《6098-雪茄的历史:一种奢侈品的如烟往事》雪茄的历史:一种奢侈品的如烟往事-第2章

逶诶刮撬沟氖サ匮歉缤ㄍ吣堑娜掖蟮朗致房谏鲜局凇！ ?br /> 在19世纪古巴独立战争期间，古巴卷烟工人都参加了独立战争。商行老板却资助西班牙殖民军，而导致大部分卷烟工人纷纷移居美国南部的岛屿。
1895年2月24日，古巴民族英雄、独立先驱何塞·马蒂下达的起义命令是由一名卷烟工人送去的：起义的命令装在一支雪茄烟里。据史学家称，这支雪茄点燃了古巴全国起义的火焰。何塞·马蒂称：“雪茄烟是印第安人的雪茄烟叶，是思想家的慰藉，是想象丰富的建筑家对大理石旁的空气和乳房芳香的陶醉。”
与此同时，欧洲人也在致力于扩张他们的帝国版图，英法两国各自占领了古巴并学到了雪茄的制作方法。一位英国士兵将雪茄及种子带回了殖民地，开始种植雪茄烟叶。
19世纪是雪茄风行的年代。1810年，美国诞生了第一家雪茄工厂。到了19世纪末，大批古巴移民经由佛罗里达州进入美国，雪茄的需求量也随之大增。
第一次世界大战结束后，香烟开始流行，挟着比雪茄便宜许多的香烟大有取代雪茄之势。雪茄制造厂推出成本较低的机器卷制的雪茄以为回应。在经济大恐慌时期（1929年），雪茄烟的售价大幅度降低。第二次世界大战又再一次降低了雪茄的售价。但是雪茄历史上最大的风暴应该是在1959年卡斯特罗推翻了原来的巴蒂斯塔政府，将古巴带往了社会主义社会的开始。在20世纪七八十年代的反烟、拒烟运动时，雪茄被打入冷宫，再也受不到任何人的青睐。
到了20世纪90年代的美国，雪茄再度兴盛起来，许多名人、政客甚至一般的大众，都发现了雪茄所带来的乐趣。雪茄制造厂不失时机地向人们推出他们的产品，而来自多米尼加、尼加拉瓜和牙买加乃至中国的“颐年世纪”雪茄同样有挑战古巴雪茄品质的实力。在今天，全世界的雪茄商店、烟草商再度恢复了生气。20世纪90年代是雪茄复兴的年代，也是令所有雪茄爱好者兴奋的年代。
时至今日，粗大的雪茄已和上等的美酒共同形成了上流生活的一种象征。对男人和女人来说，雪茄更是成了比以往任何时候都具时尚气息的选择。吸雪茄，更多的时候是在享受那种情调。那种享受对一个深谙雪茄享用之道的人而言，与香烟相比简直就是云泥之别。
《雪茄的历史》　第一部分哈瓦那烟厂和它的巨星级工人
哈瓦那烟厂和它的巨星级工人
“哈瓦那”和“雪茄”这两个词汇在某种程度上是可以互相替代的。一个对雪茄毫无常识的人也可能知道古巴的哈瓦那生产的雪茄是最好的雪茄。
今天的哈瓦那雪茄工厂与19世纪中期工业标准化和雪茄生产工业化时大致相仿。20世纪初，古巴有120家手制雪茄烟厂，但现在仅剩8家。古巴革命后政府为它们重新命名，取了具有革命意义的名字，但人们提起这些工厂时，还沿用它们的旧名，连旧招牌也还挂在门外。这其中最著名的有乌普曼（现名约瑟夫·马蒂）、帕塔加斯（现名弗朗西斯科·佩雷斯·赫尔曼）、罗密欧…朱丽叶（现名布里奥内斯·蒙托托）、拉科罗那（现名费尔南多·罗伊格）以及最优秀的埃尔拉吉托。每座工厂都拥有一系列具有自己独特风味的品牌，如帕塔加斯烟厂以生产口感醇厚的雪茄著称，旗下有玻利瓦尔、拉蒙·阿万斯、格洛里亚·库巴那和帕塔加斯等6种品牌。
卷烟师的工厂是任何一家雪茄工厂的核心地带。在这儿按能力分成不同等级的卷烟师，卷制不同品牌和大小的雪茄。他们的工具是一块木板、一把锋利的刀片、一个断头台、一罐天然菜胶和最重要的——他们的手指。如今的哈瓦那手制雪茄有42种，一个好的雪茄工人一天可以卷制120支中等大小的雪茄，平均4～5分钟一支。但卷制蒙特克里斯托A规格的雪茄，平均每天只能卷制56支。有些巨星级的卷烟工人，如乌普曼烟厂的赫苏斯·奥尔蒂斯，一天能制作200支左右的蒙特克里斯托雪茄。
