扩张后,不只是人受益,客栈前立下拴马桩,在客栈后身东南角上开出一片开阔地用于建设停放车马的槽房,靠院墙一溜长长的石槽,马也跟着得到好的照顾和休养。
客栈进门的前厅内直视是一个长长的红木前台,同时有五名人员接受提供接待、问询和结帐服务,前厅的一侧专门是客人休息区,名“洗尘居”可惬意聊天品茶吃糕点。
明珠和文楷坐在洗尘居舒适的椅子上,抬眼望着大厅穹顶千颗珍珠熠熠闪光,映照着“天下第一客栈”匾额,厅堂里熏了淡淡的百和香,烟雾在青铜博山炉中袅袅升起,案几上摆着功夫茶,一杯茶,闻香,二杯茶入味,三杯茶入髓,文楷看着茶杯里的茶叶随水浮起落下:“明珠,店面扩张已进入最后的装修阶段,接下来,该扩招员工了。”
第284章 客栈整顿(4)()
报名永福客栈的人挤挨挨站了一厅堂,门外的街上也占满了,来应征的人多数眼里迸发着渴望,这里,可是天下第一客栈啊。
这场景,隐隐约约让明珠想起当初她报名参选当初宫女大赛的时候,那时她和贞安都是那样天真无邪,她想进宫去见皇上,贞安想要修行最好的绣艺,现在她们都得偿所愿了,只是关系却再也不像原来那样亲密。
目光重新回到这些应聘永福客栈的男男女女身上,她们想来客栈又是为了什么呢?
明珠一一将这个问题投向他们,多数人的目标都很简单,为了谋生,天下第一的金字招牌对普通人还是有相当吸引力的。
也是,客栈做的是服务行业,黑天白日永无休止的服务于人,谁天生是愿意,做牛做马,为他人服务的呢。
明珠淘汰了一些富家子女,他们来这里有的是好奇,有的是为了借着这皇上御赐的”天下第一“扬名,他们不来永福客栈自会找到其他的就业方式,永福客栈祛除浮华,需要的是一些脚踏实地的人,最后收录了一些看去普普通通的人员。
春娇鄙夷的看着那些招收的人,有的人衣衫褴褛补丁摞补丁:”这都是些什么人啊,真搞不懂大掌柜在以什么标准招人。“
程五执拗道:“不管如何,掌柜的做的一定是对的。”
兰芳笑道:“其实招收的标准很简单,要进入永福客栈,最主要的有一颗赤诚之心,至于其他的,经过训练都是可以改变的。这些人都多少历经一些生活之苦,有一定的生活经验,对客栈的接收心存感恩,假以时日,定会有一颗忠于客栈的赤诚之心,”
程五道:”我懂了,想当初我是个毛贼的时候,掌柜的就不曾嫌弃过我,没有掌柜就没有我程五,掌柜的心慈仁厚,永福客栈定能成一番大事业。“
明珠听到他们的谈话,点头笑如春风拂面道:“一个客栈首先应该有的就是忠诚的员工,忠诚就是将客栈当成家,这忠诚定然也会传染给客人。”
只是辛苦了兰芳姑姑,想当初她带的宫女都是千挑万选出来的,现在把这样一支杂牌队伍丢给她训练,需要训练纠正的事项就多出了许多。
员工是永福客栈的资产,兰芳现在要做的是通过训练让这些员工资产自行升值,首先要从外貌上看上去很值钱,有品味有内敛的体现第一客栈的素质,要知道,每一个员工的外貌都会直接会影响客人的心情和反应,客人满意了,才会掏钱痛快。
兰芳姑姑整齐队伍开始训话:“人靠衣装,这句话在服务业永远通行,进入客栈后你们不再是单纯为自己而活着,会成为客栈门面的一部分,所以各位首先做到容貌端正,举止大方,女人打扮得体,淡妆素抹头发注意挽起,整洁清爽,不能佩戴过于大型的发饰,春娇,这种比手镯大的耳环不要戴了。”
春娇撅着嘴把两个硕大的耳环摘了下来,心里暗想她的许多首饰和衣服都要成为压箱底的私家珍藏了。
“不准留长指甲,”手拿剪刀咔嚓咔嚓两下,“要是让我看见谁留了,我可以动手给你剪干净。”
“你搽的香水太浓了,能把蟑螂都熏跑了。”
“对于客人,你们是一抹淡淡的舒适的存在,不能刻意地去浓艳,把对自己的那份热情转为对客人的服务中,会有不一样的收货。”
第285章 客栈整顿(5)()
兰芳姑姑点评完女服务生又点评男服务生:“男士们,不准留长到把嘴巴遮起来的胡子,按时刮胡子。”
有个男人恋恋不舍摸着络腮胡子道:“这样很男子汉的,我女人就喜欢我这样。”
明珠插嘴道:“在客栈里不行,想体现男人汉气概,不只是胡子,把女人搞定不用胡子也行,你的床上动作总不能用胡子完成吧。”
人群中爆发一阵笑声。
“每天勤刷着点牙,不能闻见口臭,保持口气清新,大露出大黄牙的,上棋盘街牙医那里洗洗,指甲缝里不许留泥,鼻毛也要修剪干净。”
“每个人每日都要保证自己从头到脚的清洁干净,打扫客房的人,如果连自己都弄不干净,谁会相信你么能把客房整理干净,掌勺的后厨,如果衣服上那么多油渍,斑斑点点,谁会相信你能做出一流的菜品?”
