《食戟之最强美食系统》第1027章

“很多申请星级餐厅的主厨，水平都比不上你。”德拉克看向凯瑟琳的眼神，充满了妩媚，不吝溢美之词。
“多谢。”凯瑟琳微微颔首，“评委老师，请试吃吧。”
克拉玖和德拉克互看一眼，下意识地拿起了刀叉，其他三名评委也几乎在同时，用餐刀切下了鸡肉。
德拉克叉起一片鸡肉，心中却在想着木枝鸡的关键点。
普通的鸡腿表面光滑，而这道菜品因为要模仿树枝的纹路，因此，表面涂了一层馅料。
那么，在馅料的包裹下，鸡腿会有什么味道呢？
细腻的鸡腿肉进入口腔，鸡肉的香美与浓郁的肉汁沿着舌头一路狂奔，向着味蕾发出冲击。
这种复杂而又诱人的香味，甚至让她停止了思考。
“这个鸡肉……真的太好吃了。”德拉克终于忍受不住，手臂紧搂住自己，发出了惊呼声。
而克拉玖在试吃过鸡肉之后，皮肤泛起了一层红润。
本来就吹弹可破的皮肤，此刻更显得诱人，让人舍不得触碰。
“肚子好饿，我好像问道了菜品的香味。”
“这难道就是秀色可餐吗？”
“看到评委老师露出的神色后，肚子空荡荡的，真的好难受。”
“也是啊……”
幸平看着评委的神色以及评价，眉头皱起。他只是坐在台下，便已经感到了压力，那么，作为凯瑟琳的对手，郑轲所面临的压力也会更大。
“别着急……城一郎前辈还没给出评语，说明还有机会。”绘里奈安慰道。
幸平微微颔首，眼角的余光瞄到绘里奈的双手，却看到她十指交叉，因为太过用力，手指按压手背的部位，已然失去了血色。
紧张……
绘里奈也感到了压力。
但是，老爸会怎么评价这道菜品呢？
幸平的内心，有些不安。
“完美无缺。”
城一郎在连续吃下两口之后，说出了自己的感受，“你在这道菜品中所表现出的天赋，超过我认识的所有年轻人。”
咦？
幸平脸色一变，旁边的绘里奈也神色严肃起来。
城一郎对这道菜品的评价，恐怕已经不能再高了。
莫晓和与千跃秋看了一眼面前的凯瑟琳，心里感到了惊讶，但正如城一郎所说，这道菜品从味道和口感上，已经很难找到缺点了。
“整道菜品有非常明显的层次性，大体分成表、中、内三层。其中表层和内层是香料，中间一层，是经过低温慢煮的鸡腿。口感层次分明，味道也有很好的多样性。这道菜品具备了高档菜品所需要的特点。”城一郎比较随意的说道。
但熟悉他的人都知道，尽管城一郎很少严肃，但他对美食的评价往往一针见血。
“没错，这道菜品确实是双层馅料。表层的酱料使用了鹰嘴豆、洋葱和西班牙腊肠来进行烹制，里面的香料，则是使用了松子和鹅肝，并加入法国沙巴东的糖渍栗子，撒入豆蔻粉进行烹制。”凯瑟琳做出了解释。
第385话　雕刻
评委们听到凯瑟琳的解释，又看到面前的菜品，点了点头。
正如城一郎和凯瑟琳所说，这道菜品确实在细节上，处理的非常到位，再加上凯瑟琳高超的厨艺，让这道菜品在味道和口感上，达到了完美。
“不止馅料，鸡腿肉的味道也非常美味。”克拉玖双手紧抱着胸口，直到这时，原本雪白的肌肤依然透露着绯红，美味对她的冲击，更是无法驱散。
“鸡肉……”
不少观众稍微一愣，看向了菜品中的鸡肉。
“没错，鸡肉的细腻与柔嫩，也充分体现在身体上。鸡腿原味，以及香料的清香，牢牢居住味蕾，那种柔软而又弹滑的触感，就像是柔软的丝绸触碰着肌肤，细腻与柔嫩的触感，让人的内心也随着颤抖起来。”德拉克摸着脸颊，眉宇间充满了幸福。
现场的观众，听到翻译成华夏语的话后，立刻陷入了讨论。
“这是什么感觉。”
“不知道，但是，应该很好吃就对了。”
“好想尝一口啊。”
城一郎拿着餐叉，敲了一下餐盘。
