头刀的大白菜；剥了老帮儿；用刀斜斜片成大片堆在小篮子里；吃的时候，下去稍微一烫，沾上麻将料；别有风味。
两只羊腿；切了整整三大盘子肉片；刚上桌没一会儿就见了底儿；一大半都进了岳锦堂的肚子；这家伙一边儿吃嘴还闲不住：“这个竟比麻辣锅都好吃；你这丫头不厚道；总藏着好手艺。”
安然：“我劝你还是少吃些；这可不是麻辣锅；这是实打实的羊肉；你吃的那些，估摸有二斤了，堂堂的逍遥郡王若是吃多了撑着，传出去可让人笑死了。”
岳锦堂才不信呢：“我这才半饱；快着，再来一盘子肉；这点儿哪儿够吃啊。”
安然只得让小桃又给他切了一盘子。
岳锦堂探头一看，挑剔的摇摇头：“这刀工可差远了。”说的，小桃羞愧不安的低着头；半天不敢吱声儿。
安然白了岳锦堂一眼：“就你事儿多。”
岳锦堂却放下筷子：“我说真的；你既有意让小桃去雅舍当厨子；这样的刀工可不成。”
安然：“这个你就别管了；回头开春的时候，把我大师兄从苏州叫回来；让他好好教教小桃也就是了。”
岳锦堂点点头：“这倒是个好主意；不过，这羊肉锅我瞧着倒是适合在京城里头卖；羊肉滋补；本就是好东西；加上这个吃法又新鲜；若是开这么个馆子，肯定能赚大钱。”
安然扑哧一声笑了起来：“你真掉钱眼儿里了；即便你说的有理，也得先把雅舍开起来再说吧。”
岳锦堂掳了掳袖子：“本王如今真恨不能生出八只手来才好；你说，当初本王要是见你这丫头的时候；就拉着你开馆子；估摸如今本王比你安家都有钱了。”
忽然想起什么：“对了，有?