《舌尖上的皇后》第352章

味道就完全不一样了，所以这道孟菜也是外界公认最难还原的一道。别说是制作步骤，就是原材料，要猜个七七八八也能难，而像这样只是品尝一口，就能完全说对，不愧是极品皇帝舌。不过想想，这样的人也很可怕，对于天下的厨师们来说。
连子心却看着剩下的两道菜忧愁得不行，转眼就又剩下两个机会了。
她决定这次自己先试试看，判断一下。
这个八宝香瓜酿，卖相也是相当诱人，香瓜上的雕刻，刀工很是精致，整个看起来显得别致小巧，揭开瓜盖子，嵌在里面糯米饭颗粒晶莹，雪白剔透，蜜枣、糖莲子、青梅、核桃仁等碎碎地镶嵌其上，如同撒落雪地上的各色宝石，美不胜收。
用银勺子挖一口，送进嘴里，热乎乎的，糯软香甜，味美可口，既有香瓜的清甜香气，又将糯米本身的香味发挥得淋漓尽致，每一口都能嚼到蜜枣、糖莲子、青梅、香橼、核桃仁等干果，酥脆、甜蜜、喷香、酸甜，每一口都充斥着不同的感觉，每一口都是无比满足的。
但却也有小小的不可忽略的瑕疵，所以连子心有些失望，这个菜估计还过不了二星，就算二星，也是初级，分数绝不会比彩鲍鸡翼高。
让团子一鉴定，果不其然，分数只有78，刚刚到二星以上。
她把所有的希望都放在这道芝麻脆鳝之上了。
其实芝麻脆鳝在这五道菜中也不算太显眼，鳝鱼呈酱褐色，微微发着油光，上面沾着粒粒黑芝麻，碧绿和金黄葱姜末相衬着，比起一般菜来说卖相已经是上乘，但跟前面几道比，却显得普通了一些，加上烹调的步骤看起来比较简单，所以她并不看好。
抱着绝望的心情挟起一块，匍一入口，她就不可思议地睁大了眼睛。
——嘀，智舌鉴定评分完毕：
菜名：芝麻脆鳝；
菜系：华国孟菜经典代表作；
味道：松脆香酥，卤汁甜中带咸，佐酒佳肴，＋16分；
品相：色彩亮丽、风格典雅，＋10分
用料：新鲜丰富，其中鳝鱼达到二星品质，极为难得，＋10分；
火候：炉火纯青，完美无缺，＋14分；
烹饪方法：简约而不简单，＋5分；
刀功手法：技艺精湛，行云流水，＋3分；
烹者诚意：精心准备，心怀虔诚，情感别样，＋3分；
经典菜系还原度：百分一百，有过之而无不及，＋15分
营养价值：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功；含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，可降低血糖和调节血糖，可提高记忆，增进智力。＋15分；
安全系数：无天然毒素，无人工添加毒素，安全，＋3分；
综合总得分：94；
获得现有评分系统三星级别评价分数，奖励系统积分100！
嘀嘀，本次智舌团子已经为您打分完毕，请问您是否满意？
满意请说团子是美人；很满意请说团子是大美人；非常满意请说团子是天下第一大美人。
谢谢合作。
……
连子心终于长舒了一口气，不容易不容易太特么不容易了。
许尚宫暗暗观察着她，对于她表情的快速变化也不是很懂，但她也没有什么强大的想象力，只能将这种变化归结于连子心品菜的习惯。
不过很快连子心就完全恢复了正常，大大地夸赞起她的菜来，尤其是对这道芝麻脆鳝。
听她这么喜欢这道芝麻脆鳝，许尚宫也是有些惊讶的，不禁也尝了一块，发觉味道真的超乎了自己的预期。这道菜当年师傅传授，她在学的时候，是最难的，明明看起来很简单，但每次做出来的味道师傅都不满意，以至于这道菜练了好多次，可是到师傅最后离开的时候，这道菜也没能在他那里获得过认可。刚才在做这道菜，她心里就一直想着师傅，没想到出来的味道竟然比以往的每次做都好，就是不知道，如果这回师傅能吃到，能不能过关？
她这样想着，也不经意地说了出来。
连子心突然就了然，这道菜的水平会这么高，不是没有理由的。