“保证食材的原汁原味，正是分子料理的特点，而且，由于烹饪的温度很低，大约只有65摄氏度，所以，营养物质也能更完整地保留下来。可以说，这道菜品把一些低温慢煮的优点，完全发挥出来。
“但是，它与普通的分子料理也有些许的区别。比如，这道菜品的内馅和外馅，虽然使用了少量的食油，但是食材的味道，却完全被烘托了出来，尤其，像鹅肝、栗子这些食材，经过烹制后，浓香的味道渗透到菜品中，而西班牙腊肠所特有的醇厚，也被充分地发掘了出来。”
幸平听到城一郎的话，忍不住连连点头，“不愧是老爸，分析的真是细致。学姐在决赛中的表现，比前面的比赛更出色。”
绘里奈说道：“现在好像不是说这种话的时候，学长还没上场呢。”
“也是。”幸平单手托着下巴，轻轻点头，“期待学长的表现。”
评委席上，莫晓和擦了擦嘴唇，轻声说道：“除了幸平老师、两位执行官所说的特点外，这道木枝鸡还有一个很重要的优点——火候。”
“火候？”
“可是，分子料理所使用的是恒温水浴锅，火候的控制应该没那么重要吧？”
“废话，无论什么菜品，火候都很重要，只不过，分子料理的火候更容易控制罢了。”
莫晓和听到观众们的议论声后，呵呵一笑，“没有这么简单。我说的火候并不是恒温水浴锅，而是这道菜品后面的操作。
“这道菜品，所表现出的树的纹路，是由馅料所制造的。将涂抹了馅料的鸡腿，放入烤箱中，高温使之定型，但中间的鸡肉经过了低温慢煮处理。如何使馅料在高温下凝固，又保持鸡肉的原汁原味，需要一个比较准确的烘烤时间。而这个时间，才是最难把控的。但凯瑟琳却处理的非常好，保持鸡肉鲜嫩口感的同时，也让馅料完全凝固。”
千跃秋也点了点头，“利用馅料，仿制木枝，并且又保证了鸡肉的原汁原味……你做的非常出色。”
听到评委们的点评之后，凯瑟琳对着评委鞠了一躬。
转身看到面带微笑的郑轲，她也嘴角微扬，露出了自信的笑容。
老师对木枝鸡的评价，郑轲听得很清楚，但内心却比较平静。一方面惊叹于凯瑟琳的厨艺，而另一方面，他并不认为，自己没有机会。
看到凯瑟琳走下了评委席后，郑轲也叫上来五名工作人员，让他们把托盘端上评委席。
台下的凯瑟琳面带笑意，当工作人员从她身边经过时，她看了一眼托盘上的菜品，脸色一变，眉头也皱了起来，直到郑轲从她身边经过，她才开口说道：“之前怎么没看你烹制过这种菜品？”
“之前用不到。”郑轲很诚实的说道。
雕刻装盘很考验刀工和想象力，但同样也非常麻烦，而普通比赛不会给他这么长的时间。
凯瑟琳稍作思考，便认同了郑轲的说法，餐盘上的雕刻很多，但菜品的味道却集中在少数的食物上，其他食材只是装饰而已。
“祝你好运。”凯瑟琳轻声说道。
“多谢。”郑轲微微一笑，便迈着疲惫的脚步，登上了评委席。
坐在评委席上的五名评委，在看到郑轲的菜品后，表情各异。
或欣喜、或惊讶、或赞许、或质疑。
但无论哪名评委，都被面前的菜品，所深深吸引。
现场的观众们，也在看到这道菜品后，发出了惊呼声。
“这真的是菜品？而不是雕刻？”
“真是太不可思议了，我简直不敢相信自己的眼睛。”
“绿竹、凉亭、宝塔、熊猫……这简直就是一副画面。”
“如果我面前有这样一道菜品，肯定不舍得吃。”
幸平眨了眨眼睛，也喃喃自语：“学长的这道菜，有些不一样。”
“没错。而且，这道菜品……如果没有基础，哪怕手把手教，都不一定能做出来。”绘里奈也露出了惊愕的神色。
大屏幕所显示的画面是一张长盘，在长盘内，摆放着两只大熊猫，其中一只熊猫抱着一根竹子，另一只熊猫则仰面朝天，抱着一个黄色的小球。在熊猫的后面，有凉亭、有高塔，有假山，盘底则是绿色的汁水。
毫无疑问，这样的菜品不仅?