《叶落长安》第49章

过呢，到晚上这个时候，街上人也少得多，偏自己给忘了。
“可不是，都开始了。”她打开电视果然开演了，“老四，要不俺回娘家问问俺爹？”白老四不置可否地说：“先看电视吧。”
第二天，郝玉兰就跑回娘家和爹商量，娘去年过世了，老头身体倒还硬朗，就是不爱出门了。玉兰摩挲着老爹干巴巴的手，又在他的膝盖上轻轻揉着说：“爹，你说俺干不呀？”老头靠在床头闭上眼儿，想了想说：“干点啥吧，卖冰棍也不是个长久。尚勤路有卖肉丁胡辣汤的没？俺觉得河南小吃在陕西能吃得开的数这个了，不光小东门跟前的河南老乡爱吃，里面加上醋和辣子陕西人也爱吃，又顶饥又热乎。”她兴奋起来：“爹，这个饭咱家也老做呢。孩子们都爱吃。”郝仁义咧开没剩几颗牙的嘴笑了。她见爹笑也跟着笑：“爹，俺说得不对？你笑啥呀？”
老头儿用指头比划着说：“咱吃的是自己家的胡辣汤，剩菜剩汤打点面糊就能吃了，要卖正宗的河南肉丁胡辣汤，你那汤还差得远哩。要用牛棒棒骨熬一天一夜，那汤发灰发亮还得加老汤。然后洗面筋，把好白面和好醒好，一次加一点水，洗出里头的面筋上笼蒸成面筋饼，切成小丁丁。再得煮肉，十几种调料把好牛肉煮好也切成小丁丁……你别急，还多着呢！泡粉条——说起粉条，得用咱老家的红苕粉条才行，又筋又透明最好。像海带、黄花菜、花生米这些都得泡好，切成小丁丁，这才算是主要的料配得差不多啦。”
郝玉兰大喜过望，听一句跟一句：“还有啥？爹，你懂得还怪多哩。俺哪知道有这么多讲究，爹，还有啥？”郝仁义得意地说：“你不知道的多着哩。光煮肉就有讲究哩，这些料哪些要当天泡哪些要隔天泡，哪些要用调料水泡，哪些要骨头汤泡都有讲究呢。胡辣汤最关键是个味，这胡椒粉太重要了，你要买回胡椒粒自己用石磨磨成面儿，用小筛子筛去粗渣才能用。其他的十几味调料也是得这么自己磨才能用。胡椒粉要放在热汤里才出味，不能煮也不能放在温汤里，没有这十几味调料，你这汤就是没有魂的汤。”说着又细细把做胡辣汤的过程讲了一遍。
郝玉兰一一记在心里，又陪老爹住了两天才打算回尚勤路，郝仁义说：“再陪爹住一天吧，你娘走了你也没时间和我说个话。”她赶紧放下衣服，拉了个小板凳坐爹跟前。他拍拍头说：“忘了，忘了。还有个关键哩！胡辣汤里不能放酱油，得用白砂糖在火上炒成糖色再加开水备用，要不勾了面芡的汤一放酱油立刻就泛出一层水在上面。玉兰，你不是偷工减料的人，这个饭爹看你能卖好！”郝玉兰赶紧点头说记住了。
老头儿说：“好多天没见过太阳了，你扶我到院里面晒一晒吧。”见他这么好的兴致，郝玉兰和西珍把他连扶带架放在大躺椅上。这么一折腾他就累得不住喘气，太阳光从槐树叶缝里洒到他脸上，玉兰忍不住说：“爹，这些年你这脸上没咋变哩。”西珍说：“就是，从我进门起爹变化都不大。”郝仁义笑了说：“现在让俺死，俺拍拍屁股就走啦。孬好吃了几年饱饭哩。”郝玉兰见西珍走了才说：“又说死，说点好的呗！爹，不是你给钱让俺买下尚勤路的门面房，哪有现在哩？人家都眼气得不行。”郝仁义说：“嘿，咱是勤快人，心又善，哪能没好报呢？你命里有运气，爹能给你的不过是那点钱。”她给爹轻轻揉搓着细得只有一层皮的腿，心里有些伤感。他想到啥就说，在院子里东拉一句西扯一句。直到天黑，郝仁义才说：“回吧，回吧，天下没有不散的筵席，老四的腿才好，你这一出来就三四天。玉兰呀，爹当初害怕老四年纪大，把你和一群孩子闪在半路上，那你的命就比黄连还苦了，这几年眼见你过得还算称心，爹也就放心啦。”郝玉兰说：“爹，你知道你一直疼我。”
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叶落长安　第五章（24）
郝玉兰没想到，这竟成了和爹的最后一面。第二天夜里，郝仁义就悄然离世了，早上金玉发现他双手搭在胸前，脸上微笑一般。邻居们说，这老头是老神仙托世呢，仁义一辈子，死得也体体面面，睡着觉就去了。
捌