万物皆有灵，灵魂之所以为灵魂，是因为灵魂是由感情组成的，仇恨、愤怒、喜悦、怀念……无论是什么样的感情。人之所以成为人，更是因为拥有了充满情感的灵魂。烹饪、食物，其实一样的道理，食物也是拥有灵魂的，只有烹饪的人在烹饪的过程中，为其注入别样的情感，食物才会拥有灵魂，拥有了灵魂的食物，才会成为真正的美食。
当然，成也感情，败也感情。注入的感情不是正面的，不是简单纯粹的，则反之会影响了食物的味道。这种所谓的“味道”，不是体现在食物的本身，而是品尝者的口中。
如果说这种理论你觉得过于抽象，那么从现实的角度来解读，带着正面的感情来烹饪食物，能够给烹者以信心、支持，能激发出更大的潜力，利于烹者发挥出更高的水平。
听了她这一番“美食情感论”，许尚宫竟然觉得豁然开朗，无法反驳。
第二百八十二章　与恶狼共舞
许尚宫突然想起，师傅离开时对她的嘱托。
她一生没有为自己活过，也活得自私，但是在这一刻，她竟然有种冲动，想做点什么事，想为自己活一回。更是为了不负先人的所托。
“子心姑娘，你对于孟菜，可有兴趣？”她想了许久，终于鼓起勇气来问。
“嗯？有兴趣，当然有兴趣，我对于天下的美食，都很有兴趣呢。”连子心笑答。
“那，如果让你来成为孟菜的传承人，你可愿意？”
“啊？！”连子心不知道她怎么就问到这种问题上了，有点懵逼。
“我的师傅叫孟已春，是孟菜的第十三代传承人，二十多年前，他在宫中遇到我，与我有缘，便把毕生所学都教授于我，我成为了孟菜的第十四代持有印章的传承人。后来师傅离开皇宫，不到几年就去世了。他在离开的时候曾经跟我说过，不勉强不在意我是否能找到下一个传承人将孟菜继续传承下去，因为这一切都要讲究一个缘字。而且作为孟菜的传承人，首先要有天赋，其次要刻苦努力，最重要的是，要有一颗真挚的纯粹的热爱美食热爱烹饪之心。”许尚宫一边回忆着，一边微微笑着，看着她，“你觉得这三样，你有吗？”
“应该是，有的吧。”连子心觉得在这个话题上不用太谦虚了，过分的谦虚可就虚伪了。
“嗯，你有的。”许尚宫肯定地说，“拥有这三种品质的人，看似容易找到，实则是可遇不可求的。所以我也并没有刻意地去寻找过，而这些年，因为其它锁事，对于传承人这件事的心思更是渐渐淡却了，我甚至想过，就算了吧，没有传承人也没关系。子心姑娘，实话跟你说，其实我之前一直觉得，你并不合适搅入这种事情来，因为你跟殿下在一块儿了，将来你也许就是高高在上之人，是后宫的主人之一，你不需要这种使命。但是今天，我重新做了师傅当年手把手脚教给我的这些菜，我忽然觉得有些难过。虽然师傅他是个淡泊明志的人，但是哪一位大师会不想将自己的手艺一直流传下去？”
“想的吧，这毕竟这是一种责任和使命。”连子心说。
“是的，所以我觉得之前的我，太不称职，真是辜负了师傅一生的心血。子心姑娘，我是个冷心冷情的人，但是这一次，我想一生总要有一次，我也想为别人做点什么，师傅于我有恩，我不能让他的心血，断绝在我这里。子心姑娘，就像你说的，这是一种责任和使命，也是一个包袱和负担，我知道这是在为难你，但是我还是希望，你能答应我一回。”
虽然听到一半的连子心基本上就知道了许尚宫话的结尾是什么，但她还是静静地听完了。
许尚宫云淡风轻却又庄严郑重地说出这番话，跟平时的语气听起来虽然没什么差别，却还是带着一种恳求的意味。连子心自认多数时候铁石心肠，但是有时候却也总会被一些小小的平凡的情怀感动，心会柔软得莫名其妙。
就像现在，她本不该答应，但却还是义无反顾地答应下来。
许尚宫其实没想到她会答应得这么干脆，有些感动，看着她点点头：“我觉得你应该是最容易教的一个传承人，师傅知道了，也会很高兴的。”
她笑嘻嘻地说：“许尚宫，你放心，我不会给你丢脸的。”
许尚宫很诚挚地说：“谢谢你，子心姑娘。”
连子心笑：“被收为传承人不是一件很荣幸的事吗？应该是我谢谢您看得起我吧。”
许尚宫微微笑着，没说话。
其实她知道，这完全就是客气话，凭她的本事，自己创立一个菜系都可以，哪里需要做任何一个菜系传承人？如果她愿意，相