《大掌柜,小厨娘》第54章

最近他们的大煮干丝口碑大不如前，想来传言说龙金华得了手抖的毛病不能再切菜的事怕是真的。”
“大煮干丝啊，这个我有信心，肯定能比他们鸿运楼的招牌做得更好，让他们搬石头砸自己的脚！”
易杨竖起右手食指左右轻摆几下：“如果是龙金华亲自上陈，你做的大煮干丝水平与他也是伯仲之间，并没有必胜的把握。”
“那我应该做什么？”
“文思豆腐！”文思豆腐同样是一道对刀功要求极高的菜色，大煮干丝是把豆干切成细丝，而文思豆腐却是把一块白嫩嫩颤巍巍的豆腐切成细丝，豆腐质软一碰就碎，要切成头发丝那么细的丝，其难度可想而知。
“文思豆腐啊？”林方晓犹豫道，“我怕会做不好呢！”
“你都练了两三年的刀功了，连个豆腐都切不好？”
林方晓当然不会忘记自己被逼着一天切两个时辰的菜，手腕肿得连筷子都提不起来的血泪史，文思豆腐她会做没错，但发挥不稳定啊，万一到时候手一抖，那豆腐碎了可就没法子了。
“你不说人家都做了几十年的菜了，我才练个两三年，怎么跟人家比啊！”
“做菜讲究的是天分和悟性，与时间长短没什么关系，不然的话那些在家中做了几十年菜的妇人，岂不是个个都是大厨了？”
有这样的道理吗？林方晓觉得易杨这话怎么听怎么像故意说出来安慰她的。
张掌柜私下里也曾悄悄地问过易杨，喜福顺里有的是经验老到的大师傅，派出参赛要赢鸿运楼那是稳打稳扎的，为什么一定要不怎么靠谱的林方晓去呢？
易杨淡定地笑：“她喜欢，就让她去吧，玩得高兴就好。”
名楼会在泰安商会的会馆里举行，商会的会馆是由商家集资购买的一所大宅子改建而成，宽敞大气，富丽堂皇。此时整个会馆的大堂都布置好了用作比赛的赛场。
大堂的前方垫起约有两尺高，地上铺着暗红的地毯，台上搭着六座灶台，灶台旁边各有一张长桌放着案板刀具各种调料，灶台前方分别竖一牌子标明所属的酒楼。
台下正前方一张极长的长桌，桌上铺着深紫色的绸布，桌后并排五张太师椅，椅上垫着厚厚的软垫，每张椅子正对着的桌面上都摆着名牌，由左至右分别是：泰安商会会长司徒和裕、告老还乡的欧阳博老将军、泰安知府文思明、桃李满天下的宏盛书院院长苏宏盛，最后一个没有头衔，只有名字，而且很明显是个女人的名字——慕晴曦。
再后面，就是一些简单的条凳了，想来是因为条凳比椅子能坐得下更多的人的缘故。
这时候来的人已经很多了，除了参加比赛的酒楼，还有许多来看热闹的，各行各业的人都有，挤得整个大堂满满当当的，幸亏商会的人把秩序维护得挺好，人多但不乱，大家都安安静静地坐着，并不至于沸反盈天。
林方晓悄悄地问易杨：“那个慕晴曦是谁？”
易杨摇头：“你管她是谁，把菜做好吃就行。”
随着比赛开始的时辰快要到来，五位评委陆续入席，前四位都是大家所熟识的，最后是一位年约三十的妇人，衣着雍容华贵，长得算不上有多漂亮，但双眼极有精神，目光轻轻一扫，便能震慑全场，自有一种上位者的威仪。被这妇人眼光一扫，原本不服气的众人都不得不相信，她确实有与其余四位共坐一排的资格。
两声锣响之后，大会主持上台，先是介绍了本次大赛的五位评委，说到慕晴曦的时候，并没有表明她的身份地位，而是语焉不详地说是来自京城的贵人。
接下来是各个酒楼的厨师上台，六个酒楼六个厨师，加上助理一共十二人，林方晓是其中唯一的一个女的，而且还这么年轻，台下立刻议论纷纷，像林方晓这样的年轻女子，放在一般的酒楼，根本是连上灶的资格都没有的，喜福顺居然把她派上台参加这么重要的比赛，真不知是太过于自信呢还是根本就不把这场比赛放在眼里。只有慕晴曦看见林方晓，眼睛一亮，貌似赞许地微微点了点头。
易杨给林方晓安排的助手是学徒田佑，小伙子从喜福顺一开张就开始在厨房当学徒，机灵勤快，从烧火到切菜都麻利得很。
鸿运楼派来的是江明杰，虽然不是老御厨龙金华亲自出马，但江明杰是龙金华亲手j□j出来的徒弟，当然也是淮扬菜高手，而且与龙金华比起来更胜在年富力强，同样也是不可小觑。
