《谈情说菜》第8章

如果你是女人；你想和这个男人结婚；可是这个男人却没有强烈的结婚欲望；那么在热恋时；你不能恋昏了头；别忘记以下一些事情：
一、拉着你的男朋友见你的父母，不用搞什么“巧遇”，就是认真地告诉他，你的父母想见他。即使你和父母关系没那么亲密、即使你从来不征求父母的意见，也得这样，告诉他：你不是没谱的姑娘。
二、同样，要求和他的父母一起吃饭。
三、他拉你参加有他亲友参加的聚会时，尤其是亲戚的聚会，要推掉任何事情参加，形成你是他女朋友的社会舆论氛围。听说有他亲友在场的聚会，也要积极主动要求参加。
四、共同生活，并养一只狗或者猫，人与宠物的关系像人与孩子，孩子是联系人与人情感的黏合剂。
闺蜜一直说，男人都不愿意有责任心，所以要想让男人有责任心，是要女人施加力量的。以上手段可以让他意识到：他得对这个女人负责。在这种认识下再进行感情的发展，便会按轨道延续。
给鱼肉片上浆就是这个道理，对容易散漫的东西从外边施些约束，让它受之于此便不不能那么随意。否则，没有东西包裹鱼，肉片实在太散漫了，一下油锅就会碎得拿不起来。而给它挂上蛋清液浆，这样它下锅后就不那么不好管理了。
嘿嘿，给男人施加责任心的最好时机就是热恋时。如果这个男人坚决拒绝了以上任何一个要求，那么说明——热恋的只有你；或者这样理解，热恋时他尚能保持清醒头脑不轻易上套，以后就更没什么机会了。所以，你趁早断了靠时间消磨他不想结婚意志的念头。至少，他是不会和你结婚了。
当然，如果你发现，在热恋时以上的四件事情你们一件也没有做，也许那还有些希望。
但是做熘鱼片是必须事先挂浆，下锅之后就没有希望了。
·黄瓜切片，用盐腌。
·鱼片用点料酒、盐腌十几分钟。我用的是糟酒。
·取出鱼片放入蛋清液中。
·准备好用糟酒调好的水淀粉芡汁。也可以用鸡汤，或者水加鸡粉，然后来一点料酒代替糟酒。当然；那就不能叫糟熘鱼片了。
·黄瓜片倒掉盐水。
·热锅冷油，油要多些，下鱼片。轻轻扒拉两下就熟了。
·大火，下黄瓜片。
·放入芡汁，收汁，起锅。
什么样人有什么样老婆
——虾仁意面
——虾仁意面
小时候，老师常说“鱼找鱼，虾找虾”，说什么样的人就和什么样的人交朋友，意思是劝告好学生不要和坏学生交朋友。
推而广之到夫妻关系上也如此。大抵也是从一个人对伴侣的选择可知该人的品行。
刚工作那会儿，听说有一女子的老公追打她至单位，全单位人抱以同情。我却有些冷酷，心里想的便是“可怜之人必有可恨之处”那句老话，和小学老师对我“鱼找鱼，虾找虾”的谆谆教诲。于是小声地和一闺蜜说：“反正，我将来的老公肯定是不会打我至单位。居然找到这样的老公便是她的错，不是因急于结婚而失去原则，便是痴笨。不过要真的是痴笨，估计也招惹不起老公追打到单位。”我总觉得，不卑不亢的大方女子一般不会落到这个下场。
后来我离开那单位，都已快记不得那女子的时候，却听原来同事讲，旧日领导因经济问题受调查，却牵连出那女子隆重行贿给该领导的事，而行贿目的只是为了一个短期出国培训的机会——“当然是和单位最高领导一同远赴国外朝夕学习四个月”，转告我的人特意解释，并最后点评：功利心昭然，你当时对她急着结婚不顾原则的推断大抵正确。
所以，看一对夫妻，只看其中一人，便可知能否和两人深交了，“老公真是好人，老婆实在不敢恭维”的搭配经过时间的检验后，大多是让人感叹：“没一个好人。”
再后来，知名人士也常常验证这样的定理。有个演艺界著名男性的前妻和“现妻”以及其本人先后的一系列各自表演果然印证：即使目的与形式不一样，但是三个人的风格倒还相似。
这种骨子里都改不了的鸳鸯配就如同面条与卤一样。意大利面万万是不会配雪菜肉菜汤的，非得认浓郁黏稠的番茄肉糜、黑椒牛柳之类的卤料；而做了炸酱，就绝不会下龙须面，任它多细滑也不认它。如果是番茄虾仁鸡汤，尚且可配北京挂面，但是如果加了番茄沙司和洋葱，却少了鸡汤，那就一定会配意面了，无论是螺丝的还是贝壳的。
