《一绣浮生》第34章

“囡，说正经的，晚点空的时候跟你说点事。”
“什么事现在不能说？”
“现在不跟你说，要是说了怕你一会没心情吃饭。”
“吊我胃口是吧！”
“囡，卜丫头你俩叽咕什么呢？快去把椅子搬过来摆上。”
我也是光顾着说话做事，都没怎么注意娘娘。这会看她低头摆碗筷的神情，没先来时的泰然。
菜摆上桌，姥姥安排大先生，大师傅他们坐下。“你们几个小年轻自个挑位置随便坐。”
“哎呀，光看着我们的馋虫都已经被勾了出来。”大先生赞了这摆了一桌子的香味四溢，浓淡各异的菜品。
姥姥自是喜欢不禁，到厨房招呼岑歌。“剩下的我来弄吧，你去陪他们一起。”
“已经都差不多了，要炒的菜一会热油下锅盛出端摆上桌就行。”岑歌轻巧地说着。
“幸亏有你，这一个下午够你忙的了。”姥姥看岑歌忙的样子，欢喜的不得了。
岑歌把炉火封了，做好的几个菜温在锅的水里。
我跟娘娘把蛋糕上的蜡烛点起，厅里亮着暖黄的烛光。八个人围坐一桌，姥姥邀大家端起杯，就着烛光说几句暖气氛的话。
“今天，感谢你们能来，只是想亲近的人小聚说说贴己的话，絮叨絮叨感情。菜呢，都是岑歌和我尽心准备的，家常的菜自有特别的滋味。感谢岑歌亲自为我们掌勺，感谢年伯、青辞还有你们给我带来的礼物。”
酒浅情浓，放下杯子，簇拥姥姥一起吹灭蜡烛。
亮起灯，卜艾问姥姥许的什么愿。
“不告诉你，等灵验的时候，你们自然就都知道了。”大家哈哈笑了起来。“别光说话啊，这些菜，岑歌可花了不少心思。”
“姥姥你别夸我了，大家吃的开心才好。”
大先生忍不住又跟姥姥岑歌攀谈起来，从头碟凉菜秘制红枣、脆皮萝卜、玫瑰芸豆、海蜇丝、笋丝梅菜、甜藕带、凉拌肚丝、酱鸭翅、凉拌鸡蛋丝、青椒嫩子鱼、五香牛肉、酸辣鸡肫。
凉菜做的少而精致，至于味道看卜艾跟阿罗的吃相就知道了。大先生跟岑歌说话的空档，冷盘已经露了残相。自然每盘菜都得到了品评，赞口最多的是玫瑰芸豆、红枣、酱鸭翅、脆皮萝卜、五香牛肉，都是姥姥的拿手冷盘，还点到岑歌的嫩子鱼、甜藕带。
大先生谈兴浓，姥姥听的喜不胜喜。大师傅则在大先生说完之后补充一些。这让我想到了岑歌说过的唯君跟娘娘形影相随。
“就拿这藕带来说，相信已经有很多人不认识了，更别说吃了。当代也有专画食材的画家画过藕带。甜藕带细脆无筋，洁白如玉，火红花瓣点缀其中，甜淡清香，赏心爽口，做冷盘再合适不过了，红色花瓣点睛之笔。”两位老先生说菜相怎么能离得了画相、画品、画艺、画理、画色呢！
“玫瑰芸豆香气扑鼻，淡玫瑰色的清亮汤汁，味浓郁而色不艳，让人情不自禁的迷醉。闭上眼睛，芸豆的软糯细腻，流转于齿间，同时释放出玫瑰的香气。不只满足口欲，更刺激了感观，美妙的滋味漫游于心头，再酌上一口酒。”
一桌的人听大先生说到这里都安静了，嘴巴里有芸豆的，据着大先生说的话细细地品，没吃到的，赶忙夹一筷子放嘴里。
“嫩子鱼焦黄酥嫩，香美鲜辣，连着骨吃，有点小趣儿。热菜上汤鱼肚，白色清汤，鱼肚鲜美不腻，黑木耳韧性十足，莴笋爽口入味。先来一口汤把胃暖起来，这味的妙处全在吃的人舒展细品的神态里。一锅鲜，可以吃出肉丸里的肉丁、荸荠丁；鹌鹑蛋洁白光滑，肉皮Q弹汤汁盈盈，味简单醇厚，将味蕾释放的淋漓尽致。”大先生跟大师傅在餐桌上是文吃的主。每道菜都能吃出感观意境来，而且还能影响到旁人。
做了一辈子菜的姥姥一脸的膜拜，也许这才是吃饭的真正乐趣所在，吃饭不只是裹腹而已。和亲近的人、朋友一起聊，一起分享，在灯光里，在执箸把盏间，构成一幅有感觉的温暖画面。
作者有话要说：
☆、识得烟火味
岑歌见大家开始吃热菜，放下筷子，“我去厨房准备其它的菜。”
我呢，席间只偶偷偷瞄娘娘一眼，她却不看我，只专心地听姥姥她们说话谈笑，喜欢的菜转到面前就吃上几口。