主持宣布第一轮比赛开始，首先是抽签，喜福顺和鸿运楼分别抽到了第三和第四，都很顺利地在主办方提供的食材中选取到了自己想要的，有眼尖的发现，两家挑选的食材居然是一样的，都是豆腐、鸡胸脯肉、火腿、冬笋和香菇和生菜。
有经验的食客一看就知道这是文思豆腐羹的材料，难道他们要做的都是文思豆腐羹？人们看林方晓的眼光便益发地带着好奇了，一般人没有十几年的经验哪敢挑战这种对刀工要求极高的菜色，这小姑娘看着也不过十几岁的模样，提把菜刀都担心她会拿不住掉下来砸到脚，居然也有胆子做文思豆腐？
主办方不但提供食材，高汤也是随时供应的，毕竟厨师做菜用到高汤的时候也是很多的。林方晓让田佑升起火来，拿个罐子去装点高汤回来先熬上，她拿起那块洁白细嫩的豆腐放到案板上，右手提起一把厚重的菜刀。
那刀长七寸、宽三寸，刃口极锋利，入手也非常沉重，让人惊讶的是，豆腐这种柔软的东西，偏偏就是要用这种锋利的重刀才能切好，刀越重，切速越快，豆腐的切口便越能光滑平整，如果不能一气呵成，稍有停顿或犹豫，豆腐马上就会切断或碎掉。
林方晓望着那块豆腐，迟迟不敢下刀，抬头看了一眼鸿运楼那边，江明杰的豆腐也还没开始切，他的那个帮手却在做一件十分奇怪的事，只见他拿出从大到小三个不同材质的石磨，大的有一个西瓜那么大，看起来是青石的，最小的那个只有碗口那么大，通体洁白，仿佛是白玉雕成的。只见那人往最大的磨眼中倒进一点儿胡椒粒，不紧不慢地磨着，林方晓的心也随着下面的人的议论而摇摆不定起来，这两个人到底要干什么呢？
“方晓，你怎么了？”田佑见林方晓久久没有动作，出声提醒道。
林方晓把目光收回到豆腐上，可是耳边的嗡嗡声却总挥之不去，让人心烦意乱，只好求助地望向易杨，易杨温和地笑着，朝她点了点头，目光中满满的是信任和包容。林方晓心中一定，也笑着朝易杨点了点头，左手轻轻地搁在豆腐上，闭上了眼睛，似乎在感受着那细腻的质地，灵台渐渐一片清明，耳旁的杂音也摒弃在神识之外，仿佛世间万物都在离自己越来越远，所剩下的不过是人、刀、豆腐，三者而已。
突然一片寒光闪动，林方晓的刀已出手，闪亮的刀锋在豆腐上跃动，快得几乎看不见她的动作，只看见她的左手毫无停顿地从豆腐上划了过去，刀光一直在追逐着她的指尖，却根本看不出来豆腐有任何的变化。
直到那块豆腐微微一晃，整整齐齐地倒向一侧，众人才知道原来这块豆腐已经被林方晓切成了一堆极薄的豆腐片，林方晓深吸一口气，刀光再次闪出，“笃笃”声连成一片，那豆腐便像活过来了一般，随着刀锋翻动飞舞，如同一片洁白的雪花。
文思豆腐羹
台下一片喝彩之声，这个刀功一露，再也没有人敢小看林方晓了，只感叹喜福顺果然是卧虎藏龙，居然连一个名不见经传的小女子也有如此功力。
易杨的眼中也充满了赞叹与欣赏，这个女人如同一颗蒙尘的珍珠，平时见不到光彩，一旦被人真心疼宠和爱惜，便会绽放出耀目的光华。他就知道，在厨艺上她是有天分的，不然她那个奇怪的师傅也不会巴巴地收这么一个小女孩为徒弟，她所欠缺的只是系统的学习和足够的自信而已。
不过他也并不指望她在厨艺上能有多大的造诣，只希望她能随心所欲，自己做得开心便好。
林方晓切完豆腐丝之后，继续将鸡胸脯肉、火腿、冬笋、香菇和生菜俱都切成细丝，等高汤烧开之后，全部细丝一起下到汤中，无数细若发丝的红、白、黑、绿各色细丝倏地散入汤中，如同在水中绽放一片灿烂的烟花。
林方晓专注地做完这一切，轻吁了一口气，精神这才回到赛场上来，这才发现大家的菜都已经快完成了，鸿运楼那边的刀功同样也博得了一片喝彩，他们的胡椒粉也从最后一具磨中磨了出来，被江明杰加入汤中。
林方晓的文思豆腐羹是装在一个精心挑选的透明水晶碗中呈上去的，透过碗壁能看见碗中各色细丝如云似絮，令人赏心悦目。鸿运楼的