《[直播]明星私房菜》第268章

听了这话，电视机前年过半百的人都眯着眼看这笑眯眯的老头儿，这老头虽然样子普通，看起来就是个流浪汉，但他的眼神凌厉，气质非凡，往那一站，自带气场，就好像电视里的大侠出场一样，虽然说不出哪里好，可就是跟人家不一样。
而他这神态，怎么有点像二十多年前的……
难不成！他真是……是他！
所有人都惊呆了！
这时，随宁接着笑道：“没错！他正是消失二十多年的老厨神！也是我们厨神大赛历史上唯一一个厨神！我想，今天这个场合，让他来当评委，这是最好的选择！”
年纪大点的人见了老厨神都忍不住热泪盈眶，要知道老厨神可是她们这代人的偶像啊，说是全民偶像也一点不夸张！可没想到老厨神因为做人正直，不肯跟坏人同流合污，导致他的孩子被坏人抓走，消失得无影无踪，找了很多年都没找到，从那以后，老厨神就消失了，很多人都说他死了，没想到还会在这里见到他。
【厨神？他是厨神？没开玩笑吧？】
穆冉虽然惊讶，可仔细想想，却觉得合情合理，难怪她一直觉得他跟其他流浪汉不同，原来是这样，这人本身就自带大神的光环！
现场一片嘈杂，老厨神走到穆冉面前，沉声开口：“穆小姐，开始做菜吧！”
…
现场忽然安静下来。
所有人都盯着舞台中间的穆冉。
穆冉不慌不忙地来到水池边，认认真真地洗手，她整理好衣冠，又洗了要用的厨具，把一切准备好之后，才来到灶台前开始做饭。
然而，把手放到灶台上的这一刻，穆冉却顿住了。
闻到周围的食材味道，她只觉得胃里翻江倒海的难受，看来，佛跳墙是没法做了，对于现在的她来说，只能做些清淡点的菜。
那么，做什么好呢？
穆冉把所有的菜在脑子里过了一圈，很短时间内，她的脑海中闪过数百个菜的名字，然而，这一圈之后，她还是没有确定下来。
这时，一阵风刮过，一种独属于菌菇的清香味传来。
这味道……
穆冉寻着这香味找去，终于在一干食材中看到了她要找的东西——竹荪。
竹荪是是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，也是满汉全席中的四八珍之一，更可贵的是，竹荪不仅营养丰富，味道也鲜美，特别适合入菜。
自古以来，竹荪便是宫廷菜系中常用的菌类，在古代，人们会用一两黄金来换一斤竹荪，这足以说明竹荪的珍贵。
那微微发黄的竹荪，焦干洁白，顶端伞状的菌帽原本该是深绿色，却在晾干后变成了焦黄色。
穆冉拿起一根竹荪闻了闻，竹荪清新的香味立刻扑入她的鼻子里。
这种好闻的香味让她难以抗拒，想到这，穆冉已经决定要以竹荪为食材来做菜，然而，竹荪可以做什么菜？忽然，穆冉灵光一闪，有了主意。
想到这，穆冉又从边上拿来鸽子蛋。
“穆小姐，请问您要做什么菜？”随宁走过来跟穆冉互动。
穆冉把该用的食材都取过来，这才勾起唇角，自信地笑道：“推纱望月。”
“推纱望月？”随宁没有吃过这道菜，便问：“您手里拿的是什么？”
穆冉笑笑，把一个褐色的鸡蛋状的东西拿出来。“竹荪蛋！”
“竹荪蛋？我记得竹荪是一种食物，菌类，长得跟一般的菌菇有些像，怎么你手里拿的这个是蛋状的？”
穆冉笑笑，随即捏着这蛋说：
“看好了！我现在要给你们变个魔术！”
说话间，穆冉用姜葱水蒸泡了20分钟，20分钟之后，奇迹出现了，只见穆冉手里的竹笋蛋竟然一点点长大，从蛋里面竟长出了一个蘑菇样的竹荪。
“太神奇了！我还是第一次见到竹荪蛋！”随宁觉得惊奇，又问：“穆冉你是怎么做到的？为什么竹荪还是继续生长？”
见穆冉沉默不语，老厨神扫了他一眼，道：“竹荪蛋是没有出完的竹荪胚胎，我国四川盛产竹荪，当地人收割竹荪以后，为了能让竹荪保持的时间更长久，用一种特别制作的竹水来浸泡保存竹荪，这样制作出的竹荪仍是蛋状，厨师做菜时要用姜葱水来蒸泡20分钟，蒸泡后的竹荪继续生长，成为正常的竹荪。别小看这20分钟，即便是这样简单的程序，如果厨师的厨艺不到家，做出来的竹荪便会有一种难闻的臭味。”
