《万病从根治》第24章

水平。
对于多数现代人来说，吃饭已经不成问题，而营养过剩、肥胖倒成了影响人类健康的大问题。为此，适当控制热量摄入，推广一下“饥饿疗法”，对促进入类健康、延年益寿，还是大有益处的。那是不是所有肥胖的病人，痰湿较重的病人都适合采用饥饿疗法呢？也不是绝对的！
有些病人，上上楼，爬爬坡，就会感到心慌气短，四肢乏力，周身出汗，体重不断增加，食欲也不好，就是人们常说的虚胖。这样的病人体内痰湿也较重，但他们的病因不是营养过剩，而是脏腑营养不足，无法对这些病理产物进行代谢，饥饿和服用减肥药物，是不能解决问题的。这类病人要通过调理脾胃，增强食欲，多用温补性的食物，来加强脏腑的功能，促进病理产物的代谢，这样才能让身体越吃越健康。
看看前面的故事，想通这其中的道理，明白疾病产生的根本原因，然后再自身实践，就会有深刻的体验。健康理念来源于生活感悟，不虚此言也！
野餐的故事——吃饭的学问
春天来了，万物复苏，阳光明媚，欣欣向荣。
看到大自然的这番景象，妻子决定一家人组织一次春游活动，地点离家不远，就是当地小有名气的四方山植物园。因为爬上山顶需要两个小时，来回得三四个小时，所以午餐就准备直接在山上解决。为此，妻子在超市买了一些牛肉干、水果、薯片、豆腐干等零食，还有各自喜欢的饮料。
万事俱备，我们开始爬山。山上的风光还算不错，中午我们刚好到达山顶，一边赏花观春色，一边开始吃午餐。
零食都是平时习惯吃的东西，按理应该吃得很舒服，但情况恰好相反，刚开始吃的时候，味道不错，吃得也爽，但吃了一会儿后，就发现没胃口，而且越吃越饿，一大堆零食吃完了，还是肚子空，胃也不舒服。山上没有餐馆，不得已只好早点下山，回到家时就一个感觉：饿！于是随便下了点面条，打上几个鸡蛋，加上一点青菜，每人舒舒服服地吃了一碗青菜鸡蛋面，胃才感到舒服。
一天的春游，最大的收获不是欣赏到了多少自然风光，而是加深了对零食的认识，这东西不养人啊！
一顿饭不吃，只靠吃零食来填饥，人就感到不舒服，如果连续一段时间不好好吃饭，那该如何呢？我不敢想象对身体的危害有多大。
而现实生活中，很多小孩在父母的娇惯下，到了吃饭的时间不好好进餐，过了进餐时间则喊肚子饿，要吃零食，吃水果。因为零食大多具有香、辣、鲜的特点，很容易激起小儿的食欲，他们于是偏爱吃零食，殊不知这些食物，并不能为小孩提供均衡的营养。
经常看到体质虚弱，长期感冒，或者反复上火，扁桃体肿大的孩子，我通常告诉孩子的家长：
你小孩肠道有寒，不适宜进食生冷，比如很多水果都不适宜！
你的小孩肠道有积，反复上火与不良生活习惯有关，不要再给小孩买零食吃了！
这些父母常常反问，每餐吃饭的时候，孩子就是不吃饭，现在好了，这个东西不能吃，那个东西不让吃，不再吃点零食，他吃什么呢？营养从哪里来？
其实，小孩只要能和正常成人一样，每天三餐吃好，就可以获得他所需要的营养物质，零食、点心、水果，常常会让他们养成不好的生活习惯，这些习惯的养成，最终对小孩的生长发育带来不利的影响。而养成良好的饮食习惯、生活习惯，远远胜于生病了再来治疗。
我们设想一下，假如让这些小孩的父母，也同小孩一样，每天三餐不吃饭，过了用餐时间再吃上一两个水果，吃上一包薯片，再吃上几块麻辣豆腐干，连续吃上一周，他们自然就会感到身体越来越不舒服。
小时候父母常常唠叨，米饭是最养人的，吃再好的东西，都比不过吃一碗米饭让人感到舒服。通过一次春游野餐的经历，让我更加深刻地理解了这句话的意义。
现在很多家庭都是独生子女，在膳食方面存在很多的问题。
首先是挑食，小孩子不喜欢吃的菜大多是洋葱、胡萝卜、西芹等带有浓重气味的菜；其次是吃饭特别慢，不是因为这些孩子天生饭量小，而是因为过于依赖父母喂饭，养成了习惯；最后一个是注意力不能集中，总是一边玩一边吃。
