《重生悠然生活》第25章

了。
“哎，知道你爱吃，少不了你的。那行，这石磨你反正会用，那你磨吧，那个确实挺吃力的，交给这2女娃俺也不放心。那俺回厨房了啊，不管你们了啊。”乔婶子不放心灶上的事，刚说完急急忙忙往厨房跑去。
“小乐乐，那你去找小宝他们玩吧。姑姑有事要做，你自己乖乖的啊。”秋玉轻声交代着。
“恩，姑姑放心，小乐乐不会淘气的。那姑姑，小乐乐去找小宝了哦。”
“好，去吧。”
“好了，咱们开始吧。”赵安平拎了一桶水过来，将豆子倒在一个桶里，空出的一个桶移到石磨出浆口的下方。
“你坐下吧，往石磨里倒豆子，然后不时的加点水就行。我来磨就好，挺重的。”
“恩，好。”秋玉没用过石磨，刚开始，豆子不是倒多了就是倒少了，水不是加多了，就是忘了添了，很是手忙脚乱了一阵，慢慢地也就找到规律了，两人配合的也越发好了。
因乔婶子说一斤豆子可以做出3斤多点的豆腐，秋玉昨晚浸了12斤豆子下去，打算做40斤豆腐。经过一夜的泡发，豆子涨的有大半桶，两人磨了一个多小时才完成。赵安平不时甩着手，显然是手臂用力过度累极了。
等秋玉这边磨完，乔婶子家的豆腐已经大概完成了，现在就等着将水压出起豆腐了，大概还需要1个半小时。
将豆浆倒进大锅里熬煮，要等煮开才能进行下一步。乔婶子让秋玉和赵安平赶紧先将豆腐花吃掉，一会就该凉了，白色的豆腐花，往里搁点盐巴，倒点酱油，再放一点点猪油，撒上几颗葱花，哎呦，不要太好吃哦。自己家做的豆腐花就是香啊，嫩滑无比。
等了一会，豆浆已经熬开了，这时候就要停火了。只见乔婶子拿了一个棚子进来，架在另一口大锅上，棚上吊着一个十字架，将一块方形的粗布豆腐包吊在十字架的四个角上，这样就形成了一个很大的网兜。　
秋玉将熬开的豆浆一勺一勺舀进豆腐包中，乔婶子就一摇一摇地晃动着豆腐包，豆浆从豆腐包中漏下来，乔婶子说这是在过滤豆渣呢，过滤一遍，豆渣就能都留在豆腐包里了。豆浆舀完后，接着舀了几勺清水倒进去，这样能将豆渣中的残留的豆浆更好地洗出来，之后将豆腐包4个角起出来使劲地挤干豆渣中的水分。
让豆浆稍微凉了一下后，就要开始点卤水了，这个秋玉帮不上忙了，在一旁看着乔婶子如何操作。乔婶子将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用一个长勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到她自己认为满意为止。乔婶子说这是做豆腐的最关键的手艺。点好卤水，把锅盖盖上，大概需要等上大半个小时，待看到豆浆已经成了豆腐花，上面全是清水的时候就可以压豆腐了。
乔婶子家的豆腐已经压好，工具已经空了出来。只见一个大木桶上架着2根方木桩，木桩上摆着一个压豆腐用的四四方方的大木框，乔婶子将一张宽大的粗布豆腐包放到木框中，然后将豆腐花一勺一勺舀到大木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，木板上面再用一块大石头压好。压上一个半到2个小时，再揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。
完事了，乔婶子和十奶奶忙着处理自家做好的豆腐，秋玉和小春善后，收拾厨房，得把刚才用过的东西都清洗干净收好，这样下次拿出来用水一冲就能用了。
大家都吃了豆腐花，肚子也不饿，小乐乐和小宝他们用酱油蘸着，生吃了好几块豆腐，更是直接表示午饭不吃了。等了近2个小时，豆腐终于完成了。
赵安平帮忙将豆腐搬到秋玉家，问秋玉怎么处理豆腐。秋玉想了想，一半做冻豆腐，这个简单，将豆腐划成大小一致的豆腐块，拿干净的粗布包上，放到后院盖上一层干净的雪冻上就可以了。另一半，留2块送人，2块新鲜的这两天吃，其他剩下的全都划成5厘米见方的小豆腐块，用浓盐水泡上3天，然后拿出去晒干，这样晒好的咸豆腐干可以存放很长时间，直接切片配粥或是切薄片做汤也是很好吃的，这是秋玉小时候很喜欢吃的。
