《咖啡的历史　　》第22章

“在这些学习年代里，我同一个同学马尔塞耳·格罗斯曼建立了真正的友谊。每个星期我总同他去一次马特河口的‘大都会’咖啡店，在那里，我同他不仅谈论学习，也谈论着睁着大眼的年轻人所感兴趣的一切。他不是像我这样一种流浪汉和离经叛道的怪人，而是一个浸透了瑞士风格同时又一点也没有丧失掉内心自主性的人。此外，他正好具有许多我所欠缺的才能：敏捷的理解能力，处理任何事情都井井有条。他不仅学习同我们有关的课程，而且学习得如此出色，以至人们看到他的笔记本都自叹不如。在准备考试时他把这些笔记本借给我，这对我来说，就像救命的锚；我怎么也不能设想，要是没有这些笔记本，我将会怎样。”
喝咖啡长达65年的人
在所有的名人中，没有一个人喝咖啡的瘾头能与伏尔泰相比，在他第一次邀请演员列肯吃饭时，两个人什么东西都没吃，只喝了12杯咖啡。伏尔泰一生中喝了数量惊人的咖啡，以致严重地影响了他的健康。
伏尔泰诞生时，他的身体异常羸弱，仿佛是个死孩子。家里的人怕他夭折，都不敢在他的额头上洒下那几滴必须洒的代洗圣水，因为把代洗仪式推迟了好几天，洗礼仪式也随着推迟了八个月。他们又怕教会人发现洗礼时间拖延了，于是就在出生证上伪造了伏尔泰的出生日期。
伏尔泰到了中年，患上了胃病，消化不良，疼痛难忍，人变得瘦骨嶙峋，甚至无法坐在书桌前写文章，只能躺在床上构思或者吟诗。他使用了多种药物来治疗胃病：嘉布遣会神甫埃尼昂造的清凉镇静剂、拉贝尔洗液和瓦朗热清凉油，他还去福尔热喝过泉水，效果同喝墨水和硫黄一般。他试着吃糖渍水果冰激凌，疗效也不佳。他还耐着性子喝过乳清和浓桂皮汁进行治疗，也没有什么效果。希尔瓦是位时髦医生、炼丹术士，他建议伏尔泰吃细铁砂，吹嘘说细铁砂是无与伦比的助消化药物。但是，这并不是去洗刷脏瓶子呀，当然治不好伏尔泰的胃病，反而害得他在服用细铁砂后的一个月内，连续吃了八种其他的药，灌肠十二次。不久，他的牙齿脱落，两眼发花，耳朵发聋，声音沙哑，头脑眩晕，不断发烧，有时腹痛得打滚，可是他却一直活到84岁！
尽管伏尔泰的身体十分衰弱并且受着病痛的折磨，但他仍保持着旺盛的活力和对生活的情趣，没有丧失理智和记忆力，而且他还有点儿过分消耗那瘦小身躯所具有的精力，他每天工作20个小时，睡眠很少。由于伏尔泰改不了爱吃肉馅饼和甜食的习惯，只得喝大量咖啡帮助消化，有时一个下午就喝20杯咖啡，这大大影响了他的睡眠。
到了晚年，伏尔泰的医生曾劝他戒掉咖啡，因为“咖啡含有毒素，只是那毒性发作得很慢”。这位年迈的哲学家却不以为然地说：“你说得很对，我想它一定是慢性的。要不然，为什么我已经喝了65年还没有死呢。”
伏尔泰非常讲究饮食卫生，这在当时是一种少有的优点。他吃得很少，午餐仅吃点儿巧克力，喝点儿咖啡。伏尔泰唯一的正经饭是晚上九时或十时的晚餐，晚餐后，伏尔泰马上就寝，他只睡四到五个小时，不过要在床上躺上十七八个小时。他的枕边彻夜熬着三支蜡烛，床上堆满了书籍，在伸手可及之处放着一张雅致的桌子，上面除了写有编目索引的纸张和文具盒之外，肯定会有一杯冒着热气的咖啡。他一天几乎要喝掉50多杯咖啡，难怪他的作品读起来让人觉得作者写作时一定处于一种癫狂状态。
伏尔泰这位热血沸腾的政论家一辈子都是在瑟瑟发抖中度过的，即使在夏天，他也要围着炉子取暖。据德·格拉费妮夫人说，在西雷别墅时，他每天至少烧六捆木柴，尽管如此，这位哲学家还是感到寒冷。
孱弱巨人伏尔泰，一生中一直哼哼唧唧，病病恹恹，常处于奄奄一息的状态，到他84岁时，削瘦干瘪得令人难以想象。有人说，是咖啡害了这位伟大的哲学家，但是我们不得不承认，如果没有咖啡，伏尔泰肯定饱受胃病的折磨，而且绝不会如此长寿。无论怎样，咖啡都伴随了这位伟人的一生。
流连于咖啡馆的异乡人