倘若家长的引导不正确，会让孩子养成很多不良的饮食习惯，进而影响到他的身体发育，像威胁和强迫孩子吃饭都会使孩子对食物产生厌恶，所以家长要尽量创造一个良好的就餐环境，在菜肴的色、香、味方面多下工夫，以激起孩子的食欲。
孩子一般都喜欢色泽鲜艳的食品，这也是孩子喜欢垃圾食品的原因。家长们不仅要注意各种菜肴的营养搭配，也要把它们做得色香味俱全。
所谓“色”就是菜肴的色泽要鲜艳，不能太单一，既要减少食物营养的流失，又要做得美观。比如做面条时，可以在白白的面条里加一些切碎的绿油油的蔬菜或红彤彤的西红柿，这样的面条看起来色彩就很鲜艳，孩子也比较感兴趣。
所谓“香”就是把菜肴做得香味诱人。给孩子做的食物最好采用天然的香料，也可以在菜肴里添加一些芝麻或碾碎的花生，这样可以刺激孩子的嗅觉，促进他们的食欲。
所谓“味”则是指菜肴的味道，菜肴既要有鲜艳的颜色和诱人的香味，还需要有可口的味道。没有可口的味道，孩子是不会喜欢吃的。对于如何做可口的菜肴，这一点也是需要认真考虑的。
给幼儿做食物，要注意烹饪的方法，食物的外形要美观，品种要多样，气味要诱人，这样的食物可以刺激幼儿的视觉和嗅觉，从而激发食欲，促进消化液的分泌，增进消化和吸收功能。
只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品，这些都有利孩子的健康，如果能多在烹饪上花点心思，把它们做得更加美观，孩子是一定能喜欢上这些食品的，特别是在一两岁时，即孩子的饮食习惯形成期，家长必须加以正确的引导，培养孩子良好的饮食习惯，让他们尽快喜欢上这些健康的食品。
我们常说的吃饭，指的是正餐，而不是零食，只有吃好了正餐，身体才会健康。通过春游野餐的故事，我明白了一个道理，很多事情都是有原则的，违背基本的原则行事，就容易犯错误。
推而广之，我们再来看看我们通常容易犯的其他错误。
人生病了，尤其是大病重病，我们都知道要吃药，这里说吃药，不是吃食物，什么是药呢？《类经》指出：“凡可避邪安正者，皆可称之为毒药。”“所谓毒者，气味之有偏也。”
古代将能够治疗疾病的药物统称为毒药，因为这些药物气味具有偏性，或寒或热，或苦或温，而人之生病，也是脏腑失正，偏盛或偏衰，用药物来治病，基本原则就是以偏纠偏，从而恢复脏腑的功能。
现在市场上许多保健品，有的根本算不上保健品，只能说是食品，批准文号属于食字号，打着安全无毒、健康环保、纯天然等旗号忽悠患者，原本应该吃药治疗的糖尿病，被他们忽悠去吃那些保健品或者食品。为了达到起效的目的，有些不良商家还会在这些食品中添加西药成分，看似有效，其实是西药在起作用，而且这样不正规的用药，最终必然导致患者疾病不断加重，并发症越来越多。
患者之所以被忽悠，其实就是担心药物的副作用。一点儿副作用都没有的药物是不存在的，我常给病人讲，你吃饭吃多了会胃胀，喝酒喝多了会头晕，就连喝水喝多了也会中毒，何况是药物呢。
药物具有偏性，治病就是纠偏，就是在利用药物的偏性，如果选择没有偏性的食物，那自然是无法治病的。这和该吃饭时吃零食是一个道理。
生病了，该吃药，就得吃药。
有人或许会问，不吃药，扎针灸也会治好，这是为什么呢？我们来看另外一个故事：采石场的故事。
采石场的故事——善用穴位，激发自身药库
人体与大自然一样，具有强大的自我修复能力
小时候，老家的附近有一个采石场，每天都有工人在山上开采石头，然后有人运到镇上，卖给建筑商，建筑商用一部分来给房子打地基，另一部分打成碎石，做混凝土用。原本树木生长茂盛的一座山，被采石工人日复一日地采挖，已经变得满目疮痍。四处散乱堆放着废弃的碎石和生活垃圾，黄土和岩石赤裸裸地暴露在外面，每当下雨的时候，雨水都会将细小的碎石和泥沙冲到山下的