《[直播]明星私房菜》第269章

想要做好一锅好鸡汤，首先要选一个好锅，穆冉今天选择的锅是墨脱的皂石锅，这种皂石锅原材料来源于西藏，能够固味，非常适合炖汤。
其次，在炖汤时，穆冉没有把鸡油给摘掉，这样一来，炖汤时会有油花，油花飘散在汤上，也能把香味封住。
只是留住鸡油的鸡汤有个缺点。
四个小时后，当穆冉解开锅时，摄像机适时给了特写。
只见那浓郁的鸡汤非常浑浊，上面飘着一层又一层的油光，就这样看下去，模模糊糊的，可以想象，用这样的鸡汤，正如老厨神所说，会让月看起来非常不明亮，窗纱看起来非常模糊。
随宁忍不住为穆冉捏把汗。
却见穆冉不慌不忙地把鸡汤盛出来，再取出鸡肉，双手同时拿起菜刀。
一时间，观众们只看见穆冉两只手快速挥动着，两把刀的白刃交叉落下，没多久就把一滩肉给切成了丁。
“穆冉，你现在要做什么？”随宁觉得奇怪，这道菜里面明明不会用到鸡肉。
然而，老厨神却好像知道穆冉要做什么一样，他眯着眼点点头，好似很赞赏穆冉的做法。
穆冉回道：“扫汤！”
“扫汤？”
穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中，只见鸡汤变得更为浑浊了，鸡汤上还飘着一丝白色的油花。
随宁看着直皱眉，人家处理鸡汤是越处理越清，穆冉倒好，她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。
同一时间，电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。
而赛场上的穆冉却浑然不知，她似乎很投入比赛，只专注地低着头处理食材。
这时，穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里，并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开，等烧沸后，穆冉搅拌着鸡汤，趁着水中旋涡急速旋转的时候，加入鸡肉汤。
随宁越看越想叹气。
艾玛！这穆冉简直要气死人啊！原本就够浑浊的鸡汤，加了鸡肉汤进去，这锅里更浑浊了有木有啊！
这么浑浊的汤，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再搅拌都不可能变清澈呀！
然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧，她将火调小，便开始制作鸽子蛋。
鸽子蛋的制作并不难，只将鸽子蛋打在小碗内，隔水蒸就可以了，因为待会要将鸽子蛋取出来，不能让鸽子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一层油，这样一来，鸽子蛋不仅不易破碎，还非常容易倒出来。
不久，鸽子蛋蒸好了，只见小小的、明黄色的鸽子蛋真像一轮明月挂在那里。
穆冉微微一笑，将鸽子蛋放入食盅内，又把处理好的竹荪放在边上，这时，鸡汤也好了，穆冉拿起铜勺，在锅中舀了一下，这时，让人惊讶的事情发生了，只见原本浑浊的鸡汤真的变清澈了！
随宁和其他观众一样十分惊讶，他不解地问：
“穆冉，为什么你这汤如此清澈？刚才明明还很浑浊的？”
穆冉笑道：“我已经回答过你，是因为扫汤的关系。扫汤是一种专业说法，是指在做汤过程中，对汤进行处理的步骤，我刚才把没用完的汤倒入锅中烧开，烧制50到60度时，把鸡肉汤倒进去，刚倒入的时候，汤会更为浑浊，还会有油花漂浮，但没关系，随着烧制过程的进行，固体的鸡肉会把许多不清澈的漂浮物黏在身上，这样一来，汤头就会变得清澈，因此，我不需要用任何东西去过滤汤汁，却依旧能得到清澈如水的汤。”
【听呆了！】
【棒棒哒！】
【不明觉厉，这道菜能做出来真的不容易啊！花时间不说，工序也繁杂。】
【谁叫这时厨神之战呢！】
这话让随宁和其他观众听得目瞪口呆。
牛！大写的牛！