“为时训练一周,你们要工作的地方是天下第一客栈,所以一定要成为天下第一的服务人员,要提供第一流的服务。今天只就仪表提要求,明天检查,以后每天都有新要求,不合格即淘汰。”
。。。。。。
明珠在旁听着,想起了她入宫的日子,兰芳姑姑依然宝刀未老,一流的员工需要一流的教导,兰芳姑姑正堪当此任,有这样一块宝坐镇,才能保证永福客栈的风气正、服务好。
第二日再见这批菜鸟学员,面貌已肃然一新。穿着统一而整齐的服装,女员工浅粉的衬衣,搭配藕荷色的夹褂,端庄不失雅丽,男员工青蓝色长衫,庄重而随和。
再过两日,这些学员在兰芳姑姑的指导下仪态逐渐庄重,站立时姿势端正,走路时舒展大方,有了基本的待客礼貌。只是让明珠不解的是,每个人嘴里都夹着根筷子。
明珠一脸问号看向兰芳,姑姑解释道:”这是在训练她们随时保持面带微笑,露出八颗牙齿,笑迎宾客。“
明珠哭笑不得,那哪里是笑啊,简直比哭还难受,那些僵硬的笑容并不是发自内心的。
明珠让他们拿掉嘴里夹着的筷子:“首先我赞成微笑,微笑是一种没有任何损失、不需要任何成本的服务,却能够获得高回报的方式。但是微笑应该是发自内心的情感流露,僵硬的肌肉做不出最具亲和力的模样,你们应该想象着你们要招待的客人是你们的至亲,是你们最好的朋友,由此发出真诚和自然的微笑。”
大家在明珠循循善诱的引导下,果然笑的自然了许多。
兰芳不由感慨青出于蓝而胜于蓝:”掌柜的,你现在对于客栈服务,要比我这个姑姑领悟深刻的多。“
明珠粲然一笑:”不管怎样,把这些人交到姑姑手里我放心,名师出高徒,兰芳姑姑教出来的一定是高徒!“
兰芳姑姑带着这些菜鸟员工走遍永福客栈各处,说走其实不准确,可以说是研究、深究每个角落每个细节。在客房中,细致入微的指导各种待客礼节和陈设整理,进入客房时轻敲门三次,清理房间时要及时更换掉用过的物品并处理客人留下的垃圾,铺好的床铺平整、对称、挺括、美观,房间的家具、物品依次擦抹要做到不留死角,底部及边角位均要抹到,房间清理后应整洁干净、无异味、无脏迹,杯具、毛巾等用品要按规格整齐摆放,房间清扫完毕,要再次环顾一下房间进行自我检查,看打扫得是否干净,物品是否齐全,摆放是否符合固定,事无巨细,与客人相关的事情没有小事,只能做得更好,更符合客人期望。
在观看和演练过程中,每个员工渐渐融入永福客栈,成为永福客栈新的生力军。
第286章 客栈整顿(6)()
市面的萧条果如文楷所料只是一时,不多久,一切便生机勃勃,永福客栈整修开业后不久后入住客人便不断增多。
新员工匆忙上任。因为客房多了,要整理的活跟着多了;员工也多了,管理起来便有些混乱;客人也多了些,投诉也跟着多了,有客人等壶热水等了大半天便急的骂娘,有客人说他的马没有喂草料,有客人说办理退房手续慢,。。。。。。
兰芳姑姑一直脚不停歇在前台和客房之间来回奔走,只是忽然冒出这样多问题,分
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