赵安平表示全都交给秋玉处理了，待弄好后分一些些给他就可以了，他就只等着拿成品了。
乡下没人卖豆腐，一般都是过年的时候做一次然后将豆腐冻上吃上一段时间，不精贵但是稀罕。秋玉划了2块豆腐，往奶奶家和知青点各送了一块。
下午将豆腐都处理好了，晚饭自然就是豆腐为主了。一个麻婆豆腐，一个炸老豆腐，一个白菜炖豆腐的热锅。隔壁的3小都跟着小乐乐过来吃饭，秋玉将昨晚的兔子肉热了一碗，炒了个酸辣土豆丝，想了想又将一小块袍子肉剁碎了，拌好调料塞进挖空的豆腐里，做成豆腐盒，然后下油锅炸一遍，底下铺上一层大白菜，用高汤熬煮。这样就有6个菜，也足够吃了。4个小萝卜头果然最爱这道豆腐盒了，叽叽喳喳地一直说个不停，加上秋玉和赵安平，这顿饭吃的和过年似的热闹。
☆、大春卷
“小玉姐，俺们来你家玩，不打搅你吧？”看着这4个小皮猴满屋子乱串，打闹，小春停住手中的针线，有点揣揣地问道。
“不打紧的，小孩子哪个不这样啊。你们来，我还能有个人说说话呢，天气越发冷了，我都有点吃不消了，总觉得自己穿的再多，出门风一吹，这个人都被吹透了。前天去你家磨豆腐出去了几趟，这两天，我院子大门都没跨出去过呢，一个人在家也闷的。你们能来，家里热闹些，我开心的很呢。你看小乐乐也是高兴的很，他最喜欢和小宝几个玩了。”秋玉伸手捏了捏酸疼的脖子。这两天一直在下雪，昨天丹凤姐特意过来，说天气太冷，大家不愿出门，以后一个星期过来一次，彼此交流下读书的心得，再换些书本，就不天天来了。
“哎，小草小叶，将你们粘的鞋面拿来我看看，这个好像蛮有意思的。”小草小叶是小春的妹妹，她们3姐妹的名字挺有意思，春花，夏草，秋叶。春花16，夏草14，秋叶最小，今年11岁。
“恩，小玉姐姐看，俺俩都快完成了。”小叶举着鞋面给秋玉看。
“恩，粘的很好嘛，你俩可真能干。”秋玉都有点羡慕了，这么小的孩子都能做的这么好。自己这么大的人了，只会缝缝补补，其他的压根不行。就这缝缝补补的本事还是小时候跟着妈妈做布娃娃的时候才学会的，而且缝补的针脚也不够细密。
“小玉姐姐，你要不要学？俺娘做的鞋子可好了。”一听秋玉的夸奖，小叶开心的俩眼都快笑眯起来了，小草是个很害羞地女孩子，红着小脸，半低着头，羞涩地笑笑。
“这个我就不学了，纳鞋底太辛苦了，你看你姐，手都被线勒红了。”秋玉赶紧摇头，纳鞋底太痛苦了。这阵子没有农活，秋玉的一双小手早恢复成之前的白嫩柔软，手上做农活磨出的那层薄茧也早已褪尽了。
“好了，你们快自己接着做吧。你们小玉姐啊，大姐是看明白了，就是个懒丫头，最不喜做针线了。”看着秋玉这幅害怕的样子，小春满眼的揶揄，笑着说道。
“你这小丫头，还编排姐姐呢。”秋玉假装生气，伸手轻拍了小春一下。
“恩恩，俺错了，俺不该编排姐姐大人，姐姐大人大量饶了小的吧。”小春借势假装求饶，闹的大家笑得不行，4个小家伙也不知道姐姐们在笑什么，看着大家笑也跟着呵呵呵傻笑。看着4小的小傻样，秋玉她们笑得更大声了，“哎哟，不行了，眼泪都笑出来了。”大家笑闹了好一会才停下。
“对了，小春，你会擀饺子皮么？教我一教呗。”这几天想吃饺子了，这里包饺子，家家户户都是自己擀皮的，可是秋玉只会包饺子，不会擀饺子皮啊，重生前哪需要自己动手擀啊，面食店里多得是饺子皮或是包好的饺子卖，原主更是没做过多少家务活，没办法，只能现学了。
“俺会一点，不过，俺擀的比较慢。说到擀饺子皮，安子哥是最厉害的，擀的又快又好。”
“赵安平？”秋玉有些惊讶，一个大男人还会这个？想着赵安平这么大个人，拿着小小的擀面杖与饺子皮做战斗，秋玉就特别想笑。
“是啊，就是安子哥。他擀的可好了，不过他不会包饺子哩，包的可难看了。”小春有点好笑地说道，“你都不知道，他包的饺子有多难看啊，老是破皮不说，歪歪扭扭的像只肥虫子似的。