卜艾之前要跟我说的事情我猜不透，就在我心里直挠挠，人也变得闷闷起来。
突然起身，椅子腿在地上划出一声响，娘娘只神色不明地看我一眼又低头拔弄碗里的菜。“我去厨房看看岑歌。”几乎是逃开的。姥姥乐得我在岑歌旁边站着。
岑歌把兑好料的酸汤煮沸，加入牛肉跟汆烫好的金针菇，待牛肉一变色挤入几滴柠檬汁，关火，金针菇先铺碗底，牛肉随着汤汁一起入碗，上面随手放一香菜叶。“好了端去吧。”
我讶异他的神速，酸汤肥牛在他的手里分把钟的事情。下午他切牛肉片，兑酸汤可是下了一翻功夫的。
菜一上桌，大家还是等大先生先动筷子然后听他说。
大先生拿起筷子，细细打量汤中的牛肉。“嗯，这刀功有得一说了，肉片薄如纸，夹起一筷掂掂轻如翼，肥瘦各半，红的烫成了肉粉色，肥的部分晶莹半透明，舀起一勺汤浓淡相宜。淡淡的辣，辣的恰到好处，浅浅的带着果香的酸是任何醋无法具有的香味。吃完牛肉，捞出汤里的金针菇，那是牛肉留下的后味，又是一说。”
见厅里人吃的欢，岑歌没有离开厨房，一连又出了几个菜。“起油锅，蒜爆肥肠，去掉肥肠里的一些水份，这样肥肠会更香更棉扎一些。另起锅放少油，炒酸甜香辣咸鲜的汁，然后放入沥过油的蒜瓣肥肠，小火炆入味。出锅撒几许绿蒜叶，那味儿瞬间被升华。”
岑歌做菜时跟姥姥有个一样的习惯，喜欢把做菜的程序细节说给站边上的人听。有幸，今天站他身边，即使自己看上去像个跑堂的也没那么介意。看他有条有理行云流水的顺畅动作，心情不那么烦闷，甚至有些雀跃欢喜。所以一端上菜，立马回厨房，我的兴致全在看岑歌做菜上了。
岑歌见我又回到厨房，“怎么，你不尝尝我做的菜吗？”
“你的菜还怕以后没机会吃啊，现在比较想看你做菜。难怪卜艾要说你在厨房的样子好看呢！”
岑歌把文蛤放入沸水中加盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味。问我，“你觉得怎么样？”
“我觉得啊，我觉得你可以去拍厨房大片。”
他拿笊篱捞出张开嘴的文蛤。“真有你说的那么好吗？”
“当然有。本来是请大先生他们来吃姥姥做的菜的，你看，现在厨房完全由你撑控着。”
锅里油热后放入红椒丁、芹菜丁、姜末、葱段、豆瓣酱大火炒出香味。
“你出去等吧，别浸一身的油烟味，一会好了我叫你就是了。”
我赖着不走。“你这张标致的脸都不怕油烟熏，我身上浸一点算什么。”
岑歌笑笑不语，把文蛤倒入锅中颠炒放调料出锅。“好了端出去吧！”
卜艾怕是酒喝的有些多了，拉着阿罗一个劲的说话。
看样子阿罗也是想到厨房看岑歌的，因为卜艾缠着脱不了身，只酸溜溜地打趣我。“你们看，囡跟岑歌像对恩爱夫妻档啊！”
他话一出口，姥姥笑的合不拢嘴，大先生跟大师傅也乐得附和。我拿眼瞧娘娘，她也是在笑的，端起杯子敬姥姥。我逃开阿罗挑起的让大伙看好戏的场面。
岑歌正捞出沸水锅里打了花刀卷成花的鱿鱼。“怎么了，他们说什么呢，这么开心？”
“没什么，阿罗拿你跟我开了个玩笑。”
锅里红椒丁、芹菜丁再加一大勺子辅料煸出酱香味，加作料淋上少许开水小火煸炒。
“开我们什么玩笑？”
汁熬到浓稠状时，放入鱿鱼翻拌均匀。
“他们笑我俩是一对夫妻档。”
“囡，把铺好生菜的那个盘子递给我。”
接过我手里的盘子，岑歌笑说，“我觉得他们说的挺像这么回事的。你看你这会就像个小媳妇娇嗔的模样。”
上好菜，把撤下的盘子放水槽里冲洗干净摆好。
“大先生他们说菜吃的差不多了，要是还有什么菜可以不用做的。”
“炒菜就剩鱿鱼这一盘了。”
“他们叫你过去说说话。”
岑歌把盘子端给我，跟在我后面，解下围裙。一坐下，还没吃几口菜，就被敬了一圈的酒。卜艾跟阿罗更不知抽的什么风，缠着岑歌不放，找各种名目由头敬他酒。
阿罗想?