这时，穆冉在食盅内放入少许的完美调料，再将鸡汤倒在食盅里，这一勺滚烫的汤汁倒进去，只见竹荪立刻飘了起来，那朦朦胧胧的窗纱状帽子在汤里飘动着，明黄色的鸽子蛋被挡在下面，从这个角度看，起名为“推纱望月”真的太贴切了！
这一勺热鸡汤，像是激出了竹荪和鸽子蛋的灵魂！赋予了这道菜新的生命！
食物做好了，穆冉这才把食盅端到老厨神面前。
…
这时，所有人都盯着他们俩。
老厨神没有动筷子，只是抬头看了眼穆冉，笑问：
“丫头，记得我问过你的问题吗？”
穆冉点点头，神色认真地回答：“记得。”
“那么，有答案了吗？”
有一瞬间，穆冉想要脱口而出说有，可是片刻后，她便遵从于自己的内心，她心里的那些答案都不是她想要的，也就是说，直到她做完今天这道菜，她依旧回答不出老厨神的问题。
想到这，穆冉诚实地摇头说：“没有！”
老厨神听着这诚实的答案，忽而笑了，他笑了几声又看向面前这道“推纱望月”而后说：
“用扫汤的方法使得鸡汤变得清澈而毫无杂质，这鸡汤清澈如镜，衬得这纱透月明，从外观看，这碗推纱望月十分合格！”
说完，老厨神又闻了一下，只觉得眼前这碗汤说不出的清香，鸡肉的所有味道似乎都浓缩在这巴掌大的食盅里，鸡汤的香浓味道浇在了竹荪上，使得竹荪被这鸡汤填满，同时，竹荪的香味也使得鸡汤的香味更为清新。
这时，老厨神用勺子舀起鸽子蛋放入口中，小火蒸出来的鸽子蛋，口感爽滑，很好地保留了鸽子蛋的香味。
他又舀了口鸽子蛋放入口中，这一口，只叫他舒服得整个人都舒展开来，这种感觉很奇妙，像是每个毛孔都想要张开去吸收这香气，像是连脚趾头都忍不住想要蜷缩起来，这种无法忍受的感觉，便是被美味征服后身体表现出的最诚实的反应啊！
当清澈如镜的鸡汤灌入喉咙以后，老厨神喟叹一声：“妙！妙！妙！妙哉！”
这几个字，无疑是对穆冉最好的评价！
【天哪！我没听错吧！老厨神好像认可了主播做的菜，那么，主播到底能不能成为厨神？】
【好紧张啊！】
【同紧张！但我还是为主播担心，毕竟主播根本没有回答出老厨神的问题啊！】
一时间，所有的观众们都目不转睛地盯着大屏幕，生怕自己错过了什么细节。
当然，大家边看电视边咽口水，决定等比赛结束后，就飞奔去菜场买只鸡来，按照穆冉的方法烧个鸡汤呵呵，唔……鸽子蛋好买，但哪里能买到竹荪？
会网购的朋友就开始拿出手机搜索了，短短两分钟后，淘宝手机下单购买竹荪的人，就达到了几十万之多。
那卖竹荪的淘宝卖家，差点没趴在地上，对穆冉三拜九叩了！
这时，老厨神抬起头，看着眼前这个长相漂亮，明明不像是个厨师，更不像个中餐厨师的穆冉，笑问：
“丫头，这世界上有那么多行业适合你去做，为什么你偏偏选择了当厨师？”
如果是别人，也许大家并不会对穆冉的回答有多大兴趣，可偏偏穆冉是个明星，又正好是最红的时候，要知道穆冉的真人秀节目也临近尾声，大家对她十分好奇，特别想知道所有关于她私生活的事情。
因此，大家都忍不住盯着穆冉，等着她的答案。
穆冉想了片刻，笑道：“这世界上有那么多好的职业，我可以选择当明星、设计师、商人……但偏偏，我最喜欢的事情就是做菜，哪怕我知道，做厨师很累，也不算体面，对手的伤害也很大，这个行业也跟伟大、贡献等词汇沾不上边，做了厨师，在别人口中似乎也只是‘一个厨子’而已，但偏偏，我就是喜欢，有什么办法呢？”
是啊，有什么办法！
这个回答对于穆冉来说，算是最好的答案了，
而观众席上的叶放，自始至终看着穆冉，眼睛眨都不眨，只双臂环胸，盯着自己的老婆。
“喂，叶放，你猜穆冉能不能成为厨神？”霍达说着，摸了摸自己的胸口，哀叹道：“妈呀！我怎么觉得自己这么紧张呢？比我自己考试还紧张！”
穆申宇凑过来，没好气地说：“当然能！你可别咒我姐啊！”
“不是我咒她，我只是听老厨神刚才问她有没有想出问题的答案，而穆冉的回答是没有！”霍达说完，叹了口气！
穆冉来参加厨神大赛，这是方文工作室的头等大事！大家什么事不做，天天跑去庙里为穆冉烧香，只希望穆冉能成为厨神，现?