·意面，按照说明煮。总而言之是水开放面。记得在水里放一点盐和橄榄油，会更筋道。面好后过凉水或者加入一点油拌，防止粘连。
·锅里放油加热，先把洋葱小丁炒香，然后放入虾炒。虾很快就变红了，挑出备用，洋葱仍丢在锅里。
·那切好的蘑菇片和西红柿块放入锅里。出汤后转大火，要注意搅拌，将汤收成酱状。　如果喜欢味道更浓，可再加点番茄沙司。
·把虾放入，同时加黑胡椒、盐、糖调味。再加一点干香草碎最好。
·放入面混合地炒下即可。
·装盘后，如果有奶酪粉，再撒上些。
想了解他，就必须和他吵架
——酥盖土豆泥
——酥盖土豆泥
天冷了，因此给土豆泥也盖盖被子——做了个酥盖土豆泥。
嘿嘿，我也不知道该叫这道菜什么好。就是先做好土豆泥，再在上面加上蛋面坯子放入烤箱烤出层硬壳。
有了这层酥盖，土豆泥在被窝里面还可以被保护得暖暖的、软软的；嗯，在烤箱炽烤的时候，躲在被子下面，也不会受伤害。而且，最为重要的作用是，端上餐桌的时候，客人看着这层酥盖一定满是好奇：这是什么呀。嘿嘿，当着客人的面，用刀子划开酥盖，切成一牙一牙地分到客人的盘子里，人家心里肯定悻悻然：哼唧，不过是土豆泥啊。
不切开酥盖怎么能知道里面是土豆泥还是红豆沙呢？在圆圆满满、一团和气的亲密中，我们只能看到那个漂亮而完整的酥盖，只能猜测酥盖底下的真实究竟是什么样子。
所以，人们总是在像分裂、像对抗这样的破坏性过程中才能了解真相。
若想真的了解对方当然也是这样。从一见钟情到恩恩爱爱、卿卿我我，任彼此说了多少海誓山盟的话、做了多少感天动地的事，都比不上第一次争吵时对彼此的了解。
一刀下去切分开酥盖，可以暴露出下面的土豆泥。用一个巴掌抡打、一句尖酸挖苦来撕裂如胶似漆的关系，才可以显现出真实的感情。
争吵之中彼此暴露出的一言一行，所流露出的其实是最真实的脾气禀性和对感情的态度。多吵一次，就会多了解对方一点。所以，男女的关系就是这样，要么是越吵越好，怎么吵怎么都不分开，让别人看得莫名其妙；要么就是吵着吵着就分手了。如果哪对伉俪信誓旦旦说，彼此间是没经历吵架的相敬如宾，那绝对是一忽悠。
所以，别害怕吵架，真是连架都不吵，才是值得害怕的事情呢。
我和小钻也会吵架，他吵不过我，我多伶牙俐齿呀。其实，他才狡猾呢，我在口头占足了便宜，就不好意思在实质上再占便宜了，所以最终争议的结果一定都是听他的。
不过女友说，这种吵架应该是两人相识不久阶段的吵架，彼此还在斗智斗勇探虚实。而且；不仅要通过吵架看本质；还要看吵架之后的反应；从一个人吵架之后的表现决定是否和他进一步发展：如果有人每到吵架都上升到微言大义人生大计的层次，这吵架就没意思了，这男女关系也没什么发展前途了；吵架之后要是还绷着身子板着脸，干脆你也别跟他再吵了，分了算了；但是要是你吵了几次后他一点实际行动的反应也没有，比如，该挖鼻孔还挖鼻孔，那你也就算白吵了，以后也别吵了，你就想想能不能这辈子忍受人家挖鼻孔，忍不了也就分了算了。　所以，吵架的最好结果是，脸上得笑嘻嘻的，行动上能让就让一点。多吵几次，彼此让到了底线，这事的交易就达成了。以后就可以换个话题吵了。
先说“真相”的制作
·土豆泥里的内容根据自己喜欢来搞。我用了培根肉，切碎。还有豌豆和玉米。事先用平底锅炒熟。
·两三只土豆洗干净，去皮，放入盒子里，倒一点水，盖上盖子，放入微波炉，用高火。我用了6分钟，微波炉不一样，自己掌握时间吧，反正软了就可以了。
·土豆里放两勺子黄油，撒一点白胡椒粉和黑胡椒粉，如果有浓缩鸡汁最好加入，就成了鸡汁土豆泥，很香的。我还把一片奶酪片也切成小丁放了进去。记得加入培根、豌豆和玉米粉；搅拌成泥。
·拌好后尝尝，如果淡，再加点盐。
·“真相”