“原来是这样……”随宁和大部分观众们一样都觉得惊奇。
有时候人就是这样，受地域限制，大家只会对当地的或者自己吃过的东西有了解，而像竹荪这种东西，非本地人很少会买来吃。
这时，随宁好奇地问：“我没猜错的话，推纱望月汤里面的纱应该是指竹荪吧？”
“没错。”穆冉点头肯定，手里却继续处理食材。
“那么，月是指什么呢？”
穆冉笑着拿来鸽子蛋：“自然是鸽子蛋！”
说完，穆冉处理好鸡，开始煮鸡汤。
因为厨神之战只有一个人在比赛，没有什么可以切换的镜头，而让全国观众只看着穆冉一个人做菜，实在是缺少些花样，再者，对于中国菜来说，做个四五小时实在是太正常了，如果穆冉也做5个小时的话，那观众们岂不是看着她做5个小时的菜？
在录制之前，制作人就反复叮嘱随宁：“一定要多问些问题，让现场不至于太无聊！”
因此，随宁才一直跟在穆冉身边问东问西的。
见穆冉继续做菜，随宁又问：“这道菜的名字很有诗意，难不成有什么典故吗？”
穆冉笑着解释：“推纱望月是一道川菜，是重庆的名厨张国栋所创作，灵感来源于《醒世恒言》中的一句话‘闭门推出窗前月，投石冲开水底天。’因为这道菜做完时，竹荪盖在鸽子蛋上，好像透着窗纱看一轮明月，用筷子拨开竹荪，正如推开窗纱，可以说，这个名字起的既文雅又形象，十分动人！”
见她专注于做菜，随宁又问老厨神：“老爷子，您对这道菜还有什么要补充的吗？”
老厨神笑笑，随即朗声说：
“我知道的想必大家都知道，据说上世纪70年代，张国栋凭借这道菜扬名于香港，迷死了一众老饕，很多人排队等着吃他这道菜，说起来，这道菜的食材非常简单，做法也并不复杂，甚至大家在电视机前看一眼，回家就能做，可往往越简单的食物想要做好越是难，推纱望月这道菜最难的一点就在这汤上，汤不仅要鲜美，还要清澈，要做到毫无杂质，否则，便会让这纱不够清楚，让这月不够明亮，因此，做汤才是最考验厨师功力的！因此，今天我评判的重点便会放在这汤上！”
“原来还有这么多讲究！”
第137章　137　厨神之战（2）
【虽然我不懂地球语；　却还是想说，这个名字好有诗意啊！】
【确实，推纱望月什么的；　很像是小说或者诗的名字，一点都不像菜名。】
【这样说起来，还是蛋炒饭；　番茄炒蛋；　卤水豆腐这类名字比较直白。】
【蚂蚁上树；　夫妻肺片这种名字就比较好玩，但是推纱望月这种，要不是主播解释；　我真是听不懂这道菜是什么！】
【今天是厨神之战，我都忘记打赏主播了！打赏主播1个月时间；　主播你要加油啊！】
【主播，去称霸地球吧！用你的厨艺征服吃货！】
【来点实在的，打赏主播一辆宇宙飞船！主播；　你看到我纯真的双眼了么？】
【哇塞好多土豪！大家加油打赏加油投票啊！我们主播还剩几万票就能超过第一名啦！】
【主播；　成为厨神吧！并夺得宇宙第一主播的称号！同时征服宇宙吧！】
看着直播器屏幕上不停闪过的打赏何不停增长的投票数，穆冉笑得眼睛都弯了。
鸡汤煮了四个小时才达到穆冉祈盼的水平，虽然时间很长；　但这是无法省事的；　因为在这道菜里，汤的味道决定了菜的口味，于是；　小火慢炖，她在一旁慢慢守着。
炖鸡汤的过程中，即便是站在边上的穆冉都是闻不到一点香味的，有些人在做汤的时候，会不停揭开盖子让汤味香飘四野，这是不正确的，因为如果你让鸡汤的香味提前跑散了，等到食用的时候，这香味便不过浓郁。
想要做好一锅好鸡汤，首先要选一个好锅，穆冉今天选择的锅是墨脱的皂石锅，这种皂石锅原材料来源于西