《舌尖上的皇后》第350章

连子心本来要帮她洗食材，许尚宫却说让她自己来，她的习惯，向来是洗菜、切菜、烹饪一条龙亲力亲为，不喜欢别人插手。就算做了最高尚宫，也是一样的。
连子心笑说：“咱们俩一样，我也是这个习惯呢。”
许尚宫将所有该洗的食材洗干净，然后就开始备料。
小鲍鱼下锅熬煮，鸡翼剁去两端留中间一节，加入酱油拌匀，油锅七成热，用一把长筷将鸡翼放入，炸上色后一一捞出，放入另外的砂锅中，加进葱、姜、糖、酱油、盐和适量的水，这边砂锅小火焖着，她再洗洗手，在围兜上擦干净，再挑出一块洗净的猪肉，细切，在砧板上剁成米粒状。又快速切碎了虾米，两样和在一起，加调料搅拌均匀。
连子心虽然吃过她的菜，但从没有亲眼见过她做菜的过程，这会儿发现，这位尚宫大人连做菜都这般优雅，厚重的尚宫服饰，丝毫没有影响到她。而且所谓内行看门道，外行看热闹，连子心这个内行中的内行，就算短短一会儿，几个动作，就能看出她深厚扎实的功力。
第二百八十章　下饭是优点
许尚宫察觉到连子心似乎在很仔细地观察着自己，却还是没说什么，继续把用调料搅拌均匀的肉沫和虾米用勺子一勺勺挖出来，挤成大小一致的肉圆子，蘸一点水淀粉在肉圆上抹匀，再热油锅，一个个放入煎至两面金黄。
她宽大的袖子随着手执的筷子上下翻飞，连子心真的好担心会被烧着或者弄脏了，可是她又不敢出声提醒，在自己眼中，一个人在认真烹饪的时候其实跟艺术家在搞艺术创作没什么区别，那种庄严感是不能去打破的，她不知道许尚宫是不是这样，反正她自己是这样的人。
不过事实证明，她的担心完全是多余的，许尚宫简直是挥一挥衣袖不带走一片云彩，很快煎完了十多颗圆子，又取出第二个砂锅，把用沸水略烫过一遍的肋排放入，水发蹄筋切成两段放在肋排上，加些许开水、葱、姜、绍酒，置于火上，将肉圆铺在蹄筋上面，再加盐，盖上几片青菜叶，加锅盖烧沸，移至微火焖着。
做完这个以后，她又洗了一遍手，不过连子心倒不觉得奇怪，每个人在烹饪时都会有自己的小习惯。而许尚宫却在这时回过头来看她，微微一笑问道：“你饿不饿？”
连子心愣了一下，随即笑道：“闻着这些食物的香味，哪有不饿的道理。”
“估计你是又饿又手痒吧？”
“嘻嘻，不会手痒啊，虽然我喜欢烹饪，但天天做也是会累的，如果可以，我倒是希望天天躺着就有人做一堆好吃的给我吃呢。”
听着她这么孩子气的话，许尚宫也只是微微一笑，不过这倒似乎是第一次见到她这样愉悦放松的一面，她总是那么理智稳重，都要让人忘了，她其实只是一个十来岁的小姑娘。
想到这姑娘要和那些老奸巨猾的人周旋，独自面对那些险恶黑暗的人心，她竟觉得有些沉重。
“子心姑娘，你且等一等，我马上做个能吃的。”
“啊？不用急不用急，您慢慢做。”
“你要是等得无聊，先去外边走走也行。”
“不无聊，我喜欢看。呃，如果您介意的话，我马上出去。”
“介意？”许尚宫愣了一下才反应过来她说的介意是什么意思，“没什么介意的，你愿意留下就留下吧。”
说完，拿过一旁已经是烤好的小半只烤鸭，片成宽长差不多一致的块儿。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加入盐、绍酒，葱姜汁及蛋清，搅拌成虾馅。油锅热油，大约四成热之时将松子下锅，炸至变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。
“啊，这是做那道夜来香松鸭颈吧？”连子心还是没忍住问。
许尚宫没回头，但还是回应了：“是，你吃过？”
“吃过，以前在永州府的时候，我们家酒楼有这道菜。”
“这道菜是孟菜的代表菜，比较常见。”许尚宫一边跟她说着话，一边将从烤鸭上片下的鸭皮，皮面朝下摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅。
“是啊，但我总觉得味道不够，虽然我也没有吃过正宗的孟菜。”