烟心的制造是由卷烟工先将填料叶用手压实再用捆绑叶卷起，然后切成适当长度，再放入一个木造的模内，再将木模放入螺旋模压实，工人通常会将木模反转一次再压实，这过程需要约一个小时。经过压实之后，工人将木模交给卷烟师傅。卷烟师傅取出烟心，用一张柔软、有弹力及漂亮的包扎叶将烟卷卷实，在叶尾用一点菜浆黏实，然后在成型的雪茄头加上一块小叶封实。
每个卷烟师的产品，每50支雪茄捆成一束，其中的样品经常被质检队伍抽出来，质量监督师会用手检查每支产品的重量和做工，检测长度、形状、周长及外表，最重要的是这些雪茄的重量。通常工人将一捆50支雪茄来量重，优秀的雪茄卷烟师造出一捆50支雪茄的重量，误差仅少于1克。如重量误差太大，这些雪茄将会被退回给卷烟师返工。
下一步是将雪茄老化和抽湿，雪茄从卷烟师的长椅进入了工厂的空调烟房（老化室）。这是一个安全的房间，排列着高大的香柏木柜。大部分的雪茄工厂会将雪茄放在老化室存至少21天的时间，有时候甚至是在理想状态下（即在18~20℃和相对湿度65％~75％下）将雪茄老化储存90天至180天不等。这个过程是为了雪茄互相交换味道，使香味更平均，令雪茄在卷制过程中多余的水分消失。
老化之后，包装工人会按雪茄包扎叶的颜色，分级分类装入木盒，致力令古巴雪茄展现出最好的一面。首先由分色师分成不少于65种深浅不同的颜色。高级分色师再把他们拣选到临时的雪茄盒中，从左到右，色调由深到浅。他同时选出每支雪茄最好的一面，也就是你打开一盒古巴雪茄所见到的那一面。到贴标签的工序时，工人把雪茄从盒中拿出来，贴上标签。但他们无论如何也不能改变分色师选好的次序和摆放方向。把标签贴在每支雪茄选好的那一面，然后按原来的色调规定的次序重新放好。装满雪茄的半成品盒子现在到了最后的润色阶段，贴上商标和最重要的政府保证封条即大功告成。
传言最好的雪茄是由未婚的古巴女孩在大腿上手工卷制的，这种说法只是人们杜撰的一个富有浪漫色彩的说法罢了。在这八家雪茄工厂中，只有埃尔拉吉托烟厂是最先雇用女性卷烟工人的烟厂。埃尔拉吉托烟厂有惟一的女性品烟师米里亚姆·洛佩斯。
品评雪茄的工作一般由六名品烟师（品烟师每六个月接受一次严格考核）组成的小组来完成。他们得评出雪茄的品质，如芳香、燃烧状况、抽吸是否通畅等。不同的雪茄其测试项目的重要程度也不一样，如对于粗大的Robusto雪茄，最重要的是评判它抽起来口感的好坏，但对于细长的Panatela雪茄，抽吸顺畅是最重要的。每一类型的雪茄都有自己的一个标准。
品烟师一般只在早晨品烟，品鉴时每支雪茄只抽2。5厘米，之后用无糖的茶水漱口，让味蕾稍作休息。
《雪茄的历史》　第一部分雪茄信徒
雪茄信徒
雪茄芬芳奇妙的享受所带来的乐趣，造就了几个世纪的雪茄信徒。雪茄对于他们总有一种神秘的牵引，他们认为抽雪茄不仅是一种生活方式，还是一种感悟人生的过程。
雪茄在某种程度上总是带给人一种非常强烈的印象，这是香烟所不能及的。纸包香烟到19世纪后半期才在欧洲出现。诚然，一些品牌的香烟能激发人强烈的联想，例如万宝路总让人联想到牛仔，但它们仅仅是通过广告而引发这种联想。而雪茄带给人的印象却来自抽雪茄的人，雪茄已经与名人深刻地联系到一起。
英国首相丘吉尔是雪茄烟的忠实捍卫者，他永远以一副叼着雪茄的形象出现在公众面前，偶尔手里没拿雪茄，除非是在做礼拜，否则一定会发现他在手足无措地呆坐着，只有手持雪茄时，丘吉尔才恢复了他的潇洒自如。古巴领导人卡斯特罗是一位真正的雪茄迷，在他极富传奇色彩的一生中，雪茄烟可以说一直伴随着他。从巴顿将军、爱德华七世、罗斯福、丘吉尔、切·格瓦拉，到克林顿、鲍威尔、卡斯特罗、穆沙拉夫，这些重量级男人都是世界上著名的雪茄爱好者。“雪茄是我生命中的一部分。它是枪，它是道德，某些时候帮助我战胜自己”——切·格瓦拉。雪茄浸透着拉美?