当海明威回首自己的过去时，却惊觉自己不过是一个流连忘返于各个咖啡屋的异乡人。
1957年的冬天，海明威偕同第四任妻子玛丽在巴黎丽池饭店过夜，一名行李服务员走过来对他们说，有两箱子东西自1927年起便存放在饭店里，至今原封不动。他们打开以后，发现里面是海明威早年在巴黎留下的一堆笔记本和小说的手稿。这时的海明威已年近60岁，渐渐迈向生命的尾声，他又一次走在巴黎街头，穿过时光，穿过风，穿过月色，整个人沉浸在回忆里。
早在海明威20多岁时，他还是一个境遇贫寒的美国留学生和业余记者，他带着对法国波希米亚文化的憧憬与渴望了解的心情来到了巴黎。他去了25前魏尔伦曾停留过的宾馆房间和咖啡馆，一路前行，一直到乞力马扎罗山，一边喝咖啡一边写作。他曾在巴黎一家十分简陋的“王牌咖啡馆”里，朝着向小街敞开的窗户，坐在老式木桌旁，开始了自己的文学生涯。后来在回忆往事时，对这家小小咖啡馆，海明威充满了深情地说：“我总是在这里可以找到一个角落写写东西，常常整个上午都伴着一杯维也纳咖啡专心致志地工作。这并不是一家好的优雅的咖啡馆，但这里是属于我的世界，如果有一天我不能来这里就会感到很难过的。”后来，当海明威回首自己的过去时，却惊觉自己不过是一个流连忘返于各个咖啡屋的异乡人。
他在著名的丁香园咖啡馆里写下了使他一举成名的第一部长篇小说《太阳照样升起》。那些年里，海明威刚放弃了记者生涯，咖啡馆成了他的办公室。对于一个刚起步的年轻作家而言，与其在冷而小的公寓里，不如到外面找一家咖啡馆写作。一如海明威曾说的那样，咖啡馆是“一个洁净、明亮的地方”。当年他在大理石桌面上写作，整日无人打扰。买一杯咖啡加奶精，坐一下午，服务生也不会过来吭半声。
如今的丁香园咖啡馆的角落里，还有一把镌刻着海明威的名字的椅子，被人们称为“海明威之椅”。这里的菜单上还绘有海明威的人像素描，有一道胡椒牛肉以海明威为名。穿白外套的侍者，一提起海明威，仿若认识了数十年的老友似的，他们通常会兴奋地指给到那里的顾客看吧台后面那张海明威的照片。
在这里，我们会感受到海明威当时所经历的一切：当阳光洒在街上，当黄昏像金粉撒落温暖大地，当夜晚来临，百万支蜡烛照亮黑夜，如同白昼。呆坐在咖啡馆的露天阳台上，手边，是那杯咖啡。那一刻，人们忘记了时间的存在，陷入深思。间或喝一口，注视眼前的世界。仿佛忽然间，巴黎的门敞开，接纳了所有人。这座城市，每天都在检阅大路上林林总总的各色人群，所有的人间百态在那里展现。买上一杯咖啡，你就可以看到一切，化解你内心所有的疑问。
一个裹着毛皮的小墨水瓶
萨特在青年时养成了一年读300多本书的习惯，并且保持了下去；他每天都要写出上万的文字，“无日不写”成了他的座右铭。“（写作）不仅是我的习惯，也是我的职业。”以写作为职业的萨特被咖啡馆的老板喻为“一个裹着毛皮的小墨水瓶”。
萨特常常诧异巴黎人怎么可以这样照旧生活下去，在大街上闲逛，在咖啡馆饮酒作乐，心安理得，好像什么都没有发生过一样。实际上，他看到的只是一个表面的巴黎。平静之中隐藏着激荡，妥协之下包含着抗争，这是他要花费一段时间才能体会到的。
当年，双偶咖啡馆是哲学家的聚集地，著名哲学家萨特就是在这间咖啡馆里品着咖啡揣摩出他的“存在主义”理论。当然，还有他和西蒙·波伏瓦那纠缠不清的爱情盛事也总在这个咖啡馆里头现世。
二次世界大战期间，两人依旧留在这间咖啡馆里写作，每天工作近10个小时。即使在空袭警报长鸣，全城一片混乱的时候，他们也只是收起文具走向楼梯，装作像是去地下防空室似的，实际上走到二楼继续工作。萨特后来影响西方世界的存在主义哲学代表作《存在与虚无》，就是在这样危险而又荒诞的环境里诞生的。双偶咖啡馆也因为萨特而声名远播，一直保留到今天。
在萨特的传记中，?