“那你待会就试一试，有什么区别。”她将鸭皮一一包上虾馅，卷成拇指长的卷儿，看起来就像一个个鸭颈一般，锅上火烧热，倒油，烧至五成热时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，放上去蒂洗净在沸水略烫过一遍的夜来香花瓣。
她洗洗手，将这盘做好的菜端到连子心面前。
“哇，好香。”
连子心轻轻地用手扇一扇，面前热气腾腾的烟带着香气扑鼻的夜来香香味，但这香味还没能掩盖住鸭卷的本身香气，两种味道混合起来，浓淡适宜，让人闻起来非常舒服。而且整体非常好看，鸭卷油亮金红，形如鸭颈，逼真生动，看起来就有食欲。
她笑：“我刚开始听说这道菜的名字，真以为是鸭颈呢。”
许尚宫微微一笑：“尝一尝。”
连子心拿起筷子，道：“那我就不客气了。”
夹一块鸭卷，咬一口，皮是那种韧韧的脆，并没有看起来的咬下去就满嘴油的感觉，溢出来的浓香的汁，再一咀嚼，里头的馅儿很是娇嫩，鸭肉虾仁裹卷着酥脆的松子，松子之香很盛，却不过份抢味，有点粉粉的，香而不腻，稍稍有点姜汁的辣，但很入味，而且仔细品起来，还真有点像鸭颈。和着脆脆韧韧的鸭皮一起咀嚼，妈妈问我为什么跪着吃东西！
没说话，连子心连着吃了好几个。
看着她吃东西的模样，许尚宫不禁想起来，自己曾经不经意问过四殿下，喜欢她什么？殿下也没说什么，但过了一会儿，他突然笑起来，说道：“不知道看起来很下饭算不算。”
确实是，很下饭呐。
原来，下饭也是个优点。
“不好吃？”
“啊？不是不是。”
“那为什么不说话？”
“因为好吃得说不出话啊！”连子心一脸心满意足的样子，“这跟我曾经吃过的松子鸭颈真的很不一样，味道起码上了两个档次吧！看来菜系传承人真的需要真本事，正宗的和山寨的区别很大呢。”
“山寨？”许尚宫不懂。
“呃，就是和正宗的相反的意思。”她暗暗吐舌。
许尚宫也没有追问，笑笑说：“当年我师父曾经跟我说过，皇帝舌的味觉是极其挑剔的，若是能得到皇帝舌的认可，才算是真正继承了孟菜。没想到，隔了快二十年，我还能得到认可。”
连子心如实道：“其实皇帝舌什么的，也没传说的那么神呼，我的味觉确实是挺挑剔的，但味觉和口味还不一样，我的口味还好，不算太挑剔，只要符合我口味的，我也会觉得很好吃。”说完又补充道，“我的意思不是否定您哦，您的厨艺，绝对大写的好！”
许尚宫自然不是那种小心眼会歪曲人意的人，当然，她不是很看重自己的厨艺怎么样，今天给连子心做菜，一方面是顺从她的意思，另一面方面，也是突然有点心血来潮。
“你吃，我还没做完。”
“嗯嗯，你继续你继续，不用管我。”连菇凉完全没有一点蹭吃的自觉。
许尚宫擦擦手，转身走回去，停了停，思索一下接下去要做什么。不过也是一小会儿，她就再次动起来，取一个锅，倒入清水，煮沸，加盐、香醋、葱姜，投入一条活鳝鱼，盖上盖。
转身，把洗干净浸泡了一小会的糯米放入盘中，放上笼蒸。等了片刻，另一边锅中的鱼已经沸了，她打开锅盖，锅中的鱼已煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂了一下，再捞出来鱼腹朝里放上案板，左手捏住鱼头，右手持竹片从长鱼下巴处插入，沿脊骨直划至尾，再沿脊骨两侧划下整条鳝肉。整个动作行云流水一气呵成，关键是她还做得这么赏心悦目，足见刀工。
鳝肉割下来后，洗净沥水，锅置旺火烧热，油烧至七成热时放入鳝鱼肉，小炸半盏茶的功夫捞出，待油温升至八成热时，再放入鱼肉复炸半盏茶的时间，炸至松脆捞出。另用锅放少许油，加入葱姜末煸香，加绍酒、酱油、白糖烧沸成卤汁，放入炸脆的鳝鱼肉颠翻，淋上芝麻油，再撒入一小把黑芝麻粒儿，起锅装盘，撒上姜丝即成。
连子心一边吃鸭卷，一边看着她做，结果突然巴豆大人突然冒了出来，小手环抱着胸，愤愤道：“你怎么一见着好吃的就什么都忘了？这一盘都快吃完了，你是不是还有什么事没做啊！”
咳咳咳……她一惊，差点给噎死，低头一看盘里的鸭卷，就剩三个了。
她虚心地安抚：巴豆大人别生气，这不还有么？马上评分马上评分。
巴豆哼哼唧唧的，说：“以为过三星评价那么容易啊？请珍惜每个机会！记住这个任?