郝玉兰的小吃铺按郝仁义的意思起名叫“郝记河南肉丁胡辣汤”，她在小东门熟人多，又做的是河南风味小吃，远近的人们就来捧人场过馋瘾。没一个月，生意就火爆大桌都坐不下，她只好让白东京、白西京和梁长安找人重新翻盖房子。就算这边盖着房子，马路边搭的棚里，胡辣汤也一天没停卖过，照样大清早就排上了队，不到晌午就卖完了。
花了一个来月的工夫，盖了个二层楼的房子，楼上是老两口和伙计们住的地方，一层最里面一间房专门放粉条、面粉等杂货，外边两间全部腾出来，又摆放了五张桌子，早上人最多时的拥挤才算有些缓解。不光小东门里外的人爱来喝，更有人在南郊、北郊住着，也早早跑来，说喝一次想两次哩！吃完还要啧啧夸赞：“这么地道的胡辣汤硬是让咱喝上啦！”
老蔫拉了一辈子架子车，退休后他就拄上了拐。自从郝玉兰的胡辣汤开张，他每天早上七点准时从锦华巷一瘸一拐来喝。他用勺子搅搅，肉丁、花生、面筋丁满满的，就说：“玉兰呀！这一碗五毛钱，你放这么多东西，能赚不能呀？”有人就说他：“吃着正宗的啦，还操心人家赚钱不？”她说：“还没算哩，反正已经搭里好几千啦。”
一个胖老头儿禁不住说：“不行就涨价。别人五毛钱，光是几根粉条和些清胡椒汤，味也不正。你这汤里有生姜呢，昨天我给我那九十岁的老妈端回去了一碗，老太太喝着喝着都哭啦，说这不是她小时候在开封府喝的胡辣汤吗？以为活着吃不上了哩。本来老妈有些感冒，喝了一大碗出些汗感冒倒好了。这不，让俺今儿一定给她再捎一碗。”郝玉兰喜不自禁：“那一碗就不收钱了，难得老太太爱喝。”旁边有人说：“不中！你得涨价，要不你赚不上钱不干了，俺们到哪儿喝这汤呀？”
生意太好了，人手一直不够，郝玉兰天不亮四点就起来扎开煤火烧汤，六点多天刚亮汤就好了，白槐花盛汤卖，白老四只管收钱。因为锅前总拥着长队，每天就有人为插队吵架，人们给别人介绍去喝郝玉兰的胡辣汤，往往会说，尚勤路的郝记，好找！——你看哪家人多有人排队吵架的就是了。郝玉兰的胡辣汤就在西安城渐渐有了名气，开始雇的四个人不够用了又加了两个，人还是忙得团团转。所幸到十点多就卖完了，全家这才休息一中午，下午又开始准备第二天的料。旁边摊位的早点往往卖到下午一点多，就笑着说，你要多烧上两锅汤，我们这饭就卖不完啦。
她听出意思，就只做六大锅，完了就收摊。大家都说，玉兰真是郝仁义的闺女呢，放着钱不赚真不容易，也有人说，六十多岁的人怕是累不过来，要不谁和钱有仇呢？她只一笑就过去了。白槐花雇了个小女孩在电影院帮忙卖冰棍，又找了个保姆在家里看孩子，郝玉兰说小吃铺就不用槐花管了。她一心让梅花和牡丹给她帮忙开小吃铺，想把河南的胡辣汤做好卖出个样子，因为这是爹过世前几天教会自己的，她就更鼓了一口气。白梅花的厂是社办的，她索性写个长病假条送去，安心和妈做生意。
白牡丹却不吃她的安排，郝玉兰说毛笔厂活又不多，三天有活五天没活的，一个月挣的钱没你槐花姐的冰棍摊三天挣的多。白牡丹笑着说：“妈，我不想干这又脏又累的事，你让我挣个轻松钱行不？毛笔厂我也不想干了。”玉兰“啪”一声把手里的盆丢在灶台上，把白牡丹吓了一跳：“白牡丹！你别以为你找个男朋友俺不知道。你姐说你俩都一块儿看了好几次电影了，谁让你自己找的？他是干啥的？”白牡丹嘟囔着说：“就你爱生气，都啥年代了，看个电影还得汇报呀。他做服装生意，天天跑广州可有钱了。”
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叶落长安　第五章（25）
她没好气地说：“有钱，你只知道钱，小心人家哄你！”接着又恍然大悟：“怪不得你一天三换衣，你就那几十块钱的工资，哪买得起？原来找个卖衣服的。”白牡丹有些得意了：“我也没白穿人家的衣服，我说啥样式好看他才进衣服，赚了钱当然得谢我了。他从广州进货，在西安康复路批发，做得比吕莉的服装店还火哩。”
郝玉兰见她边说话边用眼角瞟着镜子，气更大了，伸手把镜子